Dia Nacional do Biscoito de Manteiga de Amendoim – 12 de junho

12 de junho traz alegria doce e saborosa na forma de Dia Nacional do Biscoito de Manteiga de AmendoimEste feriado gastronômico celebra uma das iguarias caseiras clássicas dos Estados Unidos: o humilde biscoito de manteiga de amendoim. Com suas marcas de garfo cruzadas e a delícia de amendoim que derrete na boca, os biscoitos de manteiga de amendoim evocam a nostalgia das vendas de bolos, da cozinha da avó e dos lanches depois da escola.

Neste dia, os amantes de biscoitos nos EUA pré-aquecem seus fornos para homenagear um biscoito que é igualmente simples e delicioso. Sejam macios e crocantes ou mergulhados em leite, os biscoitos de manteiga de amendoim são um símbolo reconfortante da confeitaria americana. O Dia Nacional do Biscoito de Manteiga de Amendoim nos convida a aprender sobre a origem do biscoito, preparar uma fornada fresca e, quem sabe, compartilhar algumas curiosidades (junto com um prato de biscoitos) com amigos e familiares.

Ideias para comemorar o Dia do Biscoito de Manteiga de Amendoim

• Organize uma festa de confeitaria de biscoitos: Reúna amigos ou familiares na cozinha e preparem uma ou três porções de biscoitos de manteiga de amendoim juntos. É uma atividade divertida em grupo, especialmente se as crianças participarem – elas adoram usar o garfo para fazer o desenho cruzado na massa. Você pode manter o clássico ou experimentar com ingredientes variados (gotas de chocolate, gotas de manteiga de amendoim, amendoim picado para dar uma crocância extra).
• Troca de biscoitos: Se você conhece outros confeiteiros, organize uma pequena troca de biscoitos. Cada um faz sua própria versão de biscoitos de manteiga de amendoim e, em seguida, vocês trocam, para que todos voltem para casa com uma variedade. Um amigo pode fazer biscoitos de manteiga de amendoim sem glúten (que são incrivelmente fáceis – manteiga de amendoim, açúcar e ovo podem fazer um biscoito sem farinha), outro pode fazer uma versão deluxe com cobertura de chocolate.
• Aproveite com uma bebida gelada: Há algo em um biscoito de manteiga de amendoim que implora por um copo de leite gelado. Reserve um momento para saborear essa combinação clássica. Não gosta de laticínios? Um gelado leite de Aveia Ou leite de amêndoa também funciona muito bem (especialmente porque sabores de nozes combinam com manteiga de amendoim). Para adultos que se sentem mais indulgentes, uma cerveja stout com biscoito de manteiga de amendoim ou um latte com biscoito de manteiga de amendoim ao lado podem ser uma delícia à noite.
• Compartilhe a alegria: Biscoitos de manteiga de amendoim são fáceis de transportar, então considere preparar uma fornada para compartilhar fora de casa. Deixe alguns para os vizinhos, leve um prato para o trabalho (você será muito popular perto da máquina de café do escritório) ou doe uma fornada para uma feira de bolos ou evento beneficente local. Esses biscoitos, com seu apelo caseiro, costumam trazer sorrisos a rostos de pessoas de todas as idades.

Não se esqueça de tirar algumas fotos das suas criações de biscoitos de manteiga de amendoim. As redes sociais no dia 12 de junho estarão repletas de biscoitos dourados e cruzados com a hashtag #PeanutButterCookieDay. Participe da diversão e talvez aprenda algumas novas ideias de receitas ou dicas de decoração com outras pessoas na comunidade de panificação on-line.

História dos biscoitos de manteiga de amendoim

As raízes do biscoito de manteiga de amendoim estão entrelaçadas com a ascensão do cultivo do amendoim e da manteiga de amendoim na culinária americana. O amendoim em si tem uma longa história – foi uma cultura essencial por séculos na América do Sul antes de chegar à América do Norte. Mas foi somente no final do século XIX que a manteiga de amendoim como a conhecemos foi inventada (as primeiras versões foram desenvolvidas por um farmacêutico canadense em 1884 e pelo Dr. John Kellogg em 1895). Assim que a manteiga de amendoim chegou ao mercado no início dos anos 1900, ela naturalmente encontrou seu caminho na panificação. Uma das primeiras receitas conhecidas de biscoito de amendoim foi publicada por George Washington Carver em 1916. Carver, o famoso cientista agrícola, incluiu três receitas de biscoitos de amendoim moído (embora não exatamente os biscoitos de manteiga de amendoim de hoje) em seu boletim "Como Cultivar o Amendoim e 105 Maneiras de Prepará-lo para Consumo Humano".

