So lagern Sie Äpfel

Äpfel gehören zu den vielseitigsten Früchten und liefern Nährstoffe und Geschmack für eine Vielzahl von Gerichten. Werden sie jedoch nicht richtig gelagert, können sie matschig und geschmacklos werden. Damit Ihre Äpfel so frisch und schmackhaft wie möglich bleiben, beachten Sie diese Tipps zur richtigen Lagerung.

Tipp 1: Äpfel mit Vorsicht ernten

Beim Apfelpflücken ist Vorsicht geboten, wie bei Eiern! Perfekte Äpfel eignen sich für die Lagerung. Angeschlagene oder leicht beschädigte Äpfel sollten innerhalb eines Tages verzehrt oder zu Soßen verarbeitet werden. Auch zum Einfrieren sind sie geeignet (dazu später mehr). Beschädigte Äpfel gehören nicht zusammen mit makellosen – der Spruch “Ein fauler Apfel verdirbt den ganzen Korb” trifft hier voll und ganz zu!

Tipp 2: Äpfel mit anderen Früchten lagern

Damit Ihre Äpfel länger frisch bleiben, sollten Sie sie getrennt von ethylenproduzierenden Obst- und Gemüsesorten wie Bananen, Tomaten und Avocados lagern. Als Faustregel gilt: Halten Sie mindestens 25 cm Abstand zu anderem Obst und Gemüse. So bleiben sie länger frisch. Stellen Sie zum Beispiel eine Schale mit Äpfeln auf den Couchtisch, fernab von ethylenempfindlichem Obst. Wenn Sie jedoch Obst auf der Arbeitsfläche schnell reifen lassen möchten, beschleunigt es den Reifeprozess, wenn Sie es näher an die Äpfel stellen. Ich lege oft ein paar Äpfel zusammen mit einer Avocado über Nacht in eine Papiertüte, damit ich morgens eine reife Avocado zum Frühstück habe.

Tipp 3: Äpfel kühl halten

Lagern Sie die Äpfel an einem kühlen, trockenen Ort. Ein Kühlschrank ist ideal, da er die Äpfel knackig hält und verhindert, dass sie überreif werden. Bewahren Sie Ihre Äpfel bei einer Temperatur zwischen -1 und 2 Grad Celsius auf – kühl genug, um sie zu kühlen, aber nicht so kalt, dass sie gefrieren! Wenn Sie die Äpfel nicht im Kühlschrank lagern möchten, können Sie sie auch bei Zimmertemperatur an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Tipp 4: Beste Behälter zum Aufbewahren von Äpfeln

Es ist wichtig, Äpfel in einem atmungsaktiven Behälter aufzubewahren. Äpfel reagieren empfindlich auf Feuchtigkeit, daher sollten sie nicht luftdicht verpackt werden. Verwenden Sie stattdessen eine Papiertüte, einen atmungsaktiven Stoffbeutel oder eine Holzkiste. Kontrollieren Sie die Äpfel regelmäßig auf Anzeichen von Verderb. Sollten Sie weiche Stellen entdecken, entsorgen Sie den Apfel sofort auf dem Kompost.

Tipp 5: Große Mengen Äpfel lagern

Wenn Sie das Glück haben, ein paar Apfelbäume mit einem großen Fruchtertrag zu haben, lagern Sie sie am besten in einem kühlen, dunklen Bereich wie einem Keller oder einer Garage. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht unter den Gefrierpunkt fällt. Wickeln Sie sie in Zeitungs- oder Kraftpapier ein, um sie getrennt zu halten, und lassen Sie den Stiel nach Möglichkeit dran. Legen Sie Ihre Äpfel in einer ordentlichen und organisierten Einzelschicht, entweder in einer Kiste, einem Behälter oder auf Obstgartengestellen für zusätzliche Frische. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Äpfel so lange wie möglich frisch und köstlich bleiben.

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Jetzt, da Sie gelernt haben, wie man ganze frische Äpfel lagern Wie ein Profi zeigen wir Ihnen einige alternative Möglichkeiten, Ihre Äpfel zu lagern, damit Sie Ihre Ernte optimal nutzen können.

Tipp 6: So lagern Sie Äpfel, nachdem sie geschält oder in Scheiben geschnitten wurden

Wer gerne Mahlzeiten vorbereitet oder etwas Süßes backen möchte, sollte unbedingt geschnittene oder geschälte Äpfel parat haben. Am besten geht das in drei einfachen Schritten.

1. Füllen Sie zuerst einen Behälter oder eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie etwa einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Dadurch entsteht saures Wasser, das verhindert, dass deine Äpfel braun werden.
2. Als nächstes schälen oder schneiden Sie Ihre Äpfel nach Belieben und lassen Sie die Apfelstücke dann ins Wasser fallen.
3. Setzen Sie einen Deckel auf oder decken Sie Ihren Behälter mit den Äpfeln und dem angesäuerten Wasser ab und stellen Sie ihn in einen Kühlschrank.

Voila! Ihre Apfelscheiben bleiben bis zu zwei bis drei Tage knusprig.

Tipp 7: Äpfel einfrieren

Das Einfrieren von Äpfeln ist eine so einfache Möglichkeit, Ihre Äpfel zu lagern.

1. Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel zu schälen, zu entkernen und in Scheiben zu schneiden.
2. Legen Sie sie anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren; Sie möchten ja nicht, dass sie während des Einfriervorgangs zusammenkleben.
3. Legen Sie die Apfelscheiben und das Backblech für eine Stunde in den Gefrierschrank
4. Nach dem Einfrieren bis zu drei Monate in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel geben.

Wenn du backen möchtest, kannst du die Äpfel über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder sie gefroren verwenden. Durch das Einfrieren behalten sie ihre Form und Konsistenz perfekt! Noch ein kleiner Tipp: Falls du sie auftauen lässt, gieße sie am nächsten Morgen in einer Schüssel ab, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.

Tipp 8: Entsaftete Äpfel aufbewahren

Eine weitere tolle Möglichkeit, Äpfel aufzubewahren, ist das Entsaften! Der Saft kann 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt oder 12 bis 16 Monate eingefroren werden. Viele Menschen vergären ihren Apfelsaft zu Apfelwein oder stellen Apfelwein her. Essig.

Tipp 9: Dehydrierte Äpfel

Getrocknete Äpfel oder Apfelchips sollte man unbedingt probieren! Ich mache sie jedes Jahr. Getrocknete Äpfel sind ein toller, ballaststoffreicher Snack, deshalb packe ich sie meinen Kindern immer in die Brotdose.

1. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Ordnen Sie die Scheiben auf dem Tablett Ihres Dörrgeräts an und achten Sie darauf, zwischen den einzelnen Stücken Platz zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann.
3. Stellen Sie als nächstes Ihren Dehydrator auf 135ºF oder 52ºC ein und lassen Sie ihn etwa 8-12 Stunden trocknen.
4. In einen versiegelten Behälter oder wiederverwendbare Beutel mit Reißverschluss geben.

So getrocknete Äpfel sind bis zu einem Jahr haltbar, vorausgesetzt, man isst sie nicht vorher alle auf.

Jetzt, da Sie eine Fülle von Äpfeln haben, warum versuchen Sie nicht, diese zu machen schöne BratapfelrosenSie sind einfacher zuzubereiten, als man denkt, und man benötigt nur fünf Zutaten.

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