Hot-Cross-Brötchen

Rezept für hausgemachte Oster-Hot-Cross-Brötchen mit einer köstlich klebrigen Glasur. Besser kann Ostern nicht sein. Teilen Sie diese wunderschönen Brötchen zu Ostern mit Ihrer Familie.

Golden glasierte Hot Cross Brötchen

Dies ist das Hot Cross Bun-Rezept, das ich jedes Jahr zu Ostern verwende. Sie sind luftig, fruchtig und leicht gewürzt und werden auch mit einer schönen klebrigen Glasur gekrönt. Diese klebrigen Hot Cross Buns eignen sich perfekt zum Brunch Ostersonntag. Normalerweise servieren wir einen großen Braten als spätes Mittagessen, daher ist ein leichter Brunch perfekt.

Leckere Hot-Cross-Brötchen auf einem Tortenständer

Diese heiße Brötchen schmecken absolut köstlich halbiert mit einer großzügigen Portion Butter. Sie können auch ein wenig Marmelade hinzufügen. Nichts sagt Ostern mehr aus, als in ein weiches hausgemachtes Hot Cross Bun mit einer glänzenden klebrigen Glasur zu beißen. Selbstgemacht schmeckt es immer viel besser als alles, was man im Supermarkt kaufen kann. Sobald Sie Ihre Brötchen in den Ofen geschoben haben, erfüllt der Geruch von All Spice and Cinnamon schnell die Küchenluft, während sie backen. Es ist wirklich das beste Aroma der Welt; es kann nicht geschlagen werden.

Zitieren:

"Halb für dich und halb für mich, zwischen uns beiden soll viel Glück sein."

Dieses Rezept kann von Hand geknetet werden, aber ich würde sehr empfehlen, einen Standmixer mit Knethaken zu verwenden. Lassen Sie den Knethaken die harte Arbeit für Sie erledigen, während Sie sich eine Tasse Kaffee zubereiten. Was dieses Rezept so gut macht, ist, dass ich anstelle von Allzweckmehl starkes Weißbrotmehl verwende. Das Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten, was Ihnen eine erstaunliche Textur verleiht.

Inventive übernimmt das traditionelle Hot Cross Bun

Für die Glasur kannst du jede beliebige Marmelade verwenden; Sie könnten sogar Honig oder goldenen Sirup verwenden. Sie müssen keine Rosinen verwenden, Sie können beliebige Johannisbeeren, Sultaninen, gemischte Schalen, Kirschen oder sogar gar keine Früchte hinzufügen. Oder wenn Sie die Dinge aufrütteln möchten, können Sie stattdessen sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. 

Golden glasierte Hot Cross Brötchen

Woraus besteht das Kreuz auf einem Hot Cross Bun?

Das weiße Kreuz auf Hot Cross Buns wird normalerweise aus Mehl und Wasserpaste hergestellt und über die aufgegangenen Brötchen gespritzt, bevor sie im Ofen gebacken werden. Traditionell müssten die weißen Kreuze oben auf die Brötchen geätzt werden, wobei eine Vertiefung entlang der Oberseite jedes Brötchens verbleibt. Dies ist jedoch ziemlich zeitaufwändig, weshalb sich die meisten Menschen stattdessen für die Mehlpaste entscheiden. Wenn Sie den Geschmack der Mehlpaste für die Kreuze nicht mögen, können Sie für ein süßer schmeckendes Brötchen weiße Glasur darüber träufeln.  

Wie viele Kalorien hat ein Hot Cross Bun?

Dieses Hot Cross Bun-Rezept enthält 288 Kalorien pro Brötchen. Wenn Sie Butter oder Marmelade hinzufügen, werden noch viel mehr Kalorien hinzugefügt. Wenn Sie auf Ihre Kalorienaufnahme achten, würde ich die hinzugefügten Füllungen weglassen und das heiße Brötchen so genießen, wie es ist. Dieses Brötchenrezept ist köstlich, serviert mit einer schönen Tasse Tee.  

Wie man Hot Cross Buns macht

1. Gießen Sie zuerst die Milch in einen kleinen Topf und erwärmen Sie die Milch bei mittlerer Hitze (nicht kochen, sie muss nur warm sein) und stellen Sie sie dann beiseite.

