O que é Cold Brew

O que é cold brew e por que eu adoro ele?

Se você já se perguntou o que é café gelado, deixa eu te contar, é mais do que apenas café gelado. Para mim, é um ritual diário, uma maneira mais suave e gentil de começar a manhã com tranquilidade. Ao contrário do café gelado tradicional, que é simplesmente café quente derramado sobre gelo (e muitas vezes diluído), o cold brew é feito com grãos de café moídos grosseiramente em água fria por 12 a 24 horas. O resultado? Um café suave, encorpado e com baixa acidez, incrivelmente fácil de se apaixonar.
Descobri o cold brew anos atrás, enquanto tentava reduzir a acidez da minha dose diária de cafeína. O que começou como curiosidade rapidamente se tornou um hábito. Depois de sentir a textura sedosa e o sabor intenso de um café bem feito, é difícil voltar atrás.

Por que o sabor do café frio é tão diferente do café comum?

Essa também foi uma das minhas primeiras perguntas. O segredo está no processo. Deixar o pó de café em infusão em água fria extrai menos dos compostos amargos e óleos que normalmente se obtêm com o preparo quente. Isso significa que não há um sabor áspero, apenas puro e encorpado.
O Cold Brew tem uma profundidade quase achocolatada, uma doçura sutil e um final naturalmente suave. Costumo tomá-lo puro, o que nunca fiz com café quente. E se estou me sentindo indulgente, adiciono um toque de leite de Aveia ou creme de caju caseiro para algo mais decadente.

É realmente tão fácil fazer café gelado em casa?

Sim. E depois que descobri isso, minhas idas a cafés diminuíram drasticamente. Tudo o que você precisa é de café, água, uma jarra e um pouco de paciência. Eu uso uma proporção de 1 xícara de grãos moídos grosseiramente para 1 litro de água. Depois de misturar os dois, deixo em infusão na geladeira durante a noite e, em seguida, coo com uma peneira fina ou um pano de algodão. É isso.
O melhor é que você obtém um concentrado que pode ser apreciado com gelo, diluído em água ou leite, ou até mesmo aquecido em dias mais frios. Conserva-se na geladeira por cerca de uma semana, embora o meu raramente dure tanto.

O cold brew pode realmente fazer parte de um estilo de vida saudável?

Na minha opinião, com certeza. Para começar, o cold brew tende a ter menor acidez, o que pode ser mais suave para o estômago. Também é fácil de personalizar. Se você estiver controlando o açúcar ou os laticínios, você tem total controle. Além disso, o cold brew me dá o impulso de energia que preciso sem o pico de nervosismo que às vezes sinto com o café quente. bebidas expresso.
Também comecei a usar o cold brew em outras receitas, como smoothies, aveia noturna ou até mesmo sobremesas como picolés de café. É incrivelmente versátil e, sinceramente, meio viciante (no bom sentido).

Como o cold brew mudou minha relação com o café?

Simplificou. Elevou. O café gelado agora é a base da minha rotina matinal, especialmente nos meses mais quentes. Mas, além disso, me ajudou a desacelerar, saborear o processo e me reconectar com o ritual de fazer algo para mim.
Se você já se perguntou o que é cold brew, agora sabe: é mais do que apenas café. É um gole mais suave, um momento de atenção plena e a razão pela qual acordo um pouco mais feliz nos meses de verão. E se você ama cold brew como eu, não perca nossa celebração de Dia Nacional do Cold Brew – encontre inspiração, receitas e muito mais no site!

Pronto para fazer o seu próprio?

Eu preparei uma receita simples de cold brew que vai te guiar pelo processo passo a passo, sem precisar de equipamentos sofisticados. E enquanto você estiver lá, explore nossa crescente coleção de receitas de café gelado, como o nosso muito popular receita de café affogato, e café com caramelo gelado, Biscoitos Dalgonae cremes caseiros sem laticínios. Você também pode se juntar a mim em mídia social para ideias diárias de café, experimentos na cozinha e algumas conversas dos bastidores do café.
Conte-me como ficou seu primeiro lote. Acho que você realmente sentirá a diferença.