Receta de helado Moonbeam

¿Qué inspiró esta receta de helado Moonbeam?

¿Alguna vez has escuchado una canción y has pensado: “Esto debería ser un sabor”? Eso fue exactamente lo que me pasó cuando escuché “Mystical Magical” de Benson Boone. Una frase en particular se me quedó grabada: «Helado de rayo de luna», y no podía dejar de preguntarme: ¿a qué sabría un rayo de luna?
Quería algo etéreo pero nutritivo, de ensueño pero con los pies en la tierra. Así que me puse manos a la obra en mi cocina y creé lo que ahora llamo mi receta de helado Rayo de Luna, una vibrante mezcla vegetal, cremosa, refrescante y tan hermosa como deliciosa. ¿Lo mejor? ¡Es realmente saludable!.

¿Cómo hacer helado sin crema?

Me hacen mucho esta pregunta. La verdad es que no necesitas lácteos para crear algo suave, delicioso y parecido a un helado. Para esta receta, me baso en una base de plátanos congelados y uvas blancas para lograr esa textura exquisita. El yogur de coco aporta cremosidad y espirulina azul Le confiere un tono mágico y celestial. Todo se mezcla en una especie de helado cremoso, espeso y fácil de comer con cuchara, que resulta a la vez delicioso y espectacular.
Piense en ello como un híbrido entre un batido y un helado suave, sin azúcar refinado, sin culpa y sin necesidad de utilizar una máquina para hacer helados.

¿Qué hace que este helado Moonbeam sea tan especial?

Quería que esto fuera más que un simple postre “saludable”. Para mí, esta receta de helado Moonbeam se trata de la experiencia. Es frío y cremoso, sí, pero también fresco, afrutado y con el toque justo de fantasía. La espirulina le da un brillo especial, mientras que la fruta añadida le aporta textura y dulzor natural.
Es justo lo que busco en una tarde soleada, o cuando quiero algo dulce sin el bajón de azúcar. ¿Y cuando lo sirvo en un tazón con pitahaya fresca, arándanos y fresas? Siempre causa sensación.

¿Puedo prepararlo con antelación o personalizarlo?

Por supuesto. Puedes licuar la base y guardarla en el congelador durante unas horas; solo asegúrate de dejarla descongelar un poco antes de servir para que sea fácil de servir con cuchara. Y en cuanto a los ingredientes adicionales, ¡las posibilidades son infinitas! Granola, hojuelas de coco, semillas de chía e incluso un chorrito de mantequilla de almendras funcionan de maravilla.
También es fácil duplicar o triplicar la receta si vas a alimentar a amigos, o simplemente si quieres que te sobren porciones para más adelante en la semana (que es lo que yo siempre hago).