• Pré-aqueça o forno a 160°C (com ventilador). Unte e forre três formas redondas de 20 cm com papel manteiga para evitar que grudem.
  
• Coloque o chocolate amargo e a manteiga em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até derreter e ficar homogêneo, depois retire do fogo. Você também pode derretê-los juntos em intervalos curtos no micro-ondas, mexendo entre cada um.
  225 gramas de chocolate amargo, 225 gramas de manteiga sem sal
• Numa xícara pequena, dissolva o café solúvel em 125 ml de água fervente e incorpore à mistura de chocolate derretido. Reserve para esfriar um pouco.
  1 colher de sopa de café solúvel em grânulos
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem para que os ingredientes secos fiquem distribuídos uniformemente.
  175 gramas de farinha de trigo, 25 gramas de cacau em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio, 200 gramas de açúcar refinado, 200 gramas de açúcar mascavo claro
• Em outra tigela, bata os ovos, o leitelho e a essência de laranja até obter uma mistura homogênea.
  4 ovos médios, 75 mililitros de leitelho, 2 colheres de chá de essência de laranja
• Despeje a mistura de chocolate derretido e a mistura de ovos na tigela com os ingredientes secos. Misture tudo até obter uma massa lisa e ligeiramente líquida, sem grumos visíveis. Uma batedeira planetária facilita o processo, mas um batedor de arame ou uma espátula também funcionam.
• Divida a massa igualmente entre as três formas de bolo preparadas. Alise a superfície e asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se o palito sair com massa úmida, asse por mais alguns minutos e teste novamente.
• Após assar, retire as formas do forno e deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 10 minutos. Com cuidado, desenforme-os sobre uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de confeitar.

Para fazer o creme de manteiga

• Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira, bata a manteiga sem sal por 1 a 2 minutos, até ficar macia e cremosa.
  450 gramas de manteiga sem sal
• Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, cerca de um terço de cada vez, batendo bem entre cada adição. A mistura deve ficar leve, lisa e de cor clara.
  900 gramas de açúcar de confeiteiro
• Adicione o chocolate laranja derretido da Terry's e continue batendo até incorporar completamente e obter uma consistência sedosa. Se o creme de manteiga estiver muito espesso, adicione uma colher de sopa de leite para diluí-lo.
  300 gramas de chocolate laranja da Terry's

Para montar o bolo

• Coloque uma camada de bolo fria em um prato de servir ou suporte para bolos. Espalhe uma camada generosa de creme de manteiga uniformemente sobre a superfície usando uma espátula ou faca.
  
• Adicione a segunda camada de bolo e repita o processo com outra camada de buttercream. Por fim, coloque a terceira camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com uma fina camada de glacê para selar as migalhas. Leve à geladeira por 15 minutos e, em seguida, espalhe ou aplique uma segunda camada lisa de buttercream.
  
• Se desejar decorar ainda mais, use um saco de confeitar com bico de estrela para fazer espirais de buttercream ao redor da borda superior. Adicione fatias de chocolate laranja da Terry's por cima e finalize com confeitos, se desejar.
  Chocolate laranja da Terry's, Granulados
  
• Refrigere o bolo por pelo menos 2 horas antes de fatiar para ajudar o creme de manteiga a firmar. Sirva em temperatura ambiente para melhor sabor e textura.