Frühstücks-Burritos
Tanken Sie Energie für den Tag mit leckeren Frühstücks-Burritos, gefüllt mit cremigem Rührei, knusprigen Rösti und pikanter Salsa!
Veröffentlicht: 28. Januar 2025 · Geändert: 28. Januar 2025 von Jennifer Ryan

Morgens kann es schon mal etwas hektisch zugehen, vor allem, wenn ich vor Tagesbeginn noch ins Fitnessstudio muss. Da kommen diese Frühstücks-Burritos gerade recht! Sie sind nicht nur voller leckerer Aromen und Energie, sondern eignen sich auch perfekt für die Essensvorbereitung.
Ich war schon immer ein Fan davon, meine Morgen so stressfrei wie möglich zu gestalten, und diese Burritos passen perfekt in meine Routine. Egal, ob ich schnell aus der Tür gehe, um ins Fitnessstudio zu gehen, oder etwas Schnelles und Sattmachendes brauche, sie sind das perfekte Frühstück.
So mache ich Frühstücks-Burritos
Ich fange an, indem ich die Rösti-Pastetchen im Ofen backe, während ich die Eier verrühre. Ich achte darauf, den Eiern einen Schuss Milch hinzuzufügen, damit sie schön cremig werden. Sobald die Rösti knusprig sind, hacke ich sie klein und vermische sie mit dem Rührei. Ein paar Löffel dicke Salsa dazu und meine Füllung ist fertig.
Als nächstes nehme ich meine Tortillas und fülle sie mit der Ei-Rösti-Mischung. Ich falte sie fest zusammen und toaste die Burritos in einer Pfanne, damit sie außen schön knusprig werden. Diese Burritos sind so sättigend und jeder Bissen ist vollgepackt mit Proteinen, Kohlenhydraten und genau der richtigen Menge an Geschmack.
Wie man einen Burrito einpackt
Das Einwickeln eines Burritos mag zunächst schwierig erscheinen, aber mit der richtigen Technik ist es ganz einfach! Beginnen Sie, indem Sie die Füllung in die Mitte der Tortilla geben, achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel davon hineinzufüllen – lassen Sie an den Rändern etwas Platz zum Falten. Falten Sie die Seiten der Tortilla nach innen über die Füllung, nehmen Sie dann die Kante, die Ihnen am nächsten ist, und falten Sie sie nach oben und über die Füllung. Stecken Sie sie fest hinein, während Sie den Burrito von sich wegrollen, sodass alles fest sitzt. Ein fest eingewickelter Burrito hält nicht nur alles zusammen, sondern erleichtert auch das Toasten oder Essen unterwegs, ohne dass etwas daneben geht.
Deine Burritos individuell gestalten
Das Schöne an diesen Frühstücks-Burritos ist ihre Vielseitigkeit – Sie können das Rezept ganz einfach Ihrem Geschmack anpassen. Sie mögen Käse? Streuen Sie etwas geriebenen Cheddar oder Pepper Jack darüber, um ihm eine klebrige, schmelzende Note zu verleihen. Sie möchten mehr Gemüse? Fügen Sie sautierte Paprika, Zwiebeln oder sogar Spinat hinzu, um die Nährstoffe noch weiter zu steigern. Wenn Sie kräftige Aromen mögen, versuchen Sie es mit gebratenem Speck, Wurststückchen oder einem Schuss scharfer Soße, um das Ganze aufzupeppen. Egal, wie Sie sie anpassen, diese Burritos machen Ihren Morgen garantiert einfacher und köstlicher!
Magie der Essenszubereitung
Das Beste an diesem Rezept ist, wie perfekt es sich für die Essenszubereitung eignet. Sobald ich die Burritos zubereitet habe, wickle ich sie in Backpapier und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu vier Tage, sodass ich immer ein gesundes Frühstück parat habe. Und wenn ich sie länger haltbar machen möchte, kann ich sie bis zu drei Monate einfrieren – einfach einen aus dem Gefrierschrank nehmen, ihn in der Mikrowelle erhitzen oder 10–15 Minuten im Ofen backen und schon kann es losgehen.
Diese Frühstücks-Burritos lassen sich ganz einfach aufbewahren und sind viel praktischer, als sich unterwegs etwas zu holen. Außerdem sind sie völlig individuell anpassbar! Sie können Käse, zusätzliches Gemüse oder sogar ein wenig Avocado hinzufügen, um sie zu Ihren eigenen zu machen.
Frühstücks-Burritos
Zutaten
- 8 Tortillas
- 10 Mittel Eier
- 6 Rösti-Pastetchen
- 3 Esslöffel Salsa Dick
- 2 Teelöffel Butter zum Rühren der Eier
- Bindestrich Milch
- Prise Salz
- Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
- Legen Sie die Rösti-Patties auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen auf der Packung.6 Rösti-Pastetchen
- Während die Rösti backen, bereiten Sie das Rührei zu. Lassen Sie Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.2 Teelöffel Butter
- In einem Krug die Eier mit einem Schuss Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.10 mittelgroße Eier, Schuss Milch, Prise Salz, Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- Die Eiermischung in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren mit einem Gummispatel langsam köcheln lassen, bis weiche, cremige Quarkmasse entsteht. Sobald die Eier durchgegart sind, geben Sie sie in eine große Rührschüssel.
- Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die knusprigen Rösti in kleinere Stücke schneiden.
- Mit dem Rührei vermengen. 2-3 EL Salsa unterrühren und nach Belieben abschmecken.3 Esslöffel Salsa
- Um die Burritos zusammenzustellen, geben Sie eine gleiche Menge der Eimischung auf das untere Drittel jeder Tortilla. Falten Sie die Seiten ein, stecken Sie die Ecken ein und rollen Sie den Burrito fest zusammen.8 Tortillas
- Für zusätzliche Knusprigkeit und um den Burrito abzudichten, toasten Sie ihn 30–60 Sekunden lang mit der Naht nach unten in einer heißen Pfanne.
- Genießen Sie die Frühstücks-Burritos sofort
Notizen
- Verwenden Sie dicke Salsa für eine reichhaltigere Füllung, die nicht aus dem Burrito läuft.
- Für eine würzigere Note können Sie der Eiermischung einige gehackte Jalapeños oder scharfe Soße hinzufügen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne andere Füllungen wie Käse, Avocado oder gebratenen Speck hinzufügen.
- Achten Sie beim Aufbewahren darauf, die Burritos gut einzuwickeln, damit sie nicht austrocknen. Zum Aufwärmen einfach etwa 1 Minute lang in die Mikrowelle stellen oder in einer Pfanne erhitzen.
Ernährung
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