Buttermilch-Scones
Gönnen Sie sich köstliche und nachsichtige Buttermilch-Scones! Sie sind feucht, butterartig und voller Geschmack; Sie sind auch einfach zuzubereiten und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee.
Kochutensilien
Zutaten
- 450 Gramm Selbstaufziehendes Mehl oder Allzweckmehl mit 2 Teelöffeln Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron Backpulver
- 1 Prise Salz
- 175 Gramm Margarine oder Butter bei Zimmertemperatur
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 150 Milliliter Buttermilch
- 2 Mittel Eier
- 100 Gramm Rosinen
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 220°C / 200°C Umluft vorheizen
- In eine Rührschüssel Mehl, Natron, Natron und Salz geben und ein wenig umrühren.450 Gramm selbstaufziehendes Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron, 1 Prise Salz
- Als nächstes fügen Sie Ihre Margarine hinzu.175 Gramm Margarine
- Reiben Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen zusammen, bis sie kleinen Semmelbröseln ähneln.
- Fügen Sie den Zucker und die Rosinen hinzu und mischen Sie sie.4 Esslöffel Streuzucker, 100 Gramm Rosinen
- Mit einem Pfannenwender eine Mulde in der Mitte der Zutaten formen.
- In einer separaten Rührschüssel ein Ei und die Buttermilch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.150 Milliliter Buttermilch, 2 mittelgroße Eier
- Die Ei-Milch-Mischung in die Mulde gießen.
- Mit einem Spatel die Mischung zusammenziehen, bis sie einen leicht klebrigen und weichen Teig bildet (nicht zu stark mischen).
- Den Scone-Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
- Den Scone-Teig sanft klopfen, um einen dicken Teig zu bilden, der etwa 3 cm dick ist.
- Mit einem runden Ausstecher von 7 cm (2 ¾ Zoll) die Scones ausstechen. Die Teigreste zu einer Kugel zusammenfügen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die Scones auf ein gefettetes Backblech legen.
- Schlagen Sie das zweite Ei und bürsten Sie die Oberseiten Ihrer Scones und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.2 mittelgroße Eier
- 12 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Garen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Mit Marmelade und frischer Sahne servieren.
Notizen
Tipps & Tricks
Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie ganz einfach Ihre eigene herstellen, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig in eine Tasse Milch geben und umrühren. Lassen Sie die Mischung etwa fünf Minuten einwirken und voila, Sie haben Buttermilch!
Diese Scones werden am besten am Tag gegessen, halten aber in einem luftdichten Behälter zwei bis drei Tage.
Nährwerte
Kalorien: 299kcalKohlenhydrate: 39GEiweiß: 6GFett: 14GGesättigte Fettsäuren: 3GMehrfach ungesättigtes Fett: 3GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6GTransfettsäuren: 0.003GCholesterin: 29mgNatrium: 249mgKalium: 140mgFaser: 1GZucker: 5GVitamin A: 583IEVitamin C: 0.5mgKalzium: 51mgEisen: 1mg
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