Bollos celestiales de suero de leche
Esta deliciosa receta de bollos de suero de leche siempre sale perfecta del horno, son súper simples de hacer y tardan menos de 15 minutos en hornearse.
Publicado: marzo 3, 2023 · Modificado: marzo 11, 2024 por Jennifer Ryan

Disfrute del té de la tarde perfecto con estos bollos de suero de leche hermosos, ligeros y esponjosos, ¡que están listos en un instante! Bueno, ni mucho menos, tardan 12 minutos en el horno, así que perfecto. Si tiene poco tiempo y necesita un sabroso manjar, nuestra receta infalible le garantiza que obtendrá bollos ligeros y esponjosos en todo momento.
Untarlos con mermelada, mantequilla o nata para un sabroso manjar a cualquier hora del día. A veces incluso los preparo para el desayuno. Así que no espere, prepare una tanda de estos deliciosos bollos de suero de leche y disfrute de un té tradicional con crema con todos los adornos.
Consejos y trucos para hornear los bollos de suero de leche perfectos
¡Nadie quiere bollos de suero de leche secos, planos o duros! Así que aquí hay algunos consejos útiles para crear el lote perfecto de bollos cada vez.
- El suero de leche es un ingrediente clave para cualquier gran receta de bollos, ya que el suero de leche les da un poco de fuerza a los bollos al reaccionar con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono, mientras que al mismo tiempo descompone las hebras de gluten para darles una textura suave.
- Cuando haga su masa para bollos, es mejor no usar una batidora de pie, sino una espátula. Mezclar demasiado la masa de los bollos puede hacer bollos muy densos y duros. Empuje los ingredientes juntos lentamente hasta que se forme una masa suave y pegajosa. Una vez que haya hecho la masa y la haya volcado sobre una superficie enharinada, no la enrolle; en su lugar, presione suavemente la mezcla hasta obtener el espesor deseado con los dedos.
- No hornees demasiado los bollos, solo necesitarán unos 12 minutos en el horno o hasta que se doren.
Cómo hacer suero de leche
¡Hacer suero de leche es pan comido! Simplemente agregue una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco a una taza de leche; revuélvelo y déjalo reposar de cinco a minutos. ¡Presto! Tienes un poco de suero de leche casero, perfecto para panqueques, galletas y, por supuesto, bollos de suero de leche.
Cómo servir bollos de suero de leche
Hay dos formas de servir un bollo, la forma de Cornualles (primero con mermelada y crema encima) y la forma de Devon (primero con crema y una cucharada de mermelada encima). El debate del bollo ha estado ocurriendo durante demasiados años. Incluso la difunta reina Isabel II intentó una vez resolver el debate en curso sobre qué forma de servir primero un bizcocho con crema o mermelada. Ella revelado en una entrevista que ella come su té con crema, a la manera de Cornualles, con mermelada primero. Pero incluso una intervención de la propia Reina no pudo poner fin a la discusión, y ambos condados aún afirman que el suyo es el camino correcto. Yo digo sírvelo como quieras, ambos son igualmente deliciosos.

Cómo almacenar bollos
Trate bien sus bollos caseros y durarán de 1 a 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puede meterlos en el refrigerador en un recipiente hermético y pueden sobrevivir hasta una semana. ¡Simplemente no espere que estén tan húmedos como cuando estaban recién horneados!
bollos de suero de leche
Ingredientes
- 450 Gramos harina leudante o harina para todo uso con 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 Cucharilla Baking powder
- 1/2 Cucharilla Bicarbonato de sodio Baking powder
- 1 Pellizco Sal
- 175 Gramos Margarina o mantequilla a temperatura ambiente
- 4 Cucharadas Azúcar glas
- 150 Mililitros Suero de la leche
- 2 Medio Huevos
- 100 Gramos Pasas
Elaboración paso a paso
- Primero precalentar el horno a 220°C / 200°C Ventilador
- En un tazón para mezclar, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio y la sal y revuelva un poco.450 Gramos Harina leudante, 1 Cucharadita de polvo para hornear, 1/2 Cucharadita de Bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal
- A continuación, agregue su margarina.175 Gramos Margarina
- Frote los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que parezcan pequeñas migas de pan.
- Agregue el azúcar y las pasas y mezcle.4 cucharadas de azúcar en polvo, 100 gramos de pasas
- Forma un pozo en el centro de los ingredientes con una espátula.
- En un tazón para mezclar separado, mezcle un huevo y el suero de leche hasta que estén bien combinados.150 mililitros de suero de leche, 2 huevos medianos
- Vierta la mezcla de huevo y leche en el pozo.
- Usando una espátula, junte la mezcla, hasta que forme una masa suave y ligeramente pegajosa (no mezcle demasiado)
- Coloque la masa del bollo sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Golpee suavemente la masa del bollo para formar una masa espesa de unos 3 cm de grosor.
- Con un cortador de galletas redondo de 7 cm (2 ¾ pulgadas), corte las formas de los bollos. Reúna los recortes de masa en una bola y repita el proceso hasta que se agote la masa.
- Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada.
- Bata el segundo huevo y cepille la parte superior de sus bollos asegurándose de cubrirlos uniformemente.2 huevos medianos
- Hornee en el horno durante 12 minutos hasta que estén doradas.
- Una vez cocido colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
- Servir con mermelada y nata fresca.
Notas
Nutrición
Un pensamiento en “Heavenly Buttermilk Scones”
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Estos bollos de suero de leche son imprescindibles para cualquier entusiasta de la repostería que busque ampliar su repertorio. Son ligeros y esponjosos, con un toque de dulzura, pero aún así tienen una agradable acidez que ayuda a que sean realmente deliciosos. Si está planeando un té de la tarde, ¿por qué no agregar algunos tartas de mermelada para acompañar tus scones, son súper simples de hacer y tienen un sabor delicioso.
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¡Estoy obsesionada con estos bollos! Los preparé para mi té de la mañana y estaban deliciosos. Mi único cambio fue agregar algunos arándanos secos. ¡Definitivamente hacerlos de nuevo!