Sommario
A volte una ciambella intera è troppo. A volte è appena sufficiente. Ma per quei momenti di pausa come serate al cinema, feste o piccole manine che cercano dolcetti, queste ciambelle con zucchero e cannella sono proprio quello che ci vuole. Sono morbide e soffici all'interno, croccanti all'esterno e ricoperte da un confortevole strato di caldo. Zucchero alla cannellaLa parte migliore? Non servono una macchina per ciambelle, stampi costosi o ore in cucina. Basta una buona