Receta de café frío

Mi forma favorita de preparar café

Siendo sincera, no siempre me gustó el café frío. Pero la primera vez que probé un café frío suave y con cuerpo, me enganché. Tiene algo especial: su baja acidez, sus ricos toques achocolatados y el hecho de que se puede preparar con antelación y disfrutarlo toda la semana. Rápidamente se convirtió en un ritual para mí, y ahora, nunca paso un verano sin tener un suministro constante en mi refrigerador. Si alguna vez te has preguntado cómo preparar tu propia receta de café frío en casa, esta es la guía perfecta para ti.

¿Qué hace que el café Cold Brew sea tan diferente?

A diferencia del café helado, que se prepara caliente y frío, el café frío se infusiona lentamente con agua fría. Esta diferencia lo cambia todo, desde el sabor hasta la textura. Aquí no encontrarás amargor ni acidez. En cambio, disfrutarás de un sabor suave y con cuerpo, increíblemente versátil. Me encanta con hielo en las tardes calurosas, pero también es un ingrediente clave en batidos, postres e incluso cócteles.

¿Cómo preparar café frío en casa?

Es mucho más fácil de lo que crees. Solo necesitas dos ingredientes: granos de café, agua y un poco de paciencia. Aquí tienes mi receta favorita de Cold Brew, la que he probado y perfeccionado con el tiempo:

• Muele tus granos: Uso un molinillo de café en la configuración más gruesa. El objetivo es que el café molido parezca pan rallado o harina de maíz gruesa; esto mejora el sabor y facilita el colado posterior.
• Mezclar y dejar reposar: Mezcle 1 taza de café molido con 1 litro de agua en una jarra grande. Remueva, tape y deje reposar. Normalmente lo dejo reposar 12 horas; toda la noche es perfecto.
• Cepa: Usa un colador de malla forrado con una estopilla o una toalla limpia para filtrar el café molido. Es un poco engorroso, pero vale la pena.
• Atender: Sírvelo con hielo, dilúyelo si es necesario y disfruta. Incluso puedes calentarlo en invierno.

¿Consejos profesionales para preparar un mejor café frío?

A lo largo de los años, he aprendido algunos trucos que hacen que esto pase de bueno a excelente:

• El agua filtrada hace una diferencia notable.
• Dejarlo reposar a temperatura ambiente da como resultado una infusión más intensa; en el refrigerador, es más suave.
• ¿Quieres una taza más fuerte? La próxima vez, usa más café.
• Una prensa francesa es mi método preferido y sencillo para preparar y colar café.
• No deseches el concentrado, es increíble en pasteles de chocolate o batidos de moca.

¿Por qué deberías probar esta receta de café frío?

Porque te mereces un café de calidad en casa, sin gastar ni complicarte. Preparar tu propio café frío es empoderador, fácil, adaptable y te permite tomar las riendas de tu mañana. Además, una vez que lo pruebes, puede que nunca más vuelvas a comprar esas botellas tan caras.