Was ist Feta-Käse?

Feta-Käse ist eine Ziegenkäsesorte, die ursprünglich aus Griechenland stammt und entweder aus Schafs- oder Ziegenmilch oder einer Kombination aus beiden hergestellt wird. Es hat einen salzigen und säuerlichen Geschmack und eine krümelige Konsistenz, was es zu einer beliebten Zutat in vielen mediterranen Gerichten macht. Griechischer Käse wird seit Jahrhunderten hergestellt und ist für seinen hohen Nährwert bekannt.

Woraus besteht Feta?

Sie fragen sich vielleicht, woraus Feta-Käse besteht? Feta-Käse wird traditionell aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt, die beide einen höheren Fettgehalt als Kuhmilch haben. Dies macht ihn zu einem besonders cremigen und reichhaltigen griechischen Feta-Käse mit würzigem Geschmack.

Wie man Feta-Käse macht

Bei der Herstellung von Feta-Käse werden Lab und Salz verwendet, um den Quark und die Molke zu trennen. Anschließend wird der Quark abgetropft, in Formen gepresst und eine Woche lang trocknen gelassen. Anschließend wird er mindestens zwei Monate lang in eine salzige Salzlösung getaucht, bevor er zum Verzehr bereit ist.

Ist der Feta-Käse gereift?

Griechischer Feta-Käse ist eine Käsesorte, die mehrere Monate lang reift, typischerweise zwischen zwei und zwölf Monaten. Der Alterungsprozess verleiht Feta seinen charakteristischen würzigen Geschmack, eine cremige und krümelige Textur und eine ausgeprägte Salzigkeit. Während des Alterungsprozesses trägt das Salz dazu bei, dem Quark Feuchtigkeit zu entziehen, was den Geschmack und die Textur noch intensiviert. Feta ist ein wesentlicher Bestandteil der griechischen Küche, wie zum Beispiel griechischer Feta-Salat und Spanakopita (Spinatpasteten), kann aber auch auf kreativere Weise verwendet werden. Köche verwenden Feta oft als Zutat in Nudelgerichten oder als Belag für Pizzas oder Veggie-Burger – die Möglichkeiten sind endlos lecker!

So verwenden Sie Feta

Feta-Käse kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, von Salaten über Sandwiches bis hin zu warmen Gerichten wie Pasta oder Moussaka. Dieser Weichkäse eignet sich auch hervorragend als Belag für Pizza. Sein salziger Geschmack passt gut zu süßen Früchten wie Feigen oder Datteln und verleiht herzhaften Gerichten wie Spanakopita oder griechischem Salat Tiefe. Zerbröckelter Feta, über Ofenkartoffeln gestreut oder in Omeletts gemischt, kann für einen zusätzlichen Geschmacksschub sorgen. 
Achten Sie beim Kauf von Feta-Käse auf Etiketten mit der Aufschrift „Hergestellt in Griechenland“, „Griechischer Käse“ oder „Authentischer griechischer Feta“, da dies die authentischsten verfügbaren Feta-Sorten sind. Sie können auch vorzerkrümelten Feta kaufen, wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, diesen weißen Käse selbst zu zerbröseln. Wie bei allen Käsesorten ist es wichtig, Feta richtig aufzubewahren, indem man ihn fest in Plastikfolie einwickelt und vor dem Verzehr nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank lagert.

Feta-Käse-Ernährung

Feta-Käse ist eine ausgezeichnete Quelle Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und Vitaminen.
100 Gramm Feta enthalten
264 Kalorien
14 Gramm Protein
21 Gramm Fett
4 Gramm Kohlenhydrate
Es liefert außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Vitamin A und Vitamin B6
Vitamin B12, Zink und Magnesium, die für die Erhaltung der Knochengesundheit wichtig sind. Darüber hinaus ist Feta-Käse arm an gesättigten Fettsäuren und cholesterinfrei. Um den größtmöglichen Nutzen aus Ihrem Feta-Verzehr zu ziehen, sollten Sie auf ein Qualitätsprodukt aus natürlichen Zutaten achten.

Feta-Käse-Ersatz

Feta-Käse ist ein salziger, krümeliger Käse, der Salate, Pasta und andere griechische Gerichte verfeinern kann. Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu Feta-Käse haben oder nach einer Alternative suchen, stehen Ihnen viele Optionen zur Verfügung. Zu den Ersatzkäsen für Feta-Käse gehören weiche Ziegenmilchkäse wie Chèvre und Montrachet oder sogar cremiger Ricotta-Käse. Für eine vegane Variante verwenden Sie festen Tofu, gemischt mit Nährhefe und Zitronensaft, um die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie Feta-Käse zu erhalten. Bei der Auswahl von Käseersatz für Feta ist es wichtig, sowohl die Textur als auch die Salzigkeit des Gerichts zu berücksichtigen, um den Geschmack von echtem Feta-Käse so genau wie möglich wiederzugeben.

So lagern Sie Feta-Käse

Dieser griechische Feta-Käse lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren. Um Frischkäse länger aufzubewahren, sollte er mit Plastik- oder Wachspapier abgedeckt oder sicher eingewickelt werden. Um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, legen Sie ein paar Papiertücher auf den Boden des Behälters, bevor Sie Ihren Feta-Käse hinzufügen. Die Lagerung von Feta in Salzlake trägt dazu bei, seine Textur und seinen Geschmack bis zur Verwendung zu bewahren. Wechseln Sie die Salzlake unbedingt alle 1–2 Wochen, wenn der Feta darin eingetaucht bleibt. Sie können Feta in Olivenöl auch in einem luftdichten Behälter oder sogar einem leeren Marmeladenglas aufbewahren.

Kann man Feta einfrieren?

Feta-Käse kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn er vor dem Einfrieren ordnungsgemäß verpackt wird. Um sicherzustellen, dass es lecker bleibt und kein Gefrierbrand entsteht, wickeln Sie jeden Feta-Käseblock in Plastikfolie ein, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter legen. Wenn Sie den gefrorenen Feta wieder verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass der Käse vollständig im Kühlschrank auftaut, da das Auftauen bei Raumtemperatur seine Textur und seinen Geschmack beeinträchtigen kann. Genießen Sie Ihren Feta zu Ihrer griechischen Lieblingsküche!

Insgesamt ist Feta-Käse eine ausgezeichnete Nahrungsquelle, die vielen Gerichten Geschmack und Textur verleiht. Es eignet sich perfekt, um Salaten oder warmen Gerichten eine salzige Würze zu verleihen und passt gut zu frischem Obst und Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ganz gleich, ob Sie Feta-Blöcke oder vorzerkrümelten Feta kaufen: Stellen Sie sicher, dass Sie ihn richtig lagern, damit Sie seinen einzigartigen Geschmack immer wieder genießen können!