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Mi forma favorita de preparar café
Sinceramente, no siempre me gustó el café frío. Pero la primera vez que probé un vaso de café frío, suave y con cuerpo, me enamoré. Tiene algo especial: su baja acidez, sus ricas notas achocolatadas y la posibilidad de prepararlo con antelación y disfrutarlo toda la semana. Rápidamente se convirtió en un ritual para mí, y ahora, nunca pasa un verano sin tener siempre uno en la nevera. Si alguna vez te has preguntado cómo preparar tu propio café frío en casa, esta guía es para ti.
¿Qué hace que el café Cold Brew sea tan diferente?
A diferencia del café helado, que se prepara con agua caliente y luego se enfría, el café frío se infusiona lentamente con agua fría. Esa diferencia lo cambia todo, desde el sabor hasta la textura. Aquí no encontrarás amargor ni acidez. En cambio, disfrutarás de un sabor suave y con cuerpo, increíblemente versátil. Me encanta tomarlo con hielo en las tardes calurosas, pero también es un ingrediente secreto en batidos, postres e incluso cócteles.
¿Cómo preparar café frío en casa?
Es mucho más fácil de lo que piensas. Solo necesitas dos ingredientes: granos de café, agua y un poco de paciencia. Aquí tienes mi receta favorita de café frío, la que he probado y perfeccionado con el tiempo:
- Muele tus granos: Uso un molinillo de café en la configuración más gruesa. El objetivo es que el café molido parezca pan rallado o harina de maíz gruesa; esto mejora el sabor y facilita el colado posterior.
- Mezclar y dejar reposar: Mezcle 1 taza de café molido con 1 litro de agua en una jarra grande. Remueva, tape y deje reposar. Normalmente lo dejo reposar 12 horas; toda la noche es perfecto.
- Cepa: Utiliza un colador de malla fina forrado con una gasa o una toalla limpia para filtrar los posos. Es un poco engorroso, pero merece la pena.
- Atender: Sírvelo con hielo, dilúyelo si es necesario y disfruta. Incluso puedes calentarlo en invierno.
¿Consejos profesionales para preparar un mejor café frío?
Con los años, he aprendido algunos trucos que hacen que esto pase de bueno a excelente:
- El agua filtrada hace una diferencia notable.
- Dejarlo en infusión a temperatura ambiente da como resultado un café con más cuerpo; en la nevera, es más suave.
- ¿Quieres una taza más fuerte? La próxima vez, usa más café.
- Una prensa francesa es mi método preferido y sencillo para preparar y colar café.
- No tires el concentrado, queda increíble en pasteles de chocolate o batidos de moca.
¿Por qué deberías probar esta receta de café frío?
Porque te mereces un café de calidad profesional en casa, sin el coste ni las complicaciones. Preparar tu propio café frío es gratificante, fácil, versátil y te permite tomar el control de tus mañanas. Además, una vez que lo pruebes, puede que nunca más vuelvas a comprar esas botellas carísimas.
Café frío
Utensilios
Ingredientes
- 1 Taza granos de café enteros 113 gramos
- 1 Litro agua
Instrucciones
- Muele los granos de café con el molinillo más grueso (o licúalos hasta que parezcan harina de maíz gruesa). Necesitarás un poco menos de una taza de café molido.1 taza de granos de café enteros
- Añade el café molido a un frasco o recipiente grande. Vierte el agua sobre el café molido y remueve suavemente para asegurarte de que esté bien empapado.1 litro de agua
- Cubre el recipiente con una tapa o un plato pequeño. Deja reposar el café a temperatura ambiente o en el refrigerador durante unas 12 horas.
- Después de la infusión, forre un colador de malla fina con una estameña o una toalla de harina limpia y colóquelo sobre una taza medidora grande o un tazón. Vierta lentamente el café para colar los posos.
- Transfiera el café frío colado a un frasco o botella limpios. Guárdelo en el refrigerador y consúmalo en un plazo de 7 días.
- Cuando esté listo para servir, viértalo sobre hielo y dilúyalo con agua, leche o su alternativa sin lácteos favorita. ¡También puede calentarlo si lo prefiere caliente!
Notas
- Utilice agua filtrada para obtener el sabor más limpio.
- Dejarlo en infusión sobre la mesa da como resultado una infusión ligeramente más fuerte; en el refrigerador es más suave y refrescante.
- ¿Lo prefieres más fuerte o más suave? La próxima vez, simplemente ajusta la cantidad de café y agua a tu gusto.
- Una prensa francesa funciona perfectamente para preparar y colar café, ¡simplemente presione y vierta!
- El concentrado de café frío es excelente para mezclar en batidos o incluso en recetas horneadas.
Información nutricional
Mientras estés aquí, no te pierdas nuestra colección completa de refrescantes recetas de cafe helado, Son los compañeros perfectos para tu nuevo hábito de café frío. También encontrarás muchas ideas deliciosas para acompañar tu café, desde cupcakes de café hasta... Galletas Dalgona, e incluso cremas de café caseras y cremosas para agregar.
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Prueba la receta y cuéntame qué tal te queda el café frío. Creo que te sorprenderá lo fácil (y adictivo) que es prepararlo en casa.
