Inhoudsopgave
De herfst brengt frisse lucht, gouden bladeren en de onmiskenbare opwinding van het pompoenseizoen. Voor mij is pompoenpuree waar de magie begint. Of je nu pompoenen uithakt met de kinderen of langs de marktkraampjes struint op zoek naar zoete, eetbare pompoenen, er is iets heel bevredigends aan het omtoveren van deze seizoensster tot iets zelfgemaakts, eenvoudigs en heerlijk veelzijdigs.
Waarom zelfgemaakte pompoenpuree maken?
Er is niets mis met pompoenpuree uit blik, maar het zelf maken is makkelijker dan je zou denken. De smaak is frisser en de textuur is rijk en fluweelzacht. Bovendien kun je de pompoen zelf uitkiezen, perfect roosteren en de voldoening voelen van het zelf transformeren. Het is zo'n kleine, praktische taak die tegelijkertijd aardend en creatief aanvoelt.
Hoe pompoenpuree te bewaren
Eenmaal afgekoeld, bewaar je de puree maximaal een week in een schone, luchtdichte pot in de koelkast. Maak je een grotere hoeveelheid, verdeel deze dan over diepvriesbestendige bakjes of siliconen ijsblokjesvormpjes en vries ze maximaal drie maanden in. Vergeet niet de bakjes te labelen en te dateren voor later gebruik.
Wat te doen met pompoenpitten
Voordat je de pompoenpitten weggooit, bekijk ze nog eens goed. Gewassen, gekruid en geroosterd vormen ze een heerlijke en gezonde snack. Spoel de pitten goed af en dep ze droog nadat je het vruchtvlees hebt verwijderd. Meng ze met olijfolie, zout of je favoriete kruiden, en rooster ze vervolgens ongeveer 20 minuten op 180 °C (350 °F), halverwege omdraaiend. Je kunt ze zo eten of gebruiken als topping voor soepen, salades of zelfs havermout voor een herfstachtige crunch.
Manieren om je zelfgemaakte pompoenpuree te gebruiken
Deze puree vormt de basis voor talloze gezellige herfstgerechten. Hier zijn een paar van mijn favorieten die laten zien hoe veelzijdig hij is:
- Pompoentaart: Een klassieker die nooit faalt. Zacht, gekruid en geserveerd met slagroom.
- Pompoen-kruiden latte: Roer een lepel ervan door uw koffie met warme melk en pompoenkruiden.
- Pompoenpannenkoeken en -wafels: Voeg het toe aan uw beslag voor een heerlijk herfstontbijt.
- Kruidige warme chocolademelk: Een warme mok chocolademelk krijgt een gezellige twist met pompoen en kaneel.
- Ontbijtpap: Voeg wat puree en ahornsiroop toe voor een verwarmend begin van de dag.
- Herfst Cheesecake: Roer de pompoen door het beslag voor een seizoensvariatie.
- Pompoenbrood en muffins: Door de puree blijft het kruim vochtig en smaakvol.
- Zelfgemaakte truffels: Combineer met chocolade, kruiden en noten voor een decadente traktatie die u niet hoeft te bakken.
- Pompoenpasta Saus: Puree, room en Parmezaanse kaas zorgen voor een fluweelzachte saus die perfect is voor over linguine.
De juiste pompoen kiezen
Bij het selecteren van een pompoen voor puree, kies voor kleinere suiker pompoenen of taartpompoenen. Deze soorten zijn zoeter, minder vezelig en smaakvoller dan de grote, uitgesneden soorten. Vraag bij twijfel aan uw lokale marktkoopman welke pompoenen het meest geschikt zijn om te koken.
Voorraadpotten kopen
Ik bewaar al mijn zelfgemaakte purees en specerijen in glazen potten met klemmen. Ze staan prachtig in de kast en zijn herbruikbaar voor jam, chutney en zelfs zelfgemaakte bodyscrubs. Ik koop ze meestal online en ze gaan al jaren mee. Zorg er wel voor dat je ze voor elk gebruik goed steriliseert om alles vers en veilig te houden.
Tips en trucs
- Als de puree waterig lijkt, kunt u deze door een met kaasdoek beklede zeef zeven om overtollig vocht te verwijderen.
- Laat de pompoen altijd iets afkoelen voordat u gaat pureren, om te voorkomen dat er stoom ontstaat.
- Gebruik deze puree in zowel zoete als hartige recepten voor een rijke, seizoensgebonden smaak.
- Vries overgebleven puree in kleine porties in voor eenmalig gebruik.
Pompoen puree
Apparatuur
Instructies
- Voordat je de pompoenpuree gaat maken, moet je eerst de oven voorverwarmen op 200°C of 400°F.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Snijd je pompoen doormidden en verwijder alle zaden en het vruchtvlees met een lepel.1 Kleine Pompoen
- Bestrooi de pompoen met een beetje zout en plaats hem met de snijkant naar beneden en de schil naar boven op de bakplaat.1 snufje zout
- Plaats je voorbereide pompoen op de middelste plank van je voorverwarmde oven en bak 45-60 minuten of tot het vruchtvlees van de pompoen zacht is en de schil licht gekarameliseerd van kleur is.
- Verwijder nu de pompoenschillen en doe het pompoenvlees in een blender. Blend het pompoenvlees ongeveer 2-4 minuten.
- Blijf je pompoen mixen tot hij heel glad is en alle klontjes verdwenen zijn. Daar heb je zelfgemaakte pompoenpuree.
Opmerkingen
Voeding
Voedingshoogtepunten
Pompoen is een ware voedingskrachtpatser. Hij zit boordevol vitamine A, kalium en vezels, en bevat weinig calorieën. Een kopje zelfgemaakte puree bevat antioxidanten, bètacaroteen en natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suiker.
Er is iets enorm bevredigends aan het om een simpele pompoen te veranderen in een rijke, goudbruine puree met slechts een snufje zout en een beetje geduld. Deze zelfgemaakte klassieker vangt alles wat we zo leuk vinden aan de herfst en nodigt uit tot creativiteit in de keuken. Van taarten tot pasta, lattes tot broden, pompoenpuree opent de deur naar een seizoen vol troostende en smaakvolle mogelijkheden.
Volg Love Food Feed op sociale media voor meer gezellige herfstrecepten en bekijk zeker onze favorieten zoals pompoen-pindakaas met kruiden en romige pompoenpasta. Veel kookplezier en een fijne pompoentijd.