O biscoito de manteiga de amendoim verdadeiramente distinto – usando manteiga de amendoim cremosa como componente principal – parece ter surgido nas décadas de 1920 e 1930. Em 1932, surgiu uma inovação importante: o padrão de garfo cruzado. A ideia de pressionar as bolas de massa do biscoito com os dentes do garfo, primeiro em uma direção e depois na outra, foi publicada em uma receita de jornal de 1º de julho de 1932 (o Schenectady Gazette). As marcas do garfo ajudaram a achatar a massa densa de manteiga de amendoim para um cozimento uniforme e rapidamente se tornaram a assinatura do biscoito de manteiga de amendoim. Em 1933, o popular livro de receitas da Pillsbury's instruiu os padeiros caseiros a usar o garfo cruzado em seus biscoitos "Peanut Butter Balls", consolidando a prática.

Com o aumento da popularidade da manteiga de amendoim em meados do século XX (impulsionada por marcas como Skippy e Jif), os biscoitos de manteiga de amendoim se tornaram um padrão doméstico. Eram fáceis de fazer, exigiam poucos ingredientes e ofereciam um agradável sabor doce-salgado. Não se sabe ao certo quem fundou o Dia Nacional do Biscoito de Manteiga de Amendoim como feriado – como muitos dias da gastronomia, provavelmente começou como uma celebração popular entre entusiastas da panificação ou foi promovido por pessoas da indústria do amendoim. A data de 12 de junho é usada há pelo menos algumas décadas. Notavelmente, junho é o Mês do Amendoim em alguns círculos, então uma associação com biscoitos faz sentido. Hoje, os biscoitos de manteiga de amendoim continuam sendo apreciados. Eles até têm variações – desde adicionar gotas de chocolate ou recheá-los com geleia (para um biscoito "PB&J") – mas a versão clássica cruzada continua sendo a rainha. No Dia Nacional do Biscoito de Manteiga de Amendoim, homenageamos a herança e a delícia deste biscoito.

Receitas e Variações

• Biscoitos de manteiga de amendoim com cobertura de chocolate: Depois de assar e esfriar os biscoitos, mergulhe metade de cada um no chocolate derretido. Coloque-os sobre papel manteiga para endurecer. Isso adiciona um toque de requinte – como um copo de Reese's em formato de biscoito.
• Flores de manteiga de amendoim: Enrole a massa em bolinhas e asse como de costume. Assim que saírem do forno, pressione um Hershey's Kiss desembrulhado no centro de cada biscoito. O chocolate amolece e gruda conforme o biscoito esfria – manteiga de amendoim e chocolate, uma combinação perfeita.
• Impressões digitais de PB&J: Enrole a massa em bolinhas e use o polegar para fazer uma cavidade em cada bolinha antes de assar. Coloque um pouco da sua geleia ou compota favorita na cavidade enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes. A doçura frutada adiciona um belo contraste à rica manteiga de amendoim.
• Biscoitos sem glúten com 3 ingredientes: Misture 1 xícara de manteiga de amendoim, 1 xícara de açúcar e 1 ovo grande. Coloque colheradas, pressione com um garfo e asse a 175 °C por 8 a 10 minutos. Úmido, rico e naturalmente sem glúten.

Para uma ideia divertida de servir, faça sanduíches de sorvete com biscoitos de manteiga de amendoim e sorvete de baunilha. Congele por uma hora para uma deliciosa sobremesa de verão. Se desejar, passe as bordas em amendoim picado ou mini gotas de chocolate.

Quando se trata de manteiga de amendoim, marcas comerciais como Jif ou Skippy funcionam bem. Manteiga de amendoim natural ou crocante pode ser usada para textura extra – basta misturar a manteiga natural antes de assar. Manteigas de amendoim com sabores especiais (como a torrada com mel) podem dar um toque único à sua massa.

Datas futuras do Dia Nacional do Biscoito de Manteiga de Amendoim

Ano	Data	Dia da semana
2025	12 de junho de 2025	Quinta-feira
2026	12 de junho de 2026	Sexta-feira
2027	12 de junho de 2027	Sábado
2028	12 de junho de 2028	Segunda-feira
2029	12 de junho de 2029	Terça-feira

Curiosidades sobre biscoitos de manteiga de amendoim

• O garfo marca a tradição: O icônico padrão cruzado surgiu como um método prático para achatar massas densas e assá-las uniformemente. A primeira referência impressa apareceu no Schenectady Gazette em 1932, e a Pillsbury a popularizou em 1933.
• Uma criação de Carver? George Washington Carver incluiu receitas de biscoitos de amendoim em um boletim de amendoim de 1916, embora usassem amendoim picado em vez de manteiga de amendoim cremosa.
• Crocante vs. cremoso: Pesquisas mostram que cerca de 60% dos americanos preferem manteiga de amendoim cremosa, enquanto 40% preferem crocante. Ambas as texturas são igualmente apreciadas em cookies de manteiga de amendoim.
• Mashups modernos: A massa de biscoito de manteiga de amendoim é frequentemente usada como base para tortas, misturada em sorvetes ou transformada em molho, o que demonstra a versatilidade crescente do biscoito.