Índice
- Bolo de Chocolate com Laranja da Terry's: Uma Fatia de Conforto e Indulgência
- Por que escolher o bolo de chocolate com laranja da Terry's?
- Como conseguir aquela textura perfeita?
- Por que usar o chocolate laranja da Terry's na cobertura?
- Posso preparar este bolo com antecedência?
- E se você quiser personalizá-lo?
- Dicas para decorar glacê como um profissional
- Pronto para assar seu próprio bolo de chocolate com laranja da Terry's?
- Ir para a receita
Bolo de Chocolate com Laranja da Terry's: Uma Fatia de Conforto e Indulgência
Poucas coisas são tão reconfortantes quanto o aroma de um bolo de chocolate assando no forno. Mas quando você adiciona o aroma cítrico e vibrante da laranja àquele chocolate profundo e aveludado, algo mágico acontece. Meu bolo de chocolate com laranja da Terry's se tornou uma daquelas receitas que eu uso sempre que quero assar algo especial, aquele tipo de sobremesa que evoca nostalgia, luxo e um toque de ousadia, tudo ao mesmo tempo.
É um bolo espetacular que nunca deixa de impressionar, e ainda por cima é surpreendentemente fácil de fazer. Seja para um aniversário, um feriado ou simplesmente porque você está com vontade da clássica combinação de chocolate e laranja, este bolo vai fazer todo mundo pedir mais.
Por que escolher o bolo de chocolate com laranja da Terry's?
Você se lembra da primeira vez que abriu um chocolate laranja da Terry's?
Aquele som satisfatório ao bater o bolo na bancada, seguido pela liberação daquele inconfundível aroma de laranja e chocolate – para mim, só essa lembrança já torna esse bolo ainda mais especial. Tem algo de nostálgico nele. O sabor é imediatamente reconhecível, doce na medida certa, com um equilíbrio perfeito entre o chocolate intenso e um toque cítrico refrescante. É indulgente, mas de alguma forma revigorante.
Sempre adorei a combinação de chocolate e laranja, e esta receita celebra essa harmonia na perfeição. O bolo é rico e húmido, com um toque de essência de laranja e apenas um leve toque de café (para realçar a intensidade do chocolate), enquanto o creme de manteiga É sedoso e luxuoso, batido com chocolate laranja derretido da Terry's para aquele sabor característico. Cada mordida é uma pequena celebração.
Como conseguir aquela textura perfeita?
Você já fez um bolo de chocolate que ficou muito seco ou denso?
É algo com que já lutei no passado, e é por isso que esta versão é cuidadosamente equilibrada para se manter úmida, macia e tenra sempre. O segredo é misturar apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes, sem trabalhar demais a massa. Misturar demais pode desenvolver glúten em excesso, resultando em uma textura mais dura.
Recomendo também assar as camadas do bolo a uma temperatura ligeiramente mais baixa – 160 °C (com ventilador) – para que assem uniformemente, sem ficarem abauladas ou ressecadas. Depois de esfriar, cada camada fica macia o suficiente para quase derreter ao toque, mas firme o bastante para suportar uma generosa camada de glacê.
Se você nunca fez um bolo de três camadas antes, não se intimide. Esta receita é maravilhosamente fácil. Contanto que você forre as formas e deixe os bolos esfriarem antes de montar o bolo, você terá uma sobremesa com a aparência e o sabor de um bolo de confeitaria.
Por que usar o chocolate laranja da Terry's na cobertura?
O que é melhor do que cobertura de chocolateCobertura de chocolate feita com chocolate laranja da Terry's.
Ao desenvolver este creme de manteiga, eu sabia que não queria apenas adicionar sabor de laranja – eu queria aquele sabor inconfundível da Terry's. Usar pedaços derretidos do próprio chocolate confere à cobertura uma textura cremosa e uma profundidade de sabor que o extrato de laranja sozinho não consegue reproduzir. É doce, aveludado e repleto daquela riqueza cítrica familiar.
E se você for realmente fã, recomendo guardar alguns gomos extras de chocolate com laranja para decorar a parte de cima. Dá um toque final lindo e torna o bolo imediatamente reconhecível. Além disso, é uma desculpa deliciosa para beliscar alguns enquanto você assa.
Posso preparar este bolo com antecedência?
Você já desejou que o preparo da sobremesa fosse um pouco menos estressante?
