Bester Schokoladen-Fudge-Kuchen aller Zeiten
Leckeres Schokoladen-Fudge-Kuchen-Rezept mit weißen Schokoladenraspeln und marmorierter Buttercreme-Glasur. Ein wirklich köstlicher dunkler Schokoladenkuchen, der beeindruckt.
Das ist wirklich die beste Schokolade Fudge Kuchenrezept aller Zeiten. Der Lieblingskuchen meines Mannes ist Schokoladen-Fudge-Kuchen, also habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, das perfekte Rezept für Schokoladen-Fudge-Kuchen zu finden. Das war mein Geburtstagsgeschenk für ihn. Dies ist jetzt einer der Lieblingskuchen meiner Familie.
Dies ist sehr nachsichtig Kuchen. Der Kuchenbiskuit ist perfekt saftig und der Schokoladengeschmack kommt auf den Punkt. Im Ernst, wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, werden Sie sich in dieses Rezept verlieben.
Kaffee hinzufügen
Das Hinzufügen des Kaffees zur geschmolzenen Schokolade macht diesen Kuchen so köstlich schokoladig. Den Kaffee schmeckt man überhaupt nicht. Vielmehr bringt der Kaffee den Geschmack der Schokolade hervor und verstärkt ihn, was ihn zum besten Kuchen aller Zeiten macht. Wenn Sie wirklich dagegen sind, den Kaffee hinzuzufügen, können Sie ihn einfach durch abgekochtes Wasser ersetzen. Der Kuchen schmeckt dann nicht so reich und schokoladig, aber er wird immer noch schön saftig sein.
Die Schokoladen-Ganache-Glasur ergänzt den Schokoladen-Fudge-Kuchen perfekt. Es verwendet nur zwei Zutaten und ist super einfach zuzubereiten. Um die perfekte Ganache herzustellen, müssen Sie doppelte Sahne oder eine schwere Schlagsahne verwenden. Wenn Sie Sahne oder Vollmilch verwenden, wird die Ganache nicht richtig fest und Sie können Ihren Kuchen nicht effizient glasieren. Wenn Sie nach einer milchfreien Alternative suchen, können Sie eine Dose vollfette Kokosmilch verwenden. Einfach wie die Sahne erhitzen und dann die benötigte Menge abmessen. Die zweite Zutat ist natürlich Schokolade und jedes Rezept ist nur so gut wie seine Zutaten, also verwende ich diese Qualität Belgische Schokolade von Amazon.
So bewahren Sie Ihren Schokoladen-Fudge-Kuchen auf
Dieses Rezept verwendet frische Sahne für die Ganache und hält sich gut im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage in einer Tortenschachtel. Wenn Sie ungenutzte Ganache übrig haben, können Sie sie in einen luftdichten Beutel oder Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie bereit sind, Ihre Ganache zu verwenden, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und sie ist morgens gebrauchsfertig.
Wie man Schokoladenfondantkuchen macht
Um diesen wunderschönen Schokoladen-Fudge-Kuchen zuzubereiten, schnappen Sie sich zuerst Ihre Zutaten. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es nur Zutaten verwendet, die Sie problemlos in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen können. dunkle Schokolade, Butter, Kaffeegranulat, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Streuzucker, hellbrauner Zucker, Eier, Buttermilch und nicht zuletzt Sahne. Jetzt haben Sie Ihre Zutaten, folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung unten.
Der beste Schokoladen-Fudge-Kuchen aller Zeiten.
Ausrüstung
- 3 8-Zoll-Kuchenformen
- Spritzbeutel (optional)
- Kühlregal aus Draht
Zutaten
Für den Kuchen
- 225 G Dunkle Schokolade
- 225 G Ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Instant-Kaffee-Granulat
- 175 G Einfaches Mehl
- 25 G Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 200 G Puderzucker
- 200 G Hellbrauner Zucker
- 4 Eier Mittel
- 75 Milliliter Buttermilch
Für die Schokoladen-Ganache
- 500 Milliliter Doppelte Sahne
- 500 G Dunkle Schokolade
Für die Dekorationen
- Schokoladenraspeln Sie können alles verwenden, was Sie mögen, Skis the Limit
- Marmorierte Buttercreme
Anleitungen
- Zuerst den Ofen auf 160°C vorheizen
- 3 Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser einfetten, mit Pergamentpapier auslegen und zur Seite stellen.
