Pan Caliente Cruz

Pocas cosas capturan la esencia de la Pascua como el inconfundible aroma de las especias calientes que llenan la cocina mientras los bollos de Pascua se hornean hasta quedar dorados a la perfección. Estos bollos suaves, aireados y ligeramente endulzados, marcados con una cruz característica, han sido una parte duradera de las celebraciones de primavera durante siglos. Infusionados con canela, pimienta de Jamaica y ralladura de cítricos, y terminados con un glaseado brillante, son un regalo que va más allá de la nostalgia. Ya sea que los disfrutes recién salidos del horno con mantequilla o tostados para el desayuno, esta receta casera garantiza que nunca más necesitarás bollos comprados en la tienda.

La historia y el significado de los bollos de Pascua

Los bollos de Pascua tienen su origen en el siglo XIV y están muy arraigados en la tradición. Originalmente horneados por monjes, estos bollos estaban marcados con una cruz para simbolizar el Viernes Santo. Con el tiempo, se convirtieron en un alimento básico de la Pascua y se creía que podían alejar a los malos espíritus o traer buena suerte.

Ingredientes esenciales y sustituciones

Los ingredientes principales (harina, levadura, azúcar, leche, mantequilla, especias y frutos secos) crean el equilibrio perfecto entre suavidad y sabor. Pasas Si no son de tu preferencia, prueba arándanos, grosellas o incluso chips de chocolate. Alternativas veganas como mantequilla vegetal y leche de avena Funciona muy bien para una versión sin lácteos.

Cómo hacer bollos cruzados calientes

1. Primero, vierta la leche en una cacerola pequeña y caliente la leche a fuego medio (no la hierva, solo necesita estar tibia), luego déjela a un lado.

2. Coloque la harina y la mantequilla en un bol y frótelas entre los dedos hasta que la mezcla parezca pequeñas migas de pan.

3. Luego agregue el azúcar, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, la ralladura de naranja y la levadura y mezcle rápidamente.

4. Ahora agregue la leche tibia, los huevos y las pasas y mezcle todo para formar una masa.

5. Agregue la masa a su batidora de pie y, usando el gancho para masa, amase durante unos 8-10 minutos.

6. Cuando la masa esté suave, elástica y elástica al tacto, cubra el recipiente para mezclar con film transparente y déjelo crecer durante 1-2 horas. La masa debe duplicar su tamaño en este momento.

7. Una vez que la masa haya subido, enharinar ligeramente una superficie limpia, retirar la masa del bol y amasar ligeramente a mano para “retirarla”.

8. Ahora divida la masa en 12 bolitas. Hago esto dividiendo la masa en cuartos y luego cada cuarto en tres. Amase ligeramente cada bola asegurándose de que la parte superior de cada bola de masa esté suave. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque cada bola a un cm de distancia.

9. Cubra la bandeja para hornear con una película adhesiva ligeramente engrasada y deje que suba nuevamente durante aproximadamente 1 hora y, mientras la masa sube, precaliente el horno a 180 ° C.

10. Una vez que los panecillos hayan subido, mezcle la harina y el agua hasta formar una pasta homogénea. Colóquela en una manga pastelera y, con cuidado, haga cruces en la parte superior de cada panecillo.

11. Hornea tus bollos de Pascua a 180 grados centígrados durante 18-20 minutos.

12. Una vez cocidos, pincela la parte superior de los panecillos con mermelada de albaricoque. Hazlo cuando estén recién salidos del horno. Puedes comerlos tibios o dejarlos enfriar por completo. ¡Disfruta!

Consejos para lograr la textura perfecta

Utilice harina de fuerza para lograr una textura más masticable. Amase bien la masa para que el gluten se desarrolle correctamente. Deje reposar durante un tiempo suficiente y hornee siempre en un horno precalentado para lograr una cocción uniforme.

Cómo almacenar y servir panecillos dulces

Guarde los panecillos en un recipiente hermético durante tres días o congélelos hasta por un mes. Vuelva a calentarlos en el horno o tostador para que tengan el sabor de recién salidos del horno. Sírvalos con mantequilla, mermelada o incluso crema cuajada para darse un gusto.