Adoro receitas que podem ser preparadas com antecedência, e esta é perfeita para isso. Você pode assar as camadas do bolo um ou dois dias antes e armazená-las em um recipiente hermético em temperatura ambiente. O creme de manteiga também pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira por até três dias – basta deixá-lo em temperatura ambiente e batê-lo novamente antes de espalhar.
Se quiser ser ainda mais organizado, as camadas do bolo também congelam muito bem. Depois de completamente frias, embrulhe cada camada individualmente em filme plástico e coloque-as no congelador. Elas se conservarão bem por até três meses. Quando quiser usá-las, basta descongelar as camadas em temperatura ambiente, ainda embrulhadas, para evitar a formação de condensação na superfície.
Depois de montado, o bolo se conserva muito bem por vários dias na geladeira. Aliás, acho que fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores têm a chance de se misturar. A cobertura fica um pouco mais firme e a massa ainda mais macia e saborosa.
Para ocasiões especiais, às vezes eu decoro na noite anterior e deixo gelar durante a noite. Assim, tudo o que preciso fazer no dia seguinte é fatiar e servir.
E se você quiser personalizá-lo?
Você o deixaria com um toque extra de chocolate ou daria um toque festivo?
Este bolo é maravilhosamente adaptável. Você pode adicionar uma camada de geleia de laranja entre as camadas de bolo para uma surpresa cítrica, ou regar com chocolate derretido para um toque extra de sofisticação. Também já troquei o chocolate amargo por chocolate ao leite algumas vezes, quando queria algo um pouco mais doce.
Se você estiver preparando algo para as festas de fim de ano, uma pitada de pó dourado ou raspas de laranja cristalizadas dará um toque especial à sua mesa. E se você for servir para um grupo de pessoas que adoram chocolate, dobrar a receita do creme de manteiga nunca é demais — mais cobertura é sempre uma boa ideia, na minha opinião.
Dicas para decorar glacê como um profissional
Você já se perguntou como conseguir aquele acabamento liso, tipo de confeitaria, nos seus bolos?
O segredo é paciência – e uma boa espátula. Eu gosto de começar com uma fina camada de glacê, que sela quaisquer migalhas soltas e proporciona uma superfície limpa para trabalhar. Depois de refrigerar essa camada por cerca de 15 minutos, espalho uma segunda camada mais espessa de glacê, alisando-a com movimentos longos e uniformes.
Se quiser dar um toque ainda mais especial, faça espirais ou rosetas na borda superior com um bico de confeitar em formato de estrela. Isso adiciona uma textura linda e cria espaço para que as icônicas fatias de laranja com chocolate se encaixem perfeitamente no topo.
Bolo de chocolate com laranja da Terry
Equipamento
- 3 formas de bolo de 20 cm (8 polegadas)
- Tigela de Pyrex (resistente ao calor)
- Saco de confeitar (opcional)
- Rack de resfriamento de arame
Ingredientes
Para o bolo
- 225 Gramas Chocolate escuro
- 225 Gramas Manteiga sem sal
- 1 Colher de sopa Grânulos de café instantâneo
- 175 Gramas Farinha Simples
- 25 Gramas Cacau em pó
- 1 Colher de chá Fermento em pó
- ¼ Colher de chá Bicarbonato de sódio
- 200 Gramas Açucar refinado
- 200 Gramas Açúcar mascavo claro
- 4 Médio Ovos
- 75 Mililitros Soro de leite coalhado
- 2 Colheres de chá Essência de laranja
Para o creme de manteiga
- 450 Gramas Manteiga sem sal temperatura ambiente
- 900 Gramas Açucar em pó
- 300 Gramas Chocolate laranja da Terry's derretido
Extras opcionais para decoração
- Chocolate laranja da Terry's
- Granulados
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 160°C (com ventilador). Unte e forre três formas redondas de 20 cm com papel manteiga para evitar que grudem.
- Coloque o chocolate amargo e a manteiga em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até derreter e ficar homogêneo, depois retire do fogo. Você também pode derretê-los juntos em intervalos curtos no micro-ondas, mexendo entre cada um.225 gramas de chocolate amargo, 225 gramas de manteiga sem sal
- Numa xícara pequena, dissolva o café solúvel em 125 ml de água fervente e incorpore à mistura de chocolate derretido. Reserve para esfriar um pouco.1 colher de sopa de café solúvel em grânulos
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem para que os ingredientes secos fiquem distribuídos uniformemente.175 gramas de farinha de trigo, 25 gramas de cacau em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio, 200 gramas de açúcar refinado, 200 gramas de açúcar mascavo claro
- Em outra tigela, bata os ovos, o leitelho e a essência de laranja até obter uma mistura homogênea.4 ovos médios, 75 mililitros de leitelho, 2 colheres de chá de essência de laranja
- Despeje a mistura de chocolate derretido e a mistura de ovos na tigela com os ingredientes secos. Misture tudo até obter uma massa lisa e ligeiramente líquida, sem grumos visíveis. Uma batedeira planetária facilita o processo, mas um batedor de arame ou uma espátula também funcionam.
