As passas são uvas secas amplamente produzidas e consumidas em todo o mundo. As passas são o resultado da perda de umidade das uvas por meio do processo de desidratação ou secagem ao sol. Eles são as frutas secas perfeitas para adicionar uma textura doce e em borracha aos seus biscoitos de aveia ou granola. As passas podem ser comidas cruas ou usadas para cozinhar, assar e preparar cerveja. Em certos países, como Reino Unido, Irlanda, Austrália e África do Sul, o termo “passa” refere-se especificamente à uva grande seca de cor escura, enquanto as sultanas são uvas secas de cor dourada e as groselhas são pequenas secas de Corinto Preto sem sementes. uvas. A palavra “passa” vem da antiga língua francesa, que se desenvolveu a partir da palavra latina “racemus” que significa “um cacho de uvas”. Então, da próxima vez que você aproveitar passas de uva, lembre-se de sua fascinante história e origens!
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História das Passas
Vamos mergulhar na fascinante e suculenta história das passas! Essas pequenas pepitas de bondade já existem há muito tempo. Na verdade, acredita-se que antigos egípcios foram um dos primeiros a fazer passas secando uvas ao sol. Quão legal é isso?
Com o passar do tempo, as passas tornaram-se um lanche popular em diferentes culturas em todo o mundo. Os romanos os amavam tanto que até os usavam como forma de moeda – fale sobre dinheiro doce!
Avançando para os tempos modernos, ainda estamos mastigando essas uvas secas. São um complemento delicioso para tudo, desde granola a saladas, e até aparecem em alguns pratos tradicionais de férias.
Então aí está, pessoal – a história das passas. Quem diria que essas pequenas maravilhas enrugadas tinham um passado tão colorido?
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Tipos de passas
Passas douradas
A passa dourada é como a versão brilhante e feliz das passas normais. Nos Estados Unidos, as sultanas são comumente conhecidas como “passas douradas” ou “passas de sultana”. Para manter a cor clara, essas uvas são tratadas com um conservante conhecido como dióxido de enxofre. Não esqueçamos seu sabor doce e picante que fará suas papilas gustativas dançarem de alegria. As passas douradas ou sultanas são geralmente menores que as passas e têm uma aparência mais doce, suculenta e leve em comparação com outras variedades de passas. Quer você cubra a aveia com elas, espalhe-as sobre a salada ou coma direto do saco, as passas douradas são sempre um complemento delicioso para qualquer lanche ou refeição.
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Passas escuras
Passas escuras ou pretas são doces, mastigáveis e cheias de nutrientes, e você pode encontrá-las em quase qualquer lugar.
Se você procura um lanche saboroso e nutritivo, as passas escuras são a escolha certa! Essas guloseimas doces e mastigáveis geralmente são feitas de uvas Thompson sem sementes que foram secas ao sol por até três semanas, resultando em uma mudança da cor marrom para quase preta. Têm um sabor rico e profundo e uma cor tão ousada quanto a sua personalidade. São o lanche perfeito para quem quer se deliciar com algo doce e saudável ao mesmo tempo. Além disso, eles ficam ótimos em produtos assados, saladas e misturas para trilhas... bem, praticamente qualquer coisa, na verdade.
Passas Flamejantes (passas vermelhas)
Você já ouviu falar em Flame Raisins? Eles são um lanche saboroso feito de uvas secas ao sol. Embora a uva em si seja vermelha brilhante, as passas ficam um pouco mais suaves depois de passarem pelo processo de secagem, mas ainda apresentam uma tonalidade vermelha perceptível. Você pode encontrar passas flamejantes na maioria dos grandes supermercados, então da próxima vez que as vir, compre uma sacola.
Passas são boas para você
Comecemos pelas informações nutricionais de uma porção de 14g de passas.
Calorias: 39
Proteína: 0,4g
Gordura: <0,1
Carboidratos: 8,8
Dos quais são açúcares: 8,8
Fibra: <0,5g
Sal: 0,01g
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As passas trazem muitos benefícios à saúde, pois são ricas em minerais essenciais e em antioxidantes como ferro, cobre, manganês, potássio, vitamina K e vitamina B6. Esses pequenos pedaços secos são cheios de vitaminas e minerais que podem ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL), ajudar na saúde do coração, reduzir problemas de digestão e podem até ajudar na saúde bucal. Mas com toda comida boa e ruim, também pode haver alguns pontos negativos.
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As passas são ricas em calorias, portanto, limitar-se a uma porção pequena é fundamental se você deseja manter ou deseja ter sucesso na perda de peso. As passas são ricas em fibras, mas o excesso pode causar problemas digestivos, então tenha isso em mente. Para minimizar a exposição aos pesticidas, opte por passas orgânicas sempre que possível.
