O que há na temporada em abril
Explore os tesouros da natureza de abril com o que está na temporada em abril! Das rampas tenras ao ruibarbo picante, abrace a generosidade da colheita da primavera.
Publicado: 13 de abril de 2024 · Modificado: 19 de abril de 2024 por Jennifer Ryan

Índice
- O que está na temporada em abril?
- Ervilhas: entre na primavera
- Cenouras: Crocantes e Coloridas
- Espargos: Perfeição na Alta Temporada
- Cogumelos: terrosos e nutritivos
- Fava: iguaria primaveril
- Ruibarbo: os alegres rancheiros da natureza
- Alcachofras: uma aventura culinária
- Fava: delícia dos jardineiros
- Rabanetes: um favorito da primavera
- Alho-poró, alho primavera, cebolinha: um trio de sabores
- Funcho: fresco e perfumado
- Couve-flor: versátil e nutritiva
- Alface: Crocante e Refrescante
- Cordeiro Primavera: Macio e Saboroso
- Haddock: delicado e saboroso
- Linguado de Limão: Sutil e Elegante
- Caranguejo: doce e suculento
- A recompensa de abril
Como defensor apaixonado da cozinha sazonal, tenho o prazer de partilhar convosco a deliciosa variedade de produtos frescos que Abril traz às nossas mesas. Neste artigo, vou levá-lo numa viagem pelos sabores vibrantes e ingredientes versáteis que fazem de abril um mês verdadeiramente delicioso para cozinhar.
O que está na temporada em abril?
Ervilhas: entre na primavera
Comecemos pelas ervilhas, aquelas deliciosas joias verdes que sinalizam a chegada da primavera. Mime-se com um punhado de ervilhas frescas - sejam tostadas rapidamente e misturadas com azeite e hortelã como um acompanhamento simples ou adicionadas a saladas para uma explosão de doçura e crocância, as ervilhas são uma adição deliciosa a qualquer refeição.
Cenouras: Crocantes e Coloridas
Em abril, recebemos em nossos pratos os tons vibrantes e a textura crocante das cenouras. Essas raízes não são apenas visualmente atraentes, mas também repletas de nutrientes como o beta-caroteno, que é excelente para a saúde ocular. Das variedades clássicas de laranja às cores tradicionais, como roxo e amarelo, as cenouras oferecem um arco-íris de opções para alegrar seus pratos. Asse-os com um fiozinho de mel para obter doçura caramelizada, transforme-os em macarrão para obter uma alternativa com baixo teor de carboidratos ou simplesmente saboreie-os crus para obter uma crocância satisfatória em saladas e molhos.
Espargos: Perfeição na Alta Temporada
Abril anuncia a chegada de um dos vegetais mais esperados da primavera: os aspargos. Com as suas lanças tenras e sabor delicado, os espargos são uma verdadeira iguaria sazonal. Quer sejam cozidos no vapor até ficarem crocantes e servidos com suco de limão, assados até caramelizar e polvilhados com queijo parmesão, ou embrulhados em presunto e grelhados na perfeição, os aspargos acrescentam um toque de elegância a qualquer refeição. Não se esqueça de cortar as pontas amadeiradas antes de cozinhar para garantir o máximo de maciez e sabor.
Cogumelos: terrosos e nutritivos
À medida que abril floresce, também florescem os sabores terrosos dos cogumelos. Esses fungos versáteis vêm em uma variedade de formatos, tamanhos e sabores, desde o carnudo Portobello até os delicados chanterelles. Ricos em umami e repletos de nutrientes como a vitamina D, os cogumelos são um ingrediente indispensável na culinária da primavera. Refogue-os com alho e ervas para uma cobertura saborosa para torradas ou pizza, adicione-os a sopas e ensopados para dar mais sabor ou grelhe-os e sirva junto com carnes ou vegetais grelhados para uma refeição farta e satisfatória.
Fava: iguaria primaveril
Por último, mas não menos importante, temos a fava, uma iguaria primaveril que vale a pena procurar nas feiras livres e nas mercearias especializadas. Esses tenros feijões verdes têm um sabor levemente de nozes e uma textura cremosa que combina perfeitamente com ervas frescas e frutas cítricas. Aprecie-os simplesmente cozidos no vapor e temperados com um pouco de limão e uma pitada de sal marinho, ou incorpore-os em saladas, massas e risotos para uma explosão de frescor primaveril. Apenas certifique-se de remover a casca externa dura antes de cozinhar para revelar os grãos macios e saborosos de dentro.
Ruibarbo: os alegres rancheiros da natureza
Ah, ruibarbo, quer você goste cru com uma pitada de açúcar ou cozido em tortas, migalhas e tortas, o ruibarbo é uma verdadeira delícia de primavera que adiciona um sabor delicioso a pratos doces e salgados.
Alcachofras: uma aventura culinária
Alcachofras frescas são uma delícia sazonal em abril, com seus corações tenros e folhas carnudas esperando para serem saboreadas. Quer sejam cozidas no vapor e servidas com um molho saboroso ou recheadas e assadas até dourar e espumante, as alcachofras são um complemento delicioso para qualquer refeição de primavera.
Fava: delícia dos jardineiros
Os jardineiros adoram favas por sua capacidade de fixar nitrogênio no solo, tornando-as uma excelente cultura de cobertura para jardins de verão. Embora exijam um pouco mais de esforço para descascar duas vezes, uma vez fora da vagem e novamente após o cozimento, a textura cremosa e o sabor de nozes das favas valem a pena.
