Ricetta patate arrosto


Rendi ogni pasto migliore con questa ricetta di patate arrosto! Semplice, deliziosa e perfettamente condita, è la tua nuova scelta per patate croccanti.


Pubblicato: Gennaio 27, 2025 · Modificato: Gennaio 27, 2025 da Jennifer Ryan


Patate arrosto croccanti in una ciotola bianca, guarnite con erbe aromatiche.

Quando si tratta di contorni, niente entusiasma di più la folla di patate arrosto perfettamente croccanti e dorate. Sono il comfort food definitivo, un punto fermo delle cene in famiglia e, onestamente, il motivo per cui faccio sempre il bis. La mia ricetta per le patate arrosto è semplice, infallibile e vi conquisterà sicuramente.

Patate arrosto croccanti e dorate in una ciotola bianca, condite e pronte per essere servite.

Ho trascorso anni a perfezionare questa ricetta, modificando il metodo e testando diverse patate. Ora sono qui per condividere i miei segreti per ottenere la beatitudine delle patate arrosto. Che si tratti di un accogliente Arrosto della domenica, un banchetto festivo o una semplice cena infrasettimanale, questa ricetta è perfetta ogni volta.

Perché questa ricetta funziona

La perfezione di questa ricetta di patate arrosto sta nel metodo. Non si tratta solo degli ingredienti giusti, ma anche dei passaggi che assicurano che le patate siano croccanti all'esterno e soffici all'interno. Una rapida bollitura ammorbidisce le patate, mentre la ruvidità dei bordi crea quella croccantezza irresistibile quando vengono arrostite. Aggiungete un po' di aglio, erbe aromatiche e olio di cocco e avrete un piatto che crea dipendenza.

Patate arrosto croccanti in una ciotola bianca, guarnite con erbe aromatiche.

Parliamo degli ingredienti

La parte migliore di questa ricetta? Hai bisogno solo di una manciata di ingredienti semplici. Patate, aglio, erbe miste, olio di cocco e un pizzico di sale. Preferisco le patate Maris Piper o Yukon Gold perché si arrostiscono benissimo, ma sentiti libero di usare quello che hai.

Come preparare le patate arrosto

Ecco come funziona il tutto:

  1. Preparare le patate: Sbucciate e tagliate in quarti le patate, quindi fatele bollire in acqua salata. Quando saranno tenere, scolatele e sgranatele in uno scolapasta per creare quei bordi ruvidi.
  2. Riscaldare le cose: Mentre le patate bollono, scalda l'olio di cocco nella tua teglia da forno. Aggiungendo l'aglio all'olio caldo, si assicura che si infonda magnificamente.
  3. Ricoprire e arrostire: Getta le patate nell'olio bollente, cospargile di erbe aromatiche e mettile in forno. Il segreto è lasciarle arrostire indisturbate per un po', quindi bagnarle a metà cottura per una croccantezza uniforme.
  4. Bontà d'oro: Dopo circa 90 minuti, otterrete delle patate dorate e croccanti a cui sarà impossibile resistere.
Patate arrostite dorate in una teglia, croccanti all'esterno e soffici all'interno.

Perché l'olio di cocco?

Potresti chiederti perché uso l'olio di cocco in questa ricetta di patate arrosto. Sebbene venga spesso scelto per i suoi benefici per la salute, è anche un punto di svolta per la consistenza. L'olio di cocco è fantastico per creare patate perfettamente croccanti e dorate con una croccantezza soddisfacente. Il suo alto punto di fumo assicura che le patate cuociano uniformemente senza bruciarsi, dandoti quell'equilibrio ideale tra croccantezza all'esterno e sofficità all'interno. Inoltre, il suo sapore delicato non coprirà il sapore naturale delle patate o dei condimenti che usi. Che tu stia preparando questo piatto per una cena infrasettimanale o per un'occasione speciale, l'olio di cocco è l'ingrediente segreto che porta le tue patate arrosto a un livello superiore.

Un barattolo di olio di cocco biologico con un'etichetta che indica che è puro e grezzo al 100%.

Suggerimenti per servire

Queste patate arrosto si abbinano perfettamente con pollo arrosto, manzo o anche un sostanzioso stufato di verdure. Onestamente, sono noto per mangiarli direttamente dal vassoio con un po' di sale in più.

Patate crude tritate in uno scolapasta, pronte per essere arrostite.