- In eine große Rührschüssel den hellbraunen Zucker, den Puderzucker, das Kakaopulver aus reinem Mehl, das Natron und das Backpulver geben. Rühre um, damit alle trockenen Zutaten gut vermischt sind.175 g Mehl, 25 g Kakaopulver, ¼ TL Natron, 200 g Streuzucker, 200 g hellbrauner Zucker, 1 TL Backpulver
- In einer separaten Glas-Pyrex-Schüssel die dunkle Schokolade und Butter hineingeben und über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen. Wer mag, kann auch in der Mikrowelle schmelzen.225 g Zartbitterschokolade, 225 g ungesalzene Butter
- Das Kaffeegranulat in 125 ml kochendes Wasser geben und gut vermischen.1 EL Instant-Kaffeegranulat
- Den Kaffee zu der geschmolzenen Schokolade und Butter geben und glatt rühren.
- Die Eier mit der Buttermilch verquirlen.75 Milliliter Buttermilch, 4 Eier
- Nun die Schokoladen-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Der Kuchenteig sollte flüssig und ohne Klümpchen sein.
- Gießen Sie den Kuchenteig gleichmäßig zwischen die drei Kuchenformen.
- Schieben Sie die Kuchen in Ihren vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für 25-30 Minuten.
- Um zu testen, ob Ihr Kuchen gar ist, stechen Sie einfach mit einem Spieß in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig, wenn ein wenig Kuchenteig daran klebt, schieben Sie ihn für ein paar Minuten zurück in den Ofen und testen Sie erneut.
- Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen einige Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie zum Weiterkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Um die Schokoladenganache zu machen
- Die Doppelrahm in einen Topf geben und einige Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Langsam umrühren und dabei darauf achten, dass die Sahne nicht köchelt oder kocht.500 Milliliter Doppelrahm
- Sobald die Creme heiß ist, vom Herd nehmen.
- Fügen Sie Ihre dunkle Schokolade hinzu und legen Sie einen Topfdeckel darauf und lassen Sie die Schokolade etwa 3-5 Minuten schmelzen.500 g Zartbitterschokolade
- Nach ein paar Minuten aufdecken und langsam umrühren, bis die Ganache gut eingearbeitet ist und eine glatte, cremige und glänzende Textur hat.
- Zum Andicken für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Wenn es dick genug ist, um sich zu verteilen, bedecken Sie einfach die erste Kuchenschicht mit Ganache, legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der dritten Kuchenschicht.
- Dann mit der übrig gebliebenen Ganache gleichmäßig um die Seiten des Kuchens verteilen, bis es glatt ist.
- Dann nach Belieben belegen und dekorieren, dieses Mal habe ich Schokoladenraspeln und Vanille-Schokoladenbuttercreme verwendet.Schokostreusel, Marmorierte Buttercreme
Notizen
Ich habe die Schokoladenganache in einen Spritzbeutel gegeben, damit sich die Glasur des Kuchens leichter verteilen und gleichmäßig bestreichen lässt.
Ernährung
5 Gedanken zu “Best Chocolate Fudge Cake Ever”
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Es schmeckte eher wie ein Brownie als ein Fudge-Kuchen. Die Schwammstruktur war trocken und krümelig. Ich habe die Schokoladenbuttercreme meiner Frau anstelle der empfohlenen Ganche verwendet. Als Brownie-Kuchen hätte ich ihm 5 Sterne gegeben, hätte ihn aber nicht so lange im Ofen aufbewahrt.
Ich muss das mit dem Ganache-Rezept versuchen, es sieht köstlich aus.
Viel Glück, Phil, lass mich wissen, wie es dir mit deinem Fudge-Kuchen geht.
Hallo Jennifer, ich mache morgen diesen Fudge-Kuchen, wollte nur wissen, was die beste Schokolade für die Schokoladenganache ist?
Hallo Gemma, ich verwende Callebaut Callets aus dunkler Schokolade: https://amzn.to/3iriyJ1 für meine Ganache, weil ich es liebe, wie reichhaltig sie sie macht. Aber wenn Sie nach einer etwas leichteren und milchigeren Ganache suchen, können Sie die Milchschokoladen-Callets von Callebaut verwenden: https://amzn.to/3CoH6KD
Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, viel Glück morgen.