¿Qué es el Cold Brew?

¿Qué es el café frío y por qué lo recomiendo tanto?

Si alguna vez te has preguntado, ¿qué es? café fríoDéjenme decirles que es más que un simple café frío. Para mí, es un ritual diario, una forma más suave y delicada de empezar la mañana. A diferencia del café helado tradicional, que simplemente es café caliente vertido sobre hielo (y a menudo diluido), el cold brew se prepara dejando reposar granos de café molidos gruesos en agua fría de 12 a 24 horas. ¿El resultado? Una bebida suave, intensa y poco ácida que es increíblemente fácil de disfrutar.
Descubrí el café frío hace años mientras intentaba reducir la acidez de mi dosis diaria de cafeína. Lo que empezó como curiosidad rápidamente se convirtió en hábito. Una vez que pruebas la textura sedosa y el sabor intenso de un café bien hecho, es difícil volver atrás.

¿Por qué el sabor del café frío es tan diferente al del café normal?

Esta también fue una de mis primeras preguntas. El secreto está en el proceso. Remojar el café molido en agua fría extrae menos compuestos amargos y aceites que suelen obtenerse al prepararlo en caliente. Esto significa que no tiene un sabor áspero, solo un sabor puro y equilibrado.
El café frío tiene una profundidad casi achocolatada, un dulzor sutil y un final naturalmente suave. Suelo beberlo solo, algo que nunca hacía con café caliente. Y si me apetece un capricho, le añado un chorrito de... leche de avena o crema de anacardos casera para algo más decadente.

¿Es realmente tan fácil preparar café frío en casa?

Sí. Y una vez que lo descubrí, mis visitas a la cafetería disminuyeron drásticamente. Solo necesitas café, agua, un frasco y un poco de paciencia. Uso una proporción de una taza de granos molidos gruesos por un litro de agua. Después de mezclarlos, lo dejo reposar en el refrigerador toda la noche y luego lo cuelo con una malla fina o una estameña. Listo.
Lo mejor es que te queda un concentrado que puedes disfrutar con hielo, diluido con agua o leche, o incluso calentar en días fríos. Se conserva en el refrigerador aproximadamente una semana, aunque el mío rara vez dura tanto.

¿Puede el café frío realmente ser parte de un estilo de vida saludable?

En mi opinión, totalmente. Para empezar, el café frío suele tener menos acidez, lo que puede ser más suave para el estómago. Además, es fácil de personalizar. Si controlas el azúcar o los lácteos, tienes el control total. Además, el café frío me da la energía que necesito sin el nerviosismo que a veces siento con el café caliente. bebidas exprés.
También he empezado a usar el café frío en otras recetas, como batidos, avena de la noche anterior o incluso postres como polos de café. Es increíblemente versátil y, sinceramente, bastante adictivo (en el buen sentido).

¿Cómo cambió el cold brew mi relación con el café?

Lo simplificó. Lo elevó. El café frío ahora es la base de mi rutina matutina, especialmente en los meses más cálidos. Pero más allá de eso, me ayudó a relajarme, a saborear el proceso y a reconectar con el ritual de preparar algo para mí.
Si alguna vez te has preguntado qué es el café frío, ahora lo sabes: es más que solo café. Es un sorbo más suave, un momento de consciencia plena y la razón por la que me despierto un poco más feliz en los meses de verano. Y si te encanta el café frío como a mí, no te pierdas nuestra celebración. Día Nacional del Café Frío – ¡Encuentra inspiración, recetas y más en el sitio!

¿Estás listo para hacer el tuyo?

He preparado una sencilla receta de café frío que te guiará paso a paso, sin necesidad de equipos sofisticados. Y ya que estás ahí, explora nuestra creciente colección de recetas de cafe helado, como nuestro muy popular receta de café affogato, y Café helado con caramelo, Galletas Dalgonay cremas caseras sin lácteos. También puedes unirte a mí en medios de comunicación social Para ideas diarias de café, experimentos en la cocina y algunas charlas detrás de escena sobre el café.
Cuéntame cómo te queda el primer lote, realmente creo que notarás la diferencia.