Gießen Sie zuerst die Milch ein

2. Mehl und Butter in eine Rührschüssel geben und zwischen den Fingern verreiben, sodass der Mixer kleinen Semmelbröseln ähnelt

Mehl und Butter in eine Rührschüssel geben

3. Fügen Sie dann Zucker, Salz, Zimt, Piment, Orangenschale und Hefe hinzu und mischen Sie alles schnell.

Zucker, Salz, Zimt, Piment, Orangenschale hinzufügen.

4. Nun die warme Milch, Eier und Rosinen hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.

fügen Sie die warme Milch, Eier und Rosinen hinzu

5. Den Teig in Ihre Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken ca. 8-10 Minuten kneten.

mit dem Knethaken ca. 8-10 Minuten kneten

6. Wenn sich der Teig glatt, dehnbar und elastisch anfühlt, die Rührschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich zu diesem Zeitpunkt verdoppeln.

Decken Sie die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab

7. Sobald der Teig aufgegangen ist, bemehlen Sie eine saubere Oberfläche leicht, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn leicht von Hand, um ihn „zurückzuschlagen“.

Den Brötchenteig zurückschlagen

8. Den Teig nun in 12 kleine Kugeln teilen. Ich mache das, indem ich den Teig in Viertel teile und dann jedes Viertel in drei Teile. Jede Kugel leicht kneten und darauf achten, dass die Oberseite jeder Teigkugel glatt ist. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie jede Kugel etwa einen Zentimeter auseinander.

Den heißen Brötchenteig in 12 kleine Kugeln teilen

9. Das Backblech mit leicht geölter Frischhaltefolie abdecken und nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen und während der Teig geht den Backofen auf 180°C vorheizen.

10. Sobald die Brötchen aufgegangen sind, Mehl und Wasser zu einer glatten Paste verrühren. In einen Spritzbeutel geben und vorsichtig Kreuze auf jedes Brötchen spritzen.

vorsichtig Kreuze auf die Oberseite jedes Brötchens spritzen

11. Backen Sie Ihre Hot Cross Buns bei 180 Grad Celsius für 18-20 Minuten.

Schokoladenbrownies mit Cadbury Mini Eggs toppen

12. Nach dem Backen die Hot Cross Buns mit Aprikosenmarmelade bestreichen, wenn sie frisch und heiß aus dem Ofen kommen. Sie können Ihre Hot Cross Buns warm essen oder vollständig abkühlen lassen. Genießen!

Die Oberseite der Hot Cross Buns mit Aprikosenmarmelade bestreichen
glasierte Hot-Cross-Brötchen

Hot-Cross-Brötchen

Jennifer Ryan
Perfekte Hot Cross Buns für Ostern. Diese Brötchen sind luftig, fruchtig und leicht gewürzt und haben auch eine schöne klebrige Glasur.
5 aus 11 Stimmen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Steigende Zeit 2 Stunden
Arbeitszeit 2 Stunden 40 Minuten
Gericht Frühstück, Dessert, Mittagessen, Snack
Herkunft des Rezepts Britisch, irisch
portionieren 12
Kalorien 288 kcal

Zutaten
 
 

