Pan Caliente Cruz
Receta casera de bollos de Pascua Hot Cross cubiertos con un glaseado deliciosamente pegajoso. Pascua no hay nada mejor que eso. Comparte estos hermosos bollos con tu familia esta Pascua.
Esta es la receta de panecillo cruzado caliente que uso todos los años para Semana Santa. Son aireados, afrutados y ligeramente especiados y también están cubiertos con un hermoso glaseado pegajoso. Estos bollos cruzados pegajosos y calientes son perfectos para el brunch Domingo de Pascua. Normalmente servimos una gran cena de asado como almuerzo tardío, por lo que un brunch ligero es perfecto.
Estos bollos cruzados calientes sabor absolutamente delicioso cortado por la mitad con una generosa porción de mantequilla. También puedes agregar un poco de mermelada. Nada dice más Pascua que morder un panecillo cruzado casero suave y caliente con un glaseado pegajoso brillante. Lo casero siempre sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en los supermercados. Una vez que haya metido los bollos en el horno, el olor de All Spice and Cinnamon llena el aire de la cocina rápidamente mientras se hornean. Realmente es el mejor aroma del mundo; no puede ser vencido
"Mitad para ti y mitad para mí, entre los dos, buena suerte".
Esta receta se puede amasar a mano, pero recomiendo usar una batidora de pie con un gancho para masa. Deje que el gancho para masa haga el trabajo duro por usted mientras se prepara una taza de café. Lo que hace que esta receta sea tan buena es que uso harina de pan blanca fuerte en lugar de harina para todo uso. La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten, lo que le da una textura increíble.
Tomas ingeniosas en el bollo de cruz caliente tradicional
Puedes usar cualquier mermelada que te guste para el glaseado; incluso podrías usar miel o jarabe dorado. No es necesario que use pasas, puede agregar pasas, sultanas, cáscaras mixtas, cerezas o incluso ninguna fruta. O si quisiera cambiar las cosas, incluso podría agregar chispas de chocolate en su lugar.
¿De qué está hecha la cruz en la parte superior de un panecillo cruzado caliente?
La cruz blanca en la parte superior de los panecillos cruzados calientes normalmente se hace con pasta de harina y agua y se coloca sobre los panecillos leudados antes de que se horneen en el horno. Tradicionalmente, las cruces blancas tendrían que grabarse en la parte superior de los bollos, dejando una muesca a lo largo de la parte superior de cada bollo. Pero hacer esto lleva bastante tiempo, por lo que la mayoría de las personas optan por la pasta de harina. Si no le gusta el sabor de la pasta de harina para las cruces, puede usar glaseado blanco rociado sobre la parte superior para obtener un bollo de sabor más dulce.
¿Cuántas calorías hay en un panecillo cruzado caliente?
Esta receta de panecillo cruzado caliente contiene 288 calorías por panecillo, si agrega mantequilla o mermelada, agregará muchas más calorías. Si está cuidando su ingesta de calorías, dejaría de lado los rellenos agregados y disfrutaría el panecillo cruzado caliente tal como está. Esta receta de bollo es deliciosa servida con una deliciosa taza de té.
Cómo hacer bollos cruzados calientes
1. Primero, vierta la leche en una cacerola pequeña y caliente la leche a fuego medio (no la hierva, solo necesita estar tibia), luego déjela a un lado.
2. Coloque la harina y la mantequilla en un tazón para mezclar y frótelas entre los dedos para que la batidora se asemeje a pequeñas migas de pan.
3. Luego agregue el azúcar, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, la ralladura de naranja y la levadura y mezcle rápidamente.
4. Ahora agregue la leche tibia, los huevos y las pasas y mezcle todo para formar una masa.
5. Agregue la masa a su batidora de pie y, usando el gancho para masa, amase durante unos 8-10 minutos.
6. Cuando la masa esté suave, elástica y elástica al tacto, cubra el recipiente para mezclar con film transparente y déjelo crecer durante 1-2 horas. La masa debe duplicar su tamaño en este momento.
7. Una vez que la masa haya subido, enharinar ligeramente una superficie limpia, retirar la masa del bol y amasar ligeramente a mano para “retirarla”.
8. Ahora divida la masa en 12 bolitas. Hago esto dividiendo la masa en cuartos y luego cada cuarto en tres. Amase ligeramente cada bola asegurándose de que la parte superior de cada bola de masa esté suave. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque cada bola a un cm de distancia.
9. Cubra la bandeja para hornear con una película adhesiva ligeramente engrasada y deje que suba nuevamente durante aproximadamente 1 hora y, mientras la masa sube, precaliente el horno a 180 ° C.