Rabanetes: um favorito da primavera
Se você adora rabanetes, abril é a hora de comprá-los. Seja em fatias finas e servido com tacos, assado para realçar sua doçura natural ou apreciado à maneira francesa - fatiado e servido em fatias de baguete com manteiga - os rabanetes são uma adição versátil e saborosa a qualquer refeição de primavera.
Alho-poró, alho primavera, cebolinha: um trio de sabores
Alho-poró, alho-poró e cebolinha atingem seu auge em abril, com seu sabor suave e doce acrescentando profundidade a uma ampla variedade de pratos. Seja salteado até ficar macio e dourado ou adicionado cru ao saladas para um toque de frescor, esses alliums são obrigatórios em qualquer cozinha de primavera.
Funcho: fresco e perfumado
Também temos erva-doce – um vegetal versátil com um sabor característico de erva-doce que combina perfeitamente com frutos do mar, frango e muito mais. Seja fatiado cru e misturado com vinagrete de menta para uma salada refrescante ou assado até ficar caramelizado e macio, a erva-doce adiciona uma deliciosa profundidade de sabor a qualquer prato.
Couve-flor: versátil e nutritiva
A couve-flor é outra estrela da primavera, oferecendo versatilidade e benefícios nutricionais. Este vegetal crucífero pode ser apreciado de inúmeras maneiras, desde bifes de couve-flor assados e arroz de couve-flor até sopa cremosa de couve-flor e picadas de couve-flor de búfalo. Com seu sabor suave e textura firme, a couve-flor é a tela perfeita para temperos e molhos ousados, tornando-a favorita entre cozinheiros domésticos e chefs. Além disso, está repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes, o que o torna um complemento saudável para qualquer refeição.
Alface: Crocante e Refrescante
À medida que o tempo esquenta, não há nada como um pedaço crocante e refrescante de alface fresca. Desde alface romana crocante e manteiga tenra até rúcula apimentada e folhas vermelhas vibrantes, existem inúmeras variedades para escolher, cada uma com seu sabor e textura únicos. Use alface como base para saladas, sanduíches e wraps, ou transformá-los em sopas e refogados para um impulso nutritivo. Com seu alto teor de água e baixas calorias, a alface é uma forma sem culpa de adicionar volume e crocância às suas refeições.
Cordeiro Primavera: Macio e Saboroso
O cordeiro primaveril é uma iguaria culinária que sinaliza a chegada do tempo mais quente e das confraternizações ao ar livre. Com sua textura macia e sabor suave, o cordeiro primavera combina perfeitamente com ervas frescas e vegetais da estação. Quer seja assado até ficar dourado e crocante, grelhado na perfeição ou refogado até ficar macio, cordeiro da primavera é uma proteína versátil que certamente impressionará. Sirva com molho de menta para uma combinação clássica ou seja criativo com marinadas e coberturas para um toque único neste favorito da primavera.
Haddock: delicado e saboroso
A arinca é um peixe apreciado, conhecido pelo seu sabor delicado e textura macia. Em abril, este favorito dos frutos do mar está no auge, oferecendo uma deliciosa opção para as refeições da primavera. Quer seja assado, grelhado ou tostado na frigideira, o hadoque combina perfeitamente com uma variedade de temperos e acompanhamentos. Sirva com um pouco de limão e uma pitada de ervas frescas para um prato simples, mas satisfatório, ou seja criativo com marinadas e molhos para adicionar uma explosão de sabor. Com seu sabor suave e textura escamosa, o hadoque certamente agradará os amantes de frutos do mar de todas as idades.
Linguado de Limão: Sutil e Elegante
O linguado-limão é outro peixe apreciado que brilha em abril pelo seu sabor sutil e apresentação elegante. Este delicado peixe branco é valorizado pela sua textura macia e sabor suave e ligeiramente adocicado. Seja salteado na manteiga e no alho, assado com uma pitada de pão ralado e ervas ou grelhado com suco de limão, o linguado de limão é uma opção versátil para cozinhar na primavera. Seu sabor delicado combina perfeitamente com ervas frescas, frutas cítricas e molhos leves, tornando-o um favorito entre os entusiastas de frutos do mar.
Caranguejo: doce e suculento
Por último, mas não menos importante, temos o caranguejo – um deleite indulgente com frutos do mar, perfeito para um banquete de primavera. Quer seja apreciado na forma de suculentas patas de caranguejo, carne doce de caranguejo ou bolos de caranguejo cremosos, o caranguejo é uma verdadeira iguaria que vale a pena saborear. Em abril, o caranguejo está no auge, oferecendo um sabor doce e suculento que combina perfeitamente com manteiga, alho e ervas frescas. Seja servido frio com um molho de coquetel picante, misturado com macarrão em molho Alfredo cremoso ou recheado em metades de abacate para um aperitivo leve e refrescante, o caranguejo certamente impressionará até os paladares mais exigentes.
A recompensa de abril
Incorporar estes ingredientes sazonais na sua cozinha não só garante que você desfrute dos produtos mais frescos e saborosos disponíveis, mas também apoia os agricultores locais e promove hábitos alimentares sustentáveis. Então porque não aproveitar a generosidade de Abril e ser criativo na cozinha com estes ingredientes deliciosos e nutritivos? Suas papilas gustativas – e seu corpo – vão agradecer!
Para mais inspiração alimentar, confira nosso lista de feriados gastronômicos para abril, ou junte-se a nós em mídia social onde compartilhamos mais do que receitas.