Himmlische Buttermilch Scones

Gönnen Sie sich den perfekten Nachmittagstee mit diesen herrlich leichten und fluffigen Buttermilch-Scones, die im Handumdrehen fertig sind! Na ja, nicht ganz im Handumdrehen, sie brauchen 12 Minuten im Ofen – perfekt also. Wenn es mal schnell gehen muss und Sie trotzdem etwas Leckeres brauchen, garantiert Ihnen unser gelingsicheres Rezept jedes Mal herrlich leichte und fluffige Scones.

Bestreichen Sie sie mit Marmelade, Butter oder Clotted Cream – ein leckerer Genuss zu jeder Tageszeit. Ich mache sie manchmal sogar zum Frühstück. Also, worauf warten Sie noch? Backen Sie diese köstlichen Buttermilch-Scones und genießen Sie einen traditionellen Cream Tea mit allem Drum und Dran.

Tipps & Tricks zum Backen der perfekten Buttermilch-Scones

Niemand will trockene, flache oder zähe Buttermilch-Scones! Hier sind also ein paar praktische Tipps, um jedes Mal die perfekte Portion Scones zuzubereiten.

• Buttermilch ist eine Schlüsselzutat für jedes großartige Scone-Rezept, da die Buttermilch den Scones ein wenig Auftrieb verleiht, indem sie mit dem Natron reagiert, um Kohlendioxid zu erzeugen, während sie gleichzeitig die Glutenstränge abbaut, um ihnen eine weiche Textur zu verleihen.
• Für den Scone-Teig verwenden Sie am besten keinen Standmixer, sondern einen Teigschaber. Zu langes Kneten kann die Scones sehr fest und zäh machen. Vermengen Sie die Zutaten langsam, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Sobald Sie den Teig zubereitet und auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben haben, rollen Sie ihn nicht aus, sondern drücken Sie ihn mit den Fingern vorsichtig auf die gewünschte Dicke.
• Die Scones sollten nicht zu lange gebacken werden, sie benötigen nur etwa 12 Minuten im Ofen oder bis sie goldbraun sind.

Wie man Buttermilch macht

Buttermilch zuzubereiten ist ein Kinderspiel! Fügen Sie einfach einen Esslöffel Zitronensaft oder weiße Essig Gib etwas davon in eine Tasse Milch; rühre um und lass es fünf bis fünf Minuten stehen. Und voilà! Schon hast du dein eigenes … hausgemachte Buttermilch, perfekt für Pfannkuchen, Kekse und natürlich Buttermilch-Scones.

So servieren Sie Buttermilch-Scones

Es gibt zwei Arten, einen Scone zu servieren, die Cornish-Art (zuerst Marmelade und Sahne oben drauf) und die Devon-Art (zuerst Sahne und einen Löffel Marmelade obendrauf). Die Scone-Debatte dauert schon viel zu viele Jahre an. Sogar die verstorbene Königin Elizabeth II. versuchte einmal, die anhaltende Debatte darüber zu schlichten, wie man zuerst eine Scones-Creme oder Marmelade serviert. Sie in einem Interview verraten Sie isst ihren Cream Tea nach kornischer Art, mit Marmelade zuerst. Doch selbst die Intervention der Königin konnte den Streit nicht beilegen, und beide Grafschaften beharren weiterhin darauf, dass ihre Variante die richtige ist. Ich sage: Servieren Sie ihn, wie Sie möchten, beides schmeckt gleichermaßen köstlich.

So lagern Sie Scones

Behandle deine selbstgemachten Scones richtig und sie halten 1-3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. Sie können sie auch in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und sie können bis zu einer Woche überleben. Erwarten Sie nur nicht, dass sie so saftig sind wie frisch gebacken!