O que é queijo feta
Descubra tudo o que há para saber sobre o queijo feta, desde o que é o queijo feta até como cozinhá-lo e tudo mais.
Publicado: 8 de junho de 2023 · Modificado: 8 de fevereiro de 2024 por Jennifer Ryan
Índice
O queijo feta é um tipo de queijo de cabra originário da Grécia e feito com leite de ovelha ou de cabra, ou uma combinação de ambos. Tem um sabor salgado e ácido, com uma textura quebradiça que o torna um ingrediente popular em muitos pratos mediterrânicos. Os queijos gregos são produzidos há séculos e são conhecidos pelo seu alto valor nutricional.
De que é feito o queijo feta
Do que é feito o queijo feta, você pode estar se perguntando? O queijo feta é tradicionalmente feito com leite de ovelha ou de cabra, ambos mais ricos em gordura do que o leite de vaca. Isto o torna um queijo feta grego particularmente cremoso e rico, com um sabor picante.
Como fazer queijo feta
O processo de fabricação do queijo feta envolve o uso de coalho e sal para separar a coalhada e o soro. A coalhada é então escorrida, prensada em formas e deixada secar por uma semana, depois submersa em solução de salmoura por pelo menos dois meses antes de estar pronta para ser consumida.
O queijo feta é envelhecido
O queijo feta grego é um tipo de queijo que envelhece vários meses, normalmente variando de dois a doze meses. O processo de envelhecimento confere ao feta seu sabor picante característico, uma textura cremosa e quebradiça e um sabor salgado distinto. Durante o processo de envelhecimento, o sal ajuda a retirar a umidade da coalhada, o que intensifica ainda mais o sabor e a textura. O feta é um componente essencial na culinária grega, como a salada de feta grega e a spanakopita (tortas de espinafre), mas também pode ser usado de formas mais criativas. Os chefs costumam usar o queijo feta como ingrediente em pratos de massa ou como cobertura para pizzas ou hambúrgueres vegetarianos, as possibilidades são infinitamente deliciosas!
Como usar o queijo feta
O queijo feta pode ser utilizado em diversos pratos, desde saladas a sanduíches, até pratos quentes como massas ou moussaka. Este queijo de pasta mole também é uma excelente cobertura para pizza. Seu sabor salgado combina bem com frutas doces como figos ou tâmaras e acrescenta profundidade a pratos salgados como spanakopita ou salada grega. O queijo feta esfarelado polvilhado sobre batatas assadas ou misturado em omeletes pode adicionar um sabor extra.
Ao comprar queijo feta, procure rótulos que digam “Fabricado na Grécia”, “Queijo grego” ou “Feta grego autêntico”, pois estes são os tipos de feta mais autênticos disponíveis. Você também pode comprar queijo feta pré-esfarelado se não quiser se dar ao trabalho de esfarelar esse queijo branco sozinho. Tal como acontece com todos os tipos de queijo, é importante armazenar o feta de maneira adequada, embrulhando-o bem em filme plástico e refrigerando-o por no máximo duas semanas antes de consumi-lo.
Nutrição com Queijo Feta
O queijo feta é uma excelente fonte de nutrição, repleto de proteínas e vitaminas.
100 gramas de queijo feta contém
264 calorias
14 gramas de proteína
21 gramas de gordura
4 gramas de carboidratos
Também fornece vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, vitamina A, vitamina b6
vitamina B12, zinco e magnésio, importantes para manter a saúde óssea. Além disso, o queijo feta tem baixo teor de gordura saturada e não contém colesterol. Para aproveitar ao máximo o consumo de queijo feta procure um produto de qualidade elaborado com ingredientes naturais.
Substitutos de queijo feta
O queijo feta é um queijo salgado e quebradiço que pode realçar saladas, massas e outras cozinhas gregas. Porém, se não tem acesso ao queijo feta ou procura uma alternativa, existem muitas opções disponíveis. Os substitutos do queijo feta incluem queijos macios de leite de cabra, como chèvre e Montrachet, ou mesmo queijo ricota cremoso. Para uma opção vegana, use tofu firme misturado com fermento nutricional e suco de limão para proporcionar a mesma textura e sabor do queijo feta. Ao selecionar substitutos do queijo feta, é importante considerar a textura e também o sabor salgado do prato, a fim de replicar o sabor do autêntico queijo feta o mais fielmente possível.
Como armazenar queijo feta
Este queijo feta grego fica melhor guardado na geladeira. Para conservar o queijo fresco por mais tempo, ele deve ser coberto ou embrulhado de forma segura com plástico ou papel manteiga. Para ajudar a absorver o excesso de umidade, coloque algumas toalhas de papel no fundo do recipiente antes de adicionar o queijo feta. Armazenar o queijo feta em salmoura ajuda a preservar sua textura e sabor até a hora de usá-lo. Certifique-se de trocar a salmoura a cada 1-2 semanas se o queijo feta permanecer submerso nela. Você também pode armazenar o queijo feta no azeite em um recipiente hermético ou até mesmo em um pote de geléia vazio.
Você pode congelar queijo feta
O queijo feta pode ser armazenado com sucesso no congelador por até 3 meses se for devidamente embalado antes de congelar. Para garantir que fique saboroso e livre de queimaduras de congelamento, embrulhe cada bloco de queijo feta com filme plástico antes de colocá-lo em um recipiente hermético. Quando estiver pronto para usar o queijo feta congelado novamente, deixe o queijo descongelar completamente na geladeira, pois descongelar em temperatura ambiente pode estragar sua textura e sabor. Desfrute do seu queijo feta com a sua cozinha grega preferida!
No geral, o queijo feta é uma excelente fonte de nutrição que acrescenta sabor e textura a muitos pratos. É perfeito para adicionar sabor salgado a saladas ou pratos quentes e combina bem com frutas e vegetais frescos para uma refeição equilibrada. Quer você compre blocos de queijo feta ou queijo feta pré-esfarelado, certifique-se de armazená-lo adequadamente para que possa desfrutar de seu sabor único continuamente!
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