Melhores uvas para fazer passas
Olá, entusiastas da uva! Você está pronto para transformar suas uvas comuns em passas doces e mastigáveis? Bem, você está com sorte porque temos informações privilegiadas sobre as melhores uvas para o trabalho!
Groselhas Zante: Em primeiro lugar, temos as Groselhas Zante. Esses pequeninos podem ser pequenos, mas são excelentes quando se trata de fazer passas.
Thompson Seedless: Depois, há o Thompson Seedless, uma escolha clássica para fazer passas. Eles são doces e suculentos - exatamente o que você deseja em uma uva passa.
Mascate de Alexandria: Em seguida, temos o Mascate de Alexandria. Esta uva não só é ótima para passas, mas também é uma estrela no mundo do vinho.
Monarch: Se você estiver com vontade, experimente a uva Monarch. São grandes, ousados e perfeitos para fazer aquelas passas gourmet.
Flame Seedless: Para algo um pouco diferente, considere o Flame Seedless ou o Flame Tokay. Essas uvas estão repletas de sabor e darão algumas passas realmente deliciosas.
Black Corinth: Por último, mas não menos importante, temos o Black Corinth e o Perlette. Eles podem não ser tão conhecidos quanto algumas das outras variedades, mas definitivamente vale a pena tentar.
Então aí está, as uvas que você precisa conhecer para sua jornada definitiva de produção de passas. Bom lanche!
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Receitas de passas
Cozinhar com passas pode ser uma maneira emocionante de explorar novas receitas ou criar um toque diferente em antigas favoritas. De pratos salgados a sobremesas doces, as passas oferecem infinitas possibilidades na cozinha. As passas são naturalmente doces e ricas em nutrientes, o que as torna ideais para qualquer refeição ou lanche. Esteja você procurando criar uma salada deliciosa ou um doce decadente, adicionar passas aos seus pratos pode levá-los ao próximo nível.
aqui estão algumas receitas para você começar!
Esses scones de leitelho são como uma torre de delícias! Com suas camadas amanteigadas e escamosas e a opção de adicionar suas frutas, nozes ou temperos favoritos, você com certeza fará desta sua receita de bolinho preferida. Aproveite-os como estão ou seja criativo e personalize-os. De qualquer forma, você não ficará desapontado!
Vamos falar sobre essas delícias incríveis chamadas barras de aveia e passas! Essas barras são como um abraço aconchegante em forma de lanche. São mastigáveis, saborosos e perfeitos para qualquer ocasião, seja um café da manhã rápido ou um lanche do meio-dia. Além disso, quem não ama a combinação de aveia saudável e passas doces e rechonchudas? É como uma combinação feita no paraíso dos lanches!
Aproxime-se e prepare-se para provar a criação definitiva de biscoitos, biscoitos imitadores de levain, aveia e passas. Repletas de passas rechonchudas e suculentas e uma mistura aconchegante e quente de especiarias, essas guloseimas enormes estão praticamente implorando para serem compartilhadas com seus amigos biscoitos mais próximos. Agora, você não precisa percorrer todo o caminho até a cidade para experimentar os famosos originais da Levain Bakery, você pode preparar um lote desses bebês na sua própria cozinha! Feitos para serem macios e mastigáveis, esses biscoitos combinam perfeitamente com um copo gelado de leite gelado. Então vá em frente, desfrute da melhor experiência com biscoitos.
Você está pronto para presentear suas papilas gustativas com uma delícia doce e deliciosa? Não procure mais, esta receita de pãezinhos de chá com passas e melaço da Terra Nova. Esses pães são tão macios e fofos que vão derreter na boca. Além disso, o toque adicional de melaço e passas fará com que suas papilas gustativas dancem alegremente. Mas espere, tem mais! Você também pode adicionar uma pitada de canela e noz-moscada para um toque extra picante. Quer os saboreie com uma chávena de chá quente ou como lanche para viagem, estes pãezinhos são perfeitos para qualquer ocasião.
Imagine morder uma massa quente e escamosa que é tão amanteigada que derrete na boca. Essas Pain Aux Raisins também são recheadas com um delicioso creme de confeitaria e passas douradas suculentas e rechonchudas. É como uma festa na sua boca. E o melhor é que é tão rápido e fácil de fazer que você vai deixar sua família implorando por mais. Então, por que esperar? Prepare-se para impressionar seus entes queridos com esta iguaria francesa, assada com perfeição crocante e finalizada com uma cobertura doce de damasco.
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