O que é queijo feta

O que é feta e como o usamos? O feta é um queijo tradicional grego, macio e quebradiço, normalmente feito com leite de cabra ou de ovelha. O queijo é salgado, o que lhe confere sabor salgado e textura quebradiça. O queijo feta existe há séculos e é um alimento básico na culinária grega. Para ser considerado um autêntico queijo feta, o queijo deve ser elaborado com leite de ovelha. Isso ocorre porque o leite de ovelha contém o dobro de gordura do leite de vaca, o que confere ao queijo branco sua textura rica e cremosa. No entanto, os padrões modernos permitem que os produtores misturem leite de ovelha com até 30% de leite de cabra e ainda sejam considerados autênticos queijos feta. Isto é regulado pelo status de denominação de origem protegida (DOP).

Alguns queijeiros produzem um queijo branco tipo feta com leite de vaca. No entanto, a qualidade deste queijo pode variar significativamente. O queijo feta de leite de vaca tem menos gordura e calorias do que os queijos envelhecidos, mas tem mais cálcio e vitaminas B do que os queijos de pasta mole. O queijo feta é uma delícia grega deliciosa, mas é rico em sódio devido à salmoura com que é feito. Então, se você está controlando a ingestão de sal, é melhor pular o queijo feta e encontrar outro lanche saboroso!

Como é feito o queijo feta

Na Grécia, os métodos tradicionais de produção envolvem a adição de coalho e caseína ao leite pasteurizado ou ao leite cru de ovelha, ao leite de cabra ou a uma mistura dos dois. O leite engrossa à medida que a coalhada se forma, que é então separada, prensada em formas e drenada do excesso de soro. O queijo feta é então cortado em blocos menores, salgado e seco por dois dias antes de ser submerso em salmoura. O queijo envelhece em salmoura de uma semana a vários meses, dependendo do sabor e textura desejados.
Apesar da popularidade do queijo feta, pode ser um desafio encontrar queijo feta autêntico e não pasteurizado fora da Grécia devido às restrições ao leite não pasteurizado. Como resultado, o queijo feta genuíno pode ser bastante caro se você conseguir encontrá-lo. No entanto, você pode fazer seu próprio queijo feta em casa com leite de cabra. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você poderá saborear o sabor rico e picante do tradicional queijo feta em sua própria cozinha.

Quais são os usos do queijo feta

O queijo feta é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversos pratos. A textura do queijo feta esfarelado o torna a escolha ideal para salada de feta, pratos de massa e até mesmo como substituto da mussarela ralada em pizzas, pães achatados e até sanduíches de queijo grelhado. Além disso, o queijo feta adiciona um sabor delicioso quando polvilhado em todos os tipos de vegetais assados.
Ao usar queijo feta em pratos crus, como aperitivos e salada grega, é melhor deixá-lo atingir a temperatura ambiente para realçar seu sabor. O feta pode ser servido em tábua ou prato com rodelas de baguete crocante, azeitonas e carnes fatiadas. Alternativamente, pode ser misturado em um molho de queijo feta batido com um pouco de suco de limão e azeite para obter um sabor picante e cremoso.
O feta amolece em pratos quentes, mas nunca derrete completamente, tornando-se um excelente ingrediente para adicionar textura e sabor em caçarolas assadas, doces salgados e cozinha tradicional. Como você pode ver, o queijo feta é um ingrediente versátil que pode adicionar sabor e textura deliciosos a uma ampla variedade de pratos. As suas propriedades únicas fazem dele uma óptima alternativa a outros queijos e um item obrigatório na despensa de qualquer cozinheiro caseiro.

Substitutos para queijo feta

1. Se procura um substituto para o queijo feta, existem algumas opções que se podem aproximar em termos de sabor e textura. Um dos melhores substitutos é o queijo ricota, que tem um perfil de sabor semelhante ao do feta, mas normalmente é menos salgado. No entanto, a textura da ricota costuma ser mais úmida e cremosa que a do feta, o que pode torná-la um substituto menos ideal para certos pratos.
2. Outra boa opção para substituir o feta é o queijo cotija, que é um queijo quebradiço que também é salgado e picante como o feta. Cotija pode ser uma ótima opção para adicionar em saladas ou outros pratos onde você deseja textura e sabor semelhantes ao queijo feta. Porém, é importante ressaltar que a cotija é um pouco mais seca que o feta, por isso pode não funcionar tão bem em pratos que exigem um queijo mais úmido.
3. Para um toque vegano em um prato clássico de queijo feta, experimente misturar tofu firme com fermento nutricional e um pouco de suco de limão! Esta combinação lhe dará a mesma textura e sabor do queijo feta, mas ainda permitirá manter o sabor salgado do prato. Com esta substituição fácil, você poderá saborear todas as delícias do queijo feta sem laticínios.
4. Por fim, se procura um substituto semelhante ao feta tanto no sabor como na textura, o queijo de cabra fresco ou ligeiramente envelhecido pode ser uma boa escolha. O queijo de cabra tem sabor picante e levemente salgado, semelhante ao feta, e também pode ser esfarelado ou fatiado para uso em saladas, sanduíches e outros pratos. Quando se trata de encontrar o substituto perfeito do queijo feta, o que importa é a textura e o sabor salgado. Para obter o sabor mais próximo do verdadeiro, certifique-se de escolher um queijo que tenha a combinação certa de ambos.

Receitas Com Queijo Feta

Se você está procurando um prato delicioso e único, por que não experimentar algo com queijo feta? O queijo feta pode adicionar um sabor salgado e picante a qualquer prato. Você pode fazer uma salada grega espetacular com pepinos, tomates, azeitonas e queijo feta. Ou incremente seu macarrão com queijo adicionando queijo feta para um sabor rico, cremoso e levemente a queijo. Se você estiver se sentindo aventureiro, experimente fazer uma pizza com queijo feta, espinafre e azeitonas. O queijo feta grego é extremamente versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos. Não importa qual seja seu prato favorito, você pode garantir que adicionar um pouco de queijo feta o levará ao próximo nível! Aqui estão alguns receitas de queijo feta para você começar.

Como armazenar queijo feta

Com o queijo feta o que importa é armazenamento! Mantenha-o fresco na geladeira e embrulhe-o bem com plástico ou papel manteiga. Para mantê-lo ainda mais úmido, coloque algumas toalhas de papel no recipiente. Se quiser preservar o sabor, guarde-o em salmoura e troque a salmoura a cada 1-2 semanas. Se quiser, guarde-o em azeite em um recipiente hermético. Não importa o que aconteça, você terá um delicioso queijo feta pronto para levar quando você quiser.

Você pode congelar queijo feta

Se quiser garantir que o seu queijo feta dure mais, pode guardá-lo no congelador até 3 meses! Primeiro, embrulhe os blocos de queijo feta em filme plástico e coloque-os em um recipiente hermético. Quando chegar a hora de saborear o queijo feta novamente, lembre-se de descongelá-lo na geladeira, pois descongelar em temperatura ambiente pode estragar a textura e o sabor. Agora você pode saborear seu queijo feta com todos os seus pratos gregos favoritos durante todo o ano.