As melhores batatas novas crocantes esmagadas e com ervas

Um dos nossos jantares de verão favoritos aqui em casa é o delicioso purê de batatas novas crocante. Não consigo enfatizar o suficiente o quanto amamos essas batatas; nós as saboreamos pelo menos uma ou duas vezes por semana durante os meses quentes de verão. Se você está procurando uma receita simples e irresistível que resulte, sem dúvida, no melhor purê de batatas novas de todos os tempos, você veio ao lugar certo. Essas batatas crocantes e temperadas com ervas são incrivelmente versáteis e combinam com uma grande variedade de pratos. Num dia, podemos servi-las com uma salada verde refrescante e, no outro, elas são o acompanhamento perfeito para um assado farto.

A bondade das batatas novas

Batatas novas são uma delícia quando cozidas com casca. Basta uma boa esfoliação para remover qualquer sujeira antes de cozinhar. Eles não apenas têm um sabor incrível, mas também contribuem para a ingestão diária de frutas e vegetais, tornando-os uma excelente escolha para um lanche. saudável acompanhamento vegano ou prato principal.

Misturando os sabores

A beleza dessas batatas novas amassadas e crocantes é que você pode facilmente ajustar o tempero ao seu gosto. Por exemplo, quando as servi com uma salada de verão caprichada e frango com manteiga e limão, optei por um tempero simples. Mas se você pretende servi-las com algo mais picante, não hesite em adicionar algumas pimentas em flocos ou páprica defumada.

Aqui estão algumas das minhas novas combinações favoritas de sabores de batata para você começar:

• Raspas de limão e cebolinha.
• Alho e alecrim.
• Queijo parmesão e cebolinha.
• Flocos de pimenta.
• Ervas mistas italianas.

Como cozinhar as batatas novas perfeitas

Uma das perguntas mais frequentes que recebo é: "Por quanto tempo devo cozinhar batatas novas?". Como você pode ver na receita abaixo, eu as cozinho por cerca de 20 minutos, mas o segredo é deixá-las macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo, sem que fiquem tão moles a ponto de se desmancharem. Quando atingirem esse ponto ideal, é hora de assá-las. Acredite em mim, elas são tão deliciosas que você pode achá-las viciantes, o que explica por que as apreciamos tanto.

Qual é outro nome para batatas novas?

Você pode encontrar batatas novas com nomes diferentes; elas costumam ser chamadas de batatinhas ou batatas cremosas. O nome "batatas cremosas" é bastante comum porque as batatas novas são frequentemente cozidas em um molho cremoso com ervilhas e cebolas.

Uma dica crucial para ferver batatas novas

Ao preparar batatas novas para cozinhar, comece sempre com água fria. Isso porque as batatas são densas e demoram a aquecer completamente. Colocá-las em água fervente faz com que a parte externa cozinhe mais rápido que o centro, resultando em batatas cozidas de forma irregular.

A escolha perfeita de utensílios de cozinha

Eu me apaixonei por usar assadeiras de pirex de vidro Para esta receita, elas são perfeitas porque posso levá-las direto do forno para a mesa da cozinha. Para proteger a mesa, costumo colocá-las sobre uma base. tábua de cortar. Além de ter uma ótima aparência, o prato também mantém a comida aquecida por mais tempo quando comemos ao ar livre. Ultimamente, tenho optado por panelas e utensílios de cozinha que não sejam de metal ou estanho, sempre que possível, para eliminar os revestimentos antiaderentes prejudiciais à saúde e os poluentes metálicos dos alimentos.