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Indice
Crostatine alla marmellata: il dessert facile da preparare e dal risultato eccezionale che probabilmente avevate dimenticato. Una base friabile e burrosa ripiena di una marmellata di fragole lucida e rosso rubino: come non amarle? Se siete cresciuti preparandole con gli avanzi di pasta frolla (grazie, mamma!), sapete esattamente di cosa sto parlando.
Un momento nostalgico di cottura
Le crostatine alla marmellata mi riportano direttamente all'infanzia. Mia madre stendeva la pasta frolla avanzata, mi dava un tagliapasta e mi lasciava divertire a ritagliare cerchi di pasta. Poi ci mettevamo la marmellata al centro, di solito più del necessario, e le infornavamo finché la casa non profumava di pura nostalgia. Ora le preparo come un dolce divertente e infallibile. Un vantaggio in più: si abbinano benissimo sia a un bicchiere di prosecco che a una tazza di tè.
La crosta di torta che non delude mai
Questa ricetta si basa sulla mia ricetta preferita per la pasta frolla, la stessa di cui mia madre era una grande fan. Quando sono andata a vivere da sola, mi ha lasciato copiare alcune ricette che considerava "essenziali", e questa era una di quelle. È burrosa, versatile e si presta a tutto, dalla torta di mele alle preparazioni salate. torta di pollo e funghi (salta semplicemente lo zucchero).
Come conservare le crostate di marmellata
Appena sfornati, sono perfetti. Ma se vuoi prepararli in anticipo:
- Temperatura ambiente: 2 giorni, avvolto strettamente.
- Frigo: 4-5 giorni, in contenitore ermetico.
- Congelatore: Fino a 5 mesi. Scongelare, quindi riscaldare in forno per qualche minuto.
Le calorie? Parliamone.
Ogni crostatina di marmellata contiene circa 116 calorie, ma dipende dal tipo di marmellata. Io uso marmellata di fragole fatta in casa, ma se cercate un'opzione più leggera, optate per una versione a ridotto contenuto di zucchero o senza zucchero. Stessa delizia, meno calorie.
Quindi, che le prepariate per nostalgia, per una festa o semplicemente perché avete della marmellata in frigo che deve essere utilizzata, fidatevi, questa è una ricetta che vale la pena conservare.
Posso prepararli in anticipo?
Sì! Prepara l'impasto in anticipo e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni, oppure congela i gusci di crostata pretagliati per cuocerli freschi quando necessario.
Vorresti che ne integrassi alcuni direttamente nel post per renderlo più fluido?
Crostate Di Marmellata Di Fragole
Attrezzatura
Ingredienti
- 300 g farina 00 più un piccolo extra per stendere la pasta
- ¼ cucchiaino sale
- 2 cucchiai di zucchero semolato fine
- 150 g burro non salato freddo
- 1 grande tuorlo d'uovo
- 3-4 cucchiai acqua ghiacciata
- 1 cucchiai Latte
- 24 Cucchiaini confettura di fragole
Istruzioni
- Il primo passo è tagliare il burro freddo a cubetti.150 g di burro non salato
- Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungi i tuoi cubetti di burro e usando la punta delle dita strofina insieme la farina e il burro fino a creare una consistenza friabile quasi come le briciole di pane.300 g di farina bianca
- Quindi aggiungere il sale e 2 cucchiai di zucchero semolato e mescolare velocemente.¼ cucchiaino di sale, 2 cucchiai di zucchero semolato
- Fare un buco al centro del composto sbriciolato e aggiungere il tuorlo di un uovo e aggiungere l'acqua. Con una spatola unire gli ingredienti umidi a quelli secchi, continuando a mescolare fino a formare un impasto morbido.1 tuorlo d'uovo grande, 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- Lavorare l'impasto un paio di volte e appiattirlo a forma di disco. Coprite con pellicola e mettete a riposare per circa un'ora in frigorifero.
- Dopo che l'impasto è stato raffreddato, tiralo fuori e mettilo da parte per riportarlo quasi a temperatura ambiente.
- Preriscaldate il forno a 180°C e ungete 2 stampini per cupcake con un po' di burro o olio spray
- Ora dividi l'impasto in due parti, questo facilita l'arrotolamento. Spolverare un piano di lavoro pulito e un mattarello con la farina.
- Stendete la pasta e con un coppapasta iniziate a ritagliare dei cerchi. Metti un cerchio di pasta per torta su ogni buco del cupcake.
- Mettere un cucchiaino di marmellata al centro di ogni crostata negli stampini.24 cucchiaini di marmellata di fragole
- Stendere l'impasto avanzato e, utilizzando un mini tagliabiscotti a cuore, ritagliare dei cuoricini e posizionarne uno al centro di ogni crostata.
- Spennellare la parte superiore di ogni cuore e il bordo delle crostate con un po' di latte.1 cucchiaio di latte
- Facendo attenzione, cospargete un po' di zucchero su ogni cuore di pasta frolla cercando di non farlo cadere sulla marmellata.
- Metti la torta al centro del forno e cuoci per 15-18 minuti. La crosta della torta dovrebbe apparire dorata a cottura ultimata.
- Una volta cotte trasferire su una gratella a raffreddare, servire una volta che le crostate alla marmellata saranno completamente raffreddate.
Note
Valori nutrizionali
4 thoughts on “Strawberry Jam Tarts”
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Se ami questa classica ricetta della crostata alla marmellata, perché non dare un'occhiata ad alcuni di Ama i mangimi alimentari altri dolci a base di torta e pasticceria, questo mini cuori d'amore per la torta di ciliegie è una ricetta super carina e molto deliziosa da provare.
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Ottima ricetta semplice per San Valentino grazie
Grazie Giorgio, divertiti.
Adoro queste crostate alla marmellata, così carine!
Grazie Tim