Suggerimenti per il successo

  • Non saltare la fase di riempimento: Il segreto per ottenere patate croccanti è la ruvidità dei bordi.
  • Utilizzare un forno caldo: Preriscaldando l'olio le patate diventeranno immediatamente croccanti.
  • Sperimenta con i sapori: Anche se adoro l'aglio e le erbe aromatiche miste, è possibile sostituirli con rosmarino, paprika o parmigiano per un tocco unico.
Patate arrosto dorate in una ciotola bianca, guarnite con erbe aromatiche.

Ricetta patate arrosto

Jennifer Ryan
Trasforma le semplici patate in un capolavoro croccante ed erbaceo. La nostra ricetta per le patate arrosto farà sì che tutti tornino per il bis!
5 da 2 voti
Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo totale 1 ora 40 minuti
Portata Contorno, Vegano
Cucina Britannico
Porzioni 8
Caloria 239 kcal

Ingredienti
 
 

  • 1.4 kg Patate Maris piper o Yukon gold
  • 100 Grammi Olio di cocco
  • 1 Cucchiaio Tritare l'aglio fresco o in barattolo
  • 1 Cucchiaio Erbe miste
  • 1 Cucchiaino Sale marino

Istruzioni
 

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
    Impostare il forno a 180°C o 350°F, temperatura di cottura indicata per le ciambelle vegane.
  • Sbucciate le patate, tagliatele in quarti e mettetele in una pentola capiente con acqua fredda e un pizzico di sale.
    1,4 kg di patate
    Patate sbucciate e messe in ammollo in acqua in una pentola di acciaio inossidabile.
  • Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma e cuocere senza coperchio per circa 15 minuti o finché le patate non saranno tenere da infilzare con la forchetta.
    Per la ricetta delle patate arrosto, lessare le patate in acqua bollente con una forchetta.
  • Scolare bene le patate in uno scolapasta. Scuoterle delicatamente per renderle ruvide ai bordi, il che aiuta a creare una consistenza croccante quando vengono arrostite.
    Patate crude tritate in uno scolapasta, pronte per essere arrostite.
  • Mettete l'olio di cocco in una teglia e fatelo scaldare in forno per 5 minuti, finché non sarà sciolto e caldo.
    100 grammi di olio di cocco
    Una teglia bianca con pezzi sparsi di grasso solido, probabilmente usata per arrostire le patate.
  • Togliete con attenzione la teglia dal forno e aggiungete l'aglio tritato all'olio caldo. Aggiungete le patate e giratele per ricoprirle uniformemente di olio.
    1 cucchiaio di aglio tritato
    Patate a cubetti pronte per essere arrostite in una teglia.
  • Cospargere le patate con il mix di erbe aromatiche e il sale marino.
    1 cucchiaio di erbe miste, 1 cucchiaino di sale marino
    Patate a cubetti condite con erbe aromatiche, pronte per essere arrostite.
  • Rimettere la teglia in forno e cuocere per 1 ora e 30 minuti, irrorando le patate con l'olio a metà cottura.
    Patate arrosto dorate con bordi croccanti in una teglia da forno.
  • Quando le patate saranno dorate e croccanti, toglietele dal forno e servitele immediatamente.
    Patate arrosto croccanti in una ciotola bianca, guarnite con erbe aromatiche.

Note

Suggerimenti e trucchi
  • Sgranare le patate dopo averle scolate è essenziale per ottenere bordi croccanti. Non saltare questo passaggio!
  • Per una distribuzione uniforme del calore e risultati più croccanti, utilizzare una teglia da forno pesante.
  • Per dare un tocco di sapore in più, sperimenta con erbe aromatiche come il rosmarino o il timo.
  • Per ottenere una croccantezza extra, alzare la temperatura del forno a 200°C durante gli ultimi 10 minuti di cottura.

Nutrizione

Caloria: 239kcalCarboidrati: 31GProteina: 4GGrasso: 13GGrassi saturi: 10GGrassi polinsaturi: 0.3GGrasso monoinsaturo: 1GSodio: 301mgPotassio: 740mgFibra: 4GZucchero: 1GVitamina A: 46UIVitamina C: 35mgCalcio: 22mgFerro: 1mg
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2 pensieri su “Roast Potato Recipe

  1. 5 stelle
    Non c'è niente di meglio di una buona patata arrosto. Mi piace l'idea di usare erbe diverse. La prossima volta potrei provare con il rosmarino!

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Adesso, preriscaldate il forno e preparate delle patate arrosto perfette!

Purè di patate cremoso guarnito con erbe fresche in una ciotola.