Rote-Bete-Hummus
Rote-Bete-Hummus ist kräftig, leuchtend und lecker! Ein pikanter, cremiger Dip, perfekt zum Naschen, Teilen und Vorzeigen.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 großes Rote Bete geschrubbt und getrocknet (oder eine fertig gekochte Rote Bete)
- 1/4 Teelöffel Koscheres Salz oder nach Geschmack
- 250 g Kichererbsen 15,5 oz / 440 g Dose, abgetropft
- 3 Esslöffel Tahini-Paste
- 1 Klein Knoblauchzehe gehackt
- ½ Esslöffel Zitrone entsaftet
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel Sumach
- 2 Eiswürfel
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra zum Beträufeln
- 30 g zerbröckelter Feta-Käse zur optionalen Garnitur
- 1 Klein eine Handvoll gehackte Petersilie zur optionalen Garnitur
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Beträufeln Sie die Rote Bete mit Olivenöl, wickeln Sie sie in Alufolie und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie etwa 45 Minuten lang oder bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lässt. Lassen Sie sie abkühlen.1 große rote Bete
- Sobald die Rote Bete abgekühlt ist, ziehen Sie die Schale ab (sie sollte sich leicht abziehen lassen) und schneiden Sie sie in Stücke.
- Gehackte Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Kreuzkümmel, Koriander, Sumach (falls verwendet) und eine Prise Salz darüberstreuen.1/4 Teelöffel koscheres Salz, 250 g Kichererbsen, 3 Esslöffel Tahinipaste, 1 kleine Knoblauchzehe, ½ Esslöffel Zitrone, ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, ½ Teelöffel gemahlener Koriander, ½ Teelöffel Sumach
- Zum Vermischen einige Male pulsieren, dann auf niedriger Stufe mixen. Die Eiswürfel während des Mixens einzeln dazugeben – das macht den Hummus locker und cremig.2 Eiswürfel
- Überprüfen Sie die Konsistenz. Zu dick? Geben Sie einen weiteren Eiswürfel oder einen Spritzer Wasser hinzu. Geben Sie nach Bedarf Zitronensaft oder Salz hinzu. Mixen Sie bis zu 4 Minuten lang, bis die Masse cremig ist.
- Den Rote-Bete-Hummus in eine Servierschüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit zerbröseltem Feta und Petersilie garnieren. Dazu passen Ihre Lieblings-Dips!1 Esslöffel natives Olivenöl extra, 30 g zerbröselter Feta-Käse, 1 kleine Handvoll gehackte Petersilie
Notizen
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie Handschuhe beim Umgang mit gerösteten Rüben, um Flecken auf den Händen zu vermeiden.
- Möchten Sie es pikanter? Für mehr Schärfe etwas Zitronenschale oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Vorbereiten: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Batch-freundlich: Verdoppeln Sie das Rezept und frieren Sie die Reste in kleinen Behältern ein, um sie schnell als Snack zu essen.
Nährwerte
Kalorien: 168kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 7gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 4mgNatrium: 196mgKalium: 315mgFaser: 5gZucker: 5gVitamin A: 55IEVitamin C: 4mgKalzium: 67mgEisen: 2mg
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