Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rote-Bete-Hummus-Rezept liebe
Jedes Jahr baue ich Rote Bete in meinem Folientunnel an. Es ist so befriedigend, sie aus der Erde zu holen – tiefrot, leicht staubig und voller Verheißung. Früher habe ich sie für Salate geröstet, aber eines Tages hatte ich eine Idee: Wie wäre es, wenn ich daraus Hummus machen könnte?
So ist diese Rote Bete Hummus-Rezept entstand. Es ist leuchtend, kräftig und voller Geschmack. Es ist zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden, das ich gerne zubereite und teile.
Was macht Rote-Bete-Hummus so besonders?
Klassischer Hummus ist köstlich, aber Rote Bete hebt ihn auf ein ganz neues Niveau. Die Farbe ist atemberaubend und das leuchtende Pink ist einfach unübersehbar. Und der Geschmack? Erdig, leicht süß und perfekt ausbalanciert mit Zitrone und Gewürzen.
Jedes Mal, wenn ich es serviere, fragt jemand: "Was ist das?" Und wenn ich sage, dass es Rote-Bete-Hummus ist, sind sie immer überrascht und dann total begeistert.
Wie mache ich es besonders cremig?
Der Schlüssel liegt darin, die Rote Bete weich und zart zu rösten und sie dann abkühlen zu lassen. So kommt der volle, süße Geschmack perfekt zur Geltung. Ich gebe beim Mixen auch Eiswürfel hinzu. Es klingt seltsam, aber dadurch wird der Hummus super cremig und fluffig – genau so, wie ich ihn mag.
Ich würze es mit Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise Sumach. Für das gewisse Extra garniere ich es gerne mit zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie.
Wozu sollte man es servieren?
So ziemlich alles! Ich dippe frisches Gemüse, warmes Pitabrot, Cracker – einfach alles, was ich gerade zur Hand habe. Es schmeckt auch hervorragend als Brotaufstrich oder über eine Getreideschale gelöffelt. Ehrlich gesagt, macht es jedes Essen zu etwas ganz Besonderem.
Meine Tipps für perfekten Hummus
- Tragen Sie Handschuhe beim Umgang mit Roter Bete, wenn Sie keine rosa Hände haben möchten.
- Probieren Sie zwischendurch. Geben Sie mehr Zitrone oder Salz hinzu, wenn es etwas mehr Geschmack braucht.
- Machen Sie es vor. Im Kühlschrank ist es bis zu 5 Tage haltbar.
- Verdoppeln Sie das Rezept. Es lässt sich gut in kleinen Behältern einfrieren und eignet sich hervorragend für spätere Snacks.
Rote-Bete-Hummus
Ausrüstung
Zutaten
- 1 Groß Rote Bete geschrubbt und getrocknet (oder eine fertig gekochte Rote Bete)
- 1/4 Teelöffel Koscheres Salz oder nach Geschmack
- 250 Gramm Kichererbsen 15,5 oz / 440 g Dose, abgetropft
- 3 Esslöffel Tahini-Paste
- 1 Klein Knoblauchzehe gehackt
- ½ Esslöffel Zitrone entsaftet
- ½ Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel Sumach
- 2 Eiswürfel
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
- 30 Gramm Zerbröckelter Feta-Käse zur optionalen Garnitur
- 1 Klein Handvoll gehackte Petersilie zur optionalen Garnitur
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Beträufeln Sie die Rote Bete mit Olivenöl, wickeln Sie sie in Alufolie und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie etwa 45 Minuten lang oder bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lässt. Lassen Sie sie abkühlen.1 große rote Bete
- Sobald die Rote Bete abgekühlt ist, ziehen Sie die Schale ab (sie sollte sich leicht abziehen lassen) und schneiden Sie sie in Stücke.
- Gehackte Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Kreuzkümmel, Koriander, Sumach (falls verwendet) und eine Prise Salz darüberstreuen.1/4 Teelöffel koscheres Salz, 250 Gramm Kichererbsen, 3 Esslöffel Tahini-Paste, 1 kleine Knoblauchzehe, ½ Esslöffel Zitrone, ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, ½ Teelöffel gemahlener Koriander, ½ Teelöffel Sumach
- Zum Vermischen einige Male pulsieren, dann auf niedriger Stufe mixen. Die Eiswürfel während des Mixens einzeln dazugeben – das macht den Hummus locker und cremig.2 Eiswürfel
- Überprüfen Sie die Konsistenz. Zu dick? Geben Sie einen weiteren Eiswürfel oder einen Spritzer Wasser hinzu. Geben Sie nach Bedarf Zitronensaft oder Salz hinzu. Mixen Sie bis zu 4 Minuten lang, bis die Masse cremig ist.
- Den Rote-Bete-Hummus in eine Servierschüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit zerbröseltem Feta und Petersilie garnieren. Dazu passen Ihre Lieblings-Dips!1 Esslöffel natives Olivenöl extra, 30 Gramm zerbröckelter Fetakäse, 1 kleine Handvoll gehackte Petersilie
Notizen
- Verwenden Sie Handschuhe beim Umgang mit gerösteten Rüben, um Flecken auf den Händen zu vermeiden.
- Möchten Sie es pikanter? Für mehr Schärfe etwas Zitronenschale oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Vorbereiten: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Batch-freundlich: Verdoppeln Sie das Rezept und frieren Sie die Reste in kleinen Behältern ein, um sie schnell als Snack zu essen.
Ernährung
Wenn Sie dieses Rote-Bete-Hummus-Rezept lieben, sollten Sie unbedingt mein klassisches Hummus-Rezept ausprobieren, das cremig, traditionell und genauso lecker ist. Kombinieren Sie es mit meinem weichen, flauschige hausgemachte Pitas, die sich perfekt zum Schöpfen eignen, oder servieren Sie es zusammen mit einem lebendigen Kapuzinerkresse-Salat für etwas Unerwartetes und Gartenfrisches.
Und wenn du dieses Rezept nachmachst, würde ich es gerne sehen! Teile deine Kreationen und markiere mich auf sozialen Medien– lassen Sie uns einander dazu inspirieren, wunderschöne, schmackhafte Gerichte von Grund auf zuzubereiten.