- Divida a massa igualmente entre as três formas de bolo preparadas. Alise a superfície e asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se o palito sair com massa úmida, asse por mais alguns minutos e teste novamente.
- Após assar, retire as formas do forno e deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 10 minutos. Com cuidado, desenforme-os sobre uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de confeitar.
Para fazer o creme de manteiga
- Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira, bata a manteiga sem sal por 1 a 2 minutos, até ficar macia e cremosa.450 gramas de manteiga sem sal
- Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, cerca de um terço de cada vez, batendo bem entre cada adição. A mistura deve ficar leve, lisa e de cor clara.900 gramas de açúcar de confeiteiro
- Adicione o chocolate laranja derretido da Terry's e continue batendo até incorporar completamente e obter uma consistência sedosa. Se o creme de manteiga estiver muito espesso, adicione uma colher de sopa de leite para diluí-lo.300 gramas de chocolate laranja da Terry's
Para montar o bolo
- Coloque uma camada de bolo fria em um prato de servir ou suporte para bolos. Espalhe uma camada generosa de creme de manteiga uniformemente sobre a superfície usando uma espátula ou faca.
- Adicione a segunda camada de bolo e repita o processo com outra camada de buttercream. Por fim, coloque a terceira camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com uma fina camada de glacê para selar as migalhas. Leve à geladeira por 15 minutos e, em seguida, espalhe ou aplique uma segunda camada lisa de buttercream.
- Se desejar decorar ainda mais, use um saco de confeitar com bico de estrela para fazer espirais de buttercream ao redor da borda superior. Adicione fatias de chocolate laranja da Terry's por cima e finalize com confeitos, se desejar.Chocolate laranja da Terry's, Granulados
- Refrigere o bolo por pelo menos 2 horas antes de fatiar para ajudar o creme de manteiga a firmar. Sirva em temperatura ambiente para melhor sabor e textura.
Notas
- Use chocolate de boa qualidade: O sabor do seu bolo depende muito do chocolate que você usar. Escolha um chocolate amargo de alta qualidade e, claro, o autêntico Chocolate Laranja da Terry's para o creme de manteiga.
- Não deixe de tomar café: Mesmo que você não goste de café, ele realça a intensidade do sabor do chocolate - você não vai senti-lo, mas seu bolo ficará mais saboroso.
- Verifique a temperatura do forno: Cada forno é diferente. Se seus bolos estiverem dourando muito rápido, abaixe um pouco a temperatura e asse por mais alguns minutos.
- Prepare-se com antecedência: As camadas do bolo podem ser assadas com um dia de antecedência e armazenadas em um recipiente hermético. O creme de manteiga também pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira por até 3 dias.
- Textura perfeita de creme de manteiga: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de bater - a manteiga fria não bate corretamente e a manteiga derretida deixará a cobertura oleosa.
- Ideia de decoração: Para um acabamento de tirar o fôlego, regue com chocolate derretido ou espalhe raspas de laranja para um toque cítrico extra.
Nutrição
Pronto para assar seu próprio bolo de chocolate com laranja da Terry's?
Se você nunca fez um bolo de camadas antes, este é o ideal para começar. É fácil de fazer, gratificante e com certeza vai encher sua cozinha com um aroma incrível. Siga os passos, faça com calma e aproveite o processo – assar deve ser sempre tão prazeroso quanto a primeira mordida.
E se você se apaixonar por este bolo (como eu sei que vai acontecer), experimente combiná-lo com algumas das minhas outras sobremesas favoritas: meu Bolo Oreo, Bolo esponja Victoria, ou até mesmo meu bolo de cenoura vegano Para um brunch que seja ao mesmo tempo doce e salgado.
Você encontra todas essas receitas e muito mais no meu site – e se você fizer esse bolo, adoraria ver! Marque suas criações e compartilhe comigo nas redes sociais para que possamos celebrar juntos o seu delicioso sucesso.
