Wat is Cold Brew

Wat is cold brew en waarom zweer ik erbij?

Als je jezelf ooit hebt afgevraagd wat is koud brouwselIk kan je vertellen, het is meer dan alleen gekoelde koffie. Voor mij is het een dagelijks ritueel, een zachtere, mildere manier om de ochtend in te gaan. In tegenstelling tot traditionele ijskoffie, wat gewoon warme koffie is die over ijs wordt gegoten (en vaak verdund), wordt cold brew gemaakt door grofgemalen koffiebonen 12 tot 24 uur in koud water te laten trekken. Het resultaat? Een zachte, krachtige en zuurarme koffie waar je ongelooflijk snel verliefd op wordt.
Jaren geleden ontdekte ik cold brew toen ik probeerde de zuurgraad van mijn dagelijkse cafeïnebehoefte te verlagen. Wat begon als nieuwsgierigheid, werd al snel een gewoonte. Als je eenmaal de zijdezachte textuur en diepe smaak van een goed gemaakte batch hebt geproefd, wil je niet meer terug.

Waarom smaakt cold brew zo anders dan gewone koffie?

Dit was ook een van mijn eerste vragen. Het geheim zit hem in het proces. Door koffiedik in koud water te laten trekken, worden minder van de bittere stoffen en oliën onttrokken die je normaal gesproken krijgt bij het zetten van hete koffie. Dat betekent geen scherpe beet, maar gewoon een pure, volle smaak.
Cold brew heeft een bijna chocoladeachtige diepte, een subtiele zoetheid en een natuurlijk zachte afdronk. Ik drink het vaak zwart, wat ik nooit met warme koffie deed. En als ik me verwen voel, voeg ik er een scheutje havermelk of zelfgemaakte cashewnotenmelk voor iets decadenters.

Is het echt zo eenvoudig om thuis cold brew te maken?

Ja. En toen ik dat eenmaal doorhad, daalden mijn cafébezoeken drastisch. Je hebt alleen koffie, water, een pot en wat geduld nodig. Ik gebruik een verhouding van 1 kopje grofgemalen bonen op 1 liter water. Nadat ik de twee heb gemengd, laat ik het een nacht in de koelkast trekken en zeef het vervolgens door een fijne zeef of kaasdoek. Dat is alles.
Het mooie is dat je een concentraat overhoudt dat je met ijs kunt drinken, kunt verdunnen met water of melk, of zelfs kunt opwarmen op koudere dagen. Het blijft ongeveer een week goed in de koelkast, hoewel die van mij zelden zo lang meegaat.

Past cold brew echt bij een gezonde levensstijl?

Naar mijn mening absoluut. Om te beginnen heeft cold brew doorgaans een lagere zuurgraad, wat milder kan zijn voor de maag. Het is ook gemakkelijk aan te passen. Als je op suiker of zuivel let, heb je de volledige controle. Bovendien geeft cold brew me de energieboost die ik nodig heb, zonder de zenuwachtige piek die ik soms voel van warme dranken. espresso drankjes.
Ik ben cold brew ook in andere recepten gaan gebruiken, denk aan smoothies, overnight oats of zelfs desserts zoals koffie-ijsjes. Het is ongelooflijk veelzijdig en, eerlijk gezegd, een beetje verslavend (in de goede zin van het woord).

Hoe heeft cold brew mijn relatie met koffie veranderd?

Het vereenvoudigde het. Het verhief het. Cold brew is nu de basis van mijn ochtendroutine, vooral in de warmere maanden. Maar daarnaast hielp het me ook om te vertragen, te genieten van het proces en weer in contact te komen met het ritueel van iets voor mezelf maken.
Als je je ooit hebt afgevraagd wat cold brew is, weet je het nu: het is meer dan alleen koffie. Het is een zachtere slok, een moment van bezinning, en de reden waarom ik in de zomermaanden net iets vrolijker wakker word. En als je net als ik van cold brew houdt, mis dan onze viering van... Nationale Cold Brew-dag – vind inspiratie, recepten en meer op de site!

Klaar om er zelf een te maken?

Ik heb een eenvoudig recept voor cold brew samengesteld dat je stap voor stap door het proces leidt, zonder dat je er speciale apparatuur voor nodig hebt. En als je er toch bent, ontdek dan ook meteen onze groeiende collectie. recepten voor ijskoffie, zoals onze zeer populaire Affogato koffie recept, En ijskoffie met karamel, Dalgona-koekjesen zelfgemaakte zuivelvrije koffieroom. Je kunt ook meedoen met sociale media voor dagelijkse koffie-ideeën, keukenexperimenten en een kijkje achter de schermen bij koffie.
Laat me weten hoe je eerste batch is geworden. Ik ben ervan overtuigd dat je het verschil zult proeven.