Zutaten für die Brötchen

Für das Kreuz

Für die Glasur

Anleitungen
 

  • Gießen Sie zuerst die Milch in einen kleinen Topf und erwärmen Sie die Milch bei mittlerer Hitze (nicht kochen, sie muss nur warm sein) und stellen Sie sie dann beiseite.
    225 ml Vollmilch
    Gießen Sie zuerst die Milch in einen kleinen Topf und erwärmen Sie die Milch bei mittlerer Hitze (nicht kochen, sie muss nur warm sein) und stellen Sie sie dann beiseite.
  • Mehl und Butter in eine Rührschüssel geben und zwischen den Fingern reiben, sodass der Mixer kleinen Semmelbröseln ähnelt.
    500 g Starkes Weißbrotmehl, 50 g ungesalzene Butter
    Mehl und Butter in eine Rührschüssel geben und zwischen den Fingern reiben, sodass der Mixer kleinen Semmelbröseln ähnelt.
  • Fügen Sie dann Zucker, Salz, Zimt, Piment, Orangenschale und die Trockenhefe hinzu. Jetzt geben Sie ihm eine schnelle Mischung.
    65 g Streuzucker, ½ TL Salz, 1 TL gemahlener Zimt, 1 TL All Spice, Orange, 7 g Trockenhefe
    Fügen Sie dann Zucker, Salz, Zimt, Piment, Orangenschale und Hefe hinzu und mischen Sie alles schnell.
  • Nun die warme Milch, Eier und Rosinen dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
    2 mittelgroße Eier, 200 g Rosinen
    Nun die warme Milch, Eier und Rosinen dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
  • Den Teig in Ihre Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken ca. 8-10 Minuten kneten.
    Den Teig in Ihre Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken ca. 8-10 Minuten kneten.
  • Wenn sich der Teig glatt, dehnbar und elastisch anfühlt, die Rührschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich zu diesem Zeitpunkt verdoppeln.
    Wenn sich der Teig glatt, dehnbar und elastisch anfühlt, die Rührschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich zu diesem Zeitpunkt verdoppeln.
  • Sobald der Teig aufgegangen ist, bemehlen Sie eine saubere Oberfläche leicht, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn leicht von Hand, um ihn „zurückzuschlagen“.
    Sobald der Teig aufgegangen ist, bemehlen Sie eine saubere Oberfläche leicht, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn leicht von Hand, um ihn „zurückzuschlagen“.
  • Den Teig nun in 12 kleine Kugeln teilen. Ich mache das, indem ich den Teig in Viertel teile und dann jedes Viertel in drei Teile. Jede Kugel leicht kneten und darauf achten, dass die Oberseite jeder Teigkugel glatt ist. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie jede Kugel etwa einen Zentimeter auseinander.
    Den Teig nun in 12 kleine Kugeln teilen.
  • Das Backblech mit leicht geölter Frischhaltefolie abdecken und nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
    Decken Sie das Backblech der Hot Cross Buns mit leicht geölter Frischhaltefolie ab
  • Während der Teig aufgeht, Backofen auf 180°C vorheizen.
    Backofen 180 Grad vorheizen
  • Sobald die Brötchen aufgegangen sind, Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
    2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Wasser
  • In einen Spritzbeutel geben und vorsichtig Kreuze auf die Oberseite jedes Brötchens spritzen.
    Sobald die Brötchen aufgegangen sind, Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. In einen Spritzbeutel geben und vorsichtig Kreuze auf jedes Brötchen spritzen.
  • Backen Sie Ihre Hot Cross Buns für 18-20 Minuten.
    Backen Sie Ihre Hot Cross Buns für 18-20 Minuten.
  • Nach dem Backen die Hot Cross Buns mit Aprikosenmarmelade bestreichen, wenn sie frisch und heiß aus dem Ofen kommen.
    2 EL Aprikosenmarmelade
    Nach dem Backen die Hot Cross Buns mit Aprikosenmarmelade bestreichen, wenn sie frisch und heiß aus dem Ofen kommen.
  • Sie können Hot Cross Buns warm essen oder vollständig abkühlen lassen. Hoffe, Sie genießen sie so viel wie ich.
    Ostern-Hot-Cross-Brötchen auf einem Tortenständer

Notizen

  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Brötchenteig an einem warmen Ort aufbewahren, damit er aufgeht. An kalten Tagen bewahre ich meinen aufgehenden Teig in meinem Trockenschrank neben dem Warmwasserspeicher auf.
  • Warum versuchen Sie nicht, die getrockneten Früchte vorher ein paar Stunden in etwas Orangensaft einzuweichen? Dadurch sehen deine Hot Cross Buns schön und frisch aus. Meine Mama macht das immer, wenn sie die für den nächsten Tag backt.
  • Dieses Rezept wird am besten am selben Tag gegessen, wie bei allen Rezepten für frisches Brot.
  • Hot Cross Buns kannst du für den nächsten Tag aufbewahren, achte nur darauf, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln.
  • Für die Glasur kannst du jede beliebige Marmelade verwenden; Sie können sogar Honig oder goldenen Sirup verwenden.
  • Sie müssen keine Rosinen verwenden; Sie können stattdessen Johannisbeeren, Sultaninen, gemischte Schalen, Kirschen oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen.

Ernährung

Kalorien: 288kcalKohlenhydrat: 53GEiweiß: 7GFett: 6GGesättigte Fettsäuren: 3GMehrfachstes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1GTransfett: 1GCholesterin: 38mgNatrium: 122mgKalium: 231mgFasern: 2GZucker: 8GVitamin A: 184IEVitamin C: 1mgKalzium: 43mgEisen: 1mg
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2 Gedanken zu “Hot Cross Buns

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