Como armazenar tomates


Como armazenar tomates? Armazenar os tomates corretamente pode ser a diferença entre tomates maduros saborosos ou tomates moles e insossos.


Publicado: 11 de setembro de 2022 · Modificado: 11 de março de 2024 por Jennifer Ryan


Como armazenar tomates

Com muitas informações conflitantes sobre como armazenar tomates corretamente, produzimos este guia prático com o que fazer e o que não fazer ao armazenar tomates frescos por meses.

Cultivando tomates na videira

Como armazenar tomates frescos?

Os tomates são melhor armazenados em temperatura do quarto ou acima de 60°F ou 16°C. Armazenar tomates na geladeira pode degradar sua textura e fazer com que percam o sabor. Se você está se perguntando qual é a temperatura ambiente? As medições de temperatura ambiente geralmente ficam em torno de 70–75 °F ou 21–24 °C. Portanto, encontre um local agradável em sua cozinha e guarde os tomates maduros lá até a hora de comer. Isto se aplica a todos os tipos de tomates de bife, Roma, cereja, uva e até tomate verde.

Como armazenar tomates que ainda não estão maduros?

Você nunca deve armazenar tomates verdes na geladeira; eles devem ser mantidos sempre em temperatura ambiente. A melhor maneira de armazenar e ajudar os tomates a amadurecer é mantê-los longe da luz solar direta em uma única camada e, se quiser que durem mais, você pode virá-los com o caule voltado para baixo enquanto amadurecem.

Como guardar uma tigela de tomates

Você pode guardar tomates na geladeira?

Se os tomates estiverem totalmente maduros e você precisar que durem mais alguns dias, coloque-os em uma despensa ou geladeira fria; isso não prejudicará nem interromperá nenhuma atividade enzimática produtora de sabor e manterá sua beleza e suculência. Mas certifique-se de tirar os tomates da geladeira algumas horas antes de servir, para que primeiro recuperem o sabor.

Armazenando e organizando seus tomates

A forma como você armazena os tomates é importante, pois eles são bastante frágeis e podem se machucar facilmente; ninguém quer tomates moles, não é? Você já sabe que é uma boa prática armazenar seus tomates em temperatura ambiente, mas qual é a melhor maneira de armazenar e organizar sua abundância de tomates? Para aproveitar ao máximo seus tomates, guarde-os com o caule voltado para baixo em toalhas de papel de cozinha em um recipiente aberto, como um pirex de vidro ou uma pequena caixa de vegetais. Os tomates maduros duram até uma semana armazenados assim ou mais, dependendo de quão maduros estão. É melhor comer tomates maduros o mais rápido possível, lembre-se de verificar seus tomates diariamente e descartar aqueles que estiverem vazando líquido ou com manchas de mofo começando a se formar.

Como armazenar tomates maduros

Como congelar tomates?

Uma maneira de fazer os tomates durarem mais é congelá-los. Meu método favorito para congelar tomates é congelá-los inteiros. Primeiro, lave os tomates e depois mergulhe-os inteiros em água fervente por cerca de 30 segundos para soltar a casca. Em seguida, retire o caroço e descasque os tomates; isso é fácil de fazer quando as cascas estão soltas, pois basicamente caem, mantendo o resto do tomate intacto. Você pode congelá-los inteiros ou cortá-los em pedaços menores; simplesmente embale-os em recipientes à prova de congelamento, deixando cerca de 2,5 cm de espaço livre. Em seguida, feche, adicione uma etiqueta com a data em que os congelou e coloque-os no freezer. Você pode congelá-los por até 12 meses; os tomates manterão o sabor durante o processo de congelamento. Depois de congelados, os tomates não ficarão sólidos quando descongelados e são mais utilizados na culinária. Tomates congelados são perfeitos para fazer seus molhos de massa favoritos, sopase ensopados.

Como armazenar tomates

Como congelar tomates?

Jennifer Ryan
Congelar tomates não é difícil, aqui está um guia passo a passo sobre como congelar tomates.
5 de 10 votos
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de congelamento 2 horas
Tempo total 2 horas 10 minutos
Porções 0

Equipamento

Instruções
 

  • Primeiro, lave os tomates e seque-os com papel toalha.
    1 rolo de papel toalha de cozinha
    Como armazenar tomates
  • Coloque os tomates cereja em uma assadeira e congele por cerca de 2 horas até ficarem duros.
    Como congelar tomates
  • Em seguida, retire os tomates congelados do freezer e transfira-os para um saco para freezer ou recipiente à prova de congelamento. É melhor usar um saco reutilizável para freezer, pois você pode espremer o ar do saco antes de selá-lo.
    Saco para freezer reutilizável de 1 peça
  • Não se esqueça de colocar um rótulo para datar seus tomates congelados e guardá-los de volta no freezer por até 12 meses.
    Etiqueta de armazenamento de alimentos de 1 peça

Notas

dicas e truques 
Certifique-se de que o lacre do saco zip-lock ou recipiente de armazenamento esteja bem fechado, pois isso garantirá o frescor dos tomates durante o processo de congelamento. 
É importante adicionar uma etiqueta com a data no dia em que você congela e armazena os tomates, pois isso o ajudará a consumir frutas e vegetais antes que se degradem. 
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