Was ist Cold Brew

Was ist Cold Brew und warum schwöre ich darauf?

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was ist kaltes Gebräu, Ich kann Ihnen sagen, es ist mehr als nur gekühlter Kaffee. Für mich ist es ein tägliches Ritual, eine sanftere Art, in den Tag zu starten. Anders als herkömmlicher Eiskaffee, der einfach nur heißer Kaffee über Eis gegossen (und oft verdünnt) wird, wird Cold Brew zubereitet, indem grob gemahlene Kaffeebohnen 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser ziehen gelassen werden. Das Ergebnis? Ein milder, kräftiger und säurearmer Kaffee, in den man sich einfach verlieben muss.
Ich entdeckte Cold Brew vor Jahren, als ich versuchte, den Säuregehalt meines täglichen Koffeinkicks zu reduzieren. Was als Neugierde begann, wurde schnell zur Gewohnheit. Hat man erst einmal die seidige Textur und den intensiven Geschmack einer gut zubereiteten Charge gekostet, will man nichts anderes mehr.

Warum schmeckt Cold Brew so anders als normaler Kaffee?

Das war auch eine meiner ersten Fragen. Das Geheimnis liegt im Prozess. Durch das Ziehenlassen von Kaffeesatz in kaltem Wasser werden weniger Bitterstoffe und Öle extrahiert, die normalerweise beim Aufbrühen mit heißem Wasser entstehen. Das bedeutet: kein bitterer Geschmack, sondern nur reiner, abgerundeter Geschmack.
Cold Brew hat eine fast schokoladige Tiefe, eine subtile Süße und einen natürlich weichen Abgang. Ich trinke ihn oft schwarz, was ich mit heißem Kaffee nie getan habe. Und wenn ich mir etwas gönnen möchte, gebe ich einen Schuss davon hinzu. hafermilch oder selbstgemachter Cashew-Creamer für etwas Dekadenteres.

Ist die Zubereitung von Cold Brew zu Hause wirklich so einfach?

Ja. Und seit ich das herausgefunden habe, gehe ich viel seltener ins Café. Man braucht nur Kaffee, Wasser, ein Einmachglas und etwas Geduld. Ich verwende ein Verhältnis von einer Tasse grob gemahlenen Bohnen zu einem Liter Wasser. Nachdem ich beides vermischt habe, lasse ich es über Nacht im Kühlschrank ziehen und siebe es dann durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch ab. Fertig.
Das Tolle daran ist, dass man ein Konzentrat erhält, das man auf Eis genießen, mit Wasser oder Milch verdünnen oder an kälteren Tagen sogar erwärmen kann. Es hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wobei meins selten so lange reicht.

Kann Cold Brew wirklich Teil eines gesunden Lebensstils sein?

Meiner Meinung nach absolut. Kalt gebrühter Kaffee ist in der Regel säureärmer und daher magenschonender. Außerdem lässt er sich leicht anpassen. Wer auf Zucker oder Milchprodukte achtet, hat die volle Kontrolle. Und er gibt mir den nötigen Energieschub, ohne das nervöse Zittern, das ich manchmal von heißem Kaffee kenne. Espressogetränke.
Ich verwende Cold Brew mittlerweile auch in anderen Rezepten, zum Beispiel in Smoothies, Overnight Oats oder sogar Desserts wie Kaffee-Eis am Stiel. Er ist unglaublich vielseitig und ehrlich gesagt irgendwie süchtig machend (im besten Sinne).

Wie hat Cold Brew meine Beziehung zum Kaffee verändert?

Es hat es vereinfacht. Es hat es aufgewertet. Cold Brew ist jetzt die Grundlage meiner Morgenroutine, besonders in den wärmeren Monaten. Aber darüber hinaus hat es mir geholfen, langsamer zu werden, den Prozess zu genießen und mich wieder auf das Ritual einzulassen, etwas für mich selbst zuzubereiten.
Falls du dich jemals gefragt hast, was Cold Brew ist – jetzt weißt du es: Es ist mehr als nur Kaffee. Es ist ein sanfterer Genuss, ein Moment der Achtsamkeit und der Grund, warum ich in den Sommermonaten etwas glücklicher aufwache. Und wenn du Cold Brew genauso liebst wie ich, solltest du unsere Feier nicht verpassen! Nationaler Cold Brew-Tag - Lass dich auf der Website inspirieren, entdecke Rezepte und vieles mehr!

Bereit, Ihr eigenes zu machen?

Ich habe ein einfaches Rezept für Cold Brew zusammengestellt, das dich Schritt für Schritt durch den Prozess führt – ganz ohne teure Geräte. Und wenn du schon mal da bist, schau dir doch gleich unsere wachsende Sammlung an … an. Eiskaffee Rezepte, wie zum Beispiel unser sehr beliebtes Affogato-Kaffeerezept und Eiskaffee mit Karamell, Dalgona-Kekseund hausgemachte milchfreie Sahne. Sie können mich auch auf sozialen Medien,  für tägliche Kaffeeideen, Küchenexperimente und einige Kaffeegespräche hinter den Kulissen.
Lass mich wissen, wie deine erste Charge geworden ist, ich bin überzeugt, du wirst den Unterschied schmecken.