10. Una vez que los bollos hayan subido, mezcle la harina y el agua para hacer una pasta suave. Agréguelo a una manga pastelera y coloque cuidadosamente cruces en la parte superior de cada bollo.
11. Hornee sus bollos cruzados calientes a 180 grados centígrados durante 18-20 minutos.
12. Una vez cocidos, unte la parte superior de los panecillos cruzados calientes con mermelada de albaricoque, hágalo cuando estén frescos y recién salidos del horno. Puedes comer tus bollos cruzados calientes tibios o dejar que se enfríen por completo. ¡Disfrutar!
Pan Caliente Cruz
Ingredientes
Ingredientes para los bollos
- 225 ml Leche entera
- 500 gramo Harina de pan blanco fuerte
- 50 gramo Mantequilla sin sal
- 65 gramo Azúcar glas
- ½ cucharadita Sal
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita todas las especias
- 7 gramo Levadura seca una bolsita
- Naranja Ralladura de 1
- 2 Huevos medianos
- 200 gramo Pasas o sultanas
Para el glaseado
- 2 cucharada Mermelada de albaricoque
Elaboración paso a paso
- Primero, vierta la leche en una cacerola pequeña y caliente la leche a fuego medio (no la hierva, solo necesita estar tibia), luego déjela a un lado.225ml Leche entera
- Coloque la harina y la mantequilla en un tazón para mezclar y frótelas entre los dedos para que la batidora se asemeje a pequeñas migas de pan.500 g de harina de pan blanca fuerte, 50 g Mantequilla sin sal
- Luego agregue el azúcar, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, la ralladura de naranja y la levadura seca. Ahora dale una mezcla rápida.65 g de azúcar en polvo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de todas las especias, Naranja, 7 g de levadura seca
- Ahora agregue la leche tibia, los huevos y las pasas y mezcle todo para formar una masa.2 huevos medianos, 200 g de pasas
- Agregue la masa a su batidora de pie y, con el gancho para masa, amase durante unos 8-10 minutos.
- Cuando la masa esté suave, elástica y elástica al tacto, cubra el recipiente para mezclar con film transparente y déjelo crecer durante 1-2 horas. La masa debe duplicar su tamaño en este momento.
- Una vez que la masa haya subido, enharinar ligeramente una superficie limpia, sacar la masa del bol y amasar ligeramente a mano para “retirarla”.
- Ahora divide la masa en 12 bolitas pequeñas. Hago esto dividiendo la masa en cuartos y luego cada cuarto en tres. Amase ligeramente cada bola asegurándose de que la parte superior de cada bola de masa esté lisa. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque cada bola a un cm de distancia.
- Cubra la bandeja para hornear con una película adhesiva ligeramente engrasada y deje que suba nuevamente durante aproximadamente 1 hora.
- Mientras la masa sube, precalienta el horno a 180°C.
- Una vez que los bollos hayan subido, mezcle la harina y el agua para hacer una pasta suave.2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de agua
- Agréguelo a una manga pastelera y coloque cuidadosamente cruces en la parte superior de cada bollo.
- Hornee sus bollos cruzados calientes durante 18-20 minutos.
- Una vez cocidos, unte la parte superior de los panecillos cruzados calientes con mermelada de albaricoque, hágalo cuando estén frescos y recién salidos del horno.2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- Puede comer bollos cruzados calientes tibios o dejar que se enfríen por completo. Espero que los disfruten tanto como yo.
Notas
- Cuando estés levantando la masa del bollo, asegúrate de tenerla en un lugar cálido para que suba. En los días fríos, guardo mi masa creciente en mi armario de ventilación junto al tanque de agua caliente.
- ¿Por qué no intentar remojar los frutos secos en un poco de jugo de naranja durante un par de horas antes? Hacer esto ayudará a que tus bollos cruzados calientes se vean hermosos y frescos. Mi mamá siempre hace esto si los está horneando para el día siguiente.
- Esta receta se come mejor el mismo día, como todas las recetas de pan fresco.
- Puede guardar panecillos cruzados calientes para el día siguiente, solo asegúrese de envolverlos en una película adhesiva.
- Puedes usar cualquier mermelada que te guste para el glaseado; Incluso podrías usar miel o jarabe dorado también.
- No tienes que usar pasas; puede agregar corrientes, pasas sultanas, cáscara mixta, cerezas o incluso agregar chispas de chocolate en su lugar.
Nutrición
2 comentarios sobre “Hot Cross Buns”
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¿Cómo consigues ese color dorado en tus moños cruzados?
Hola Noami, una vez que terminé de cocinar los bollos, cepillo la parte superior de ellos con mermelada de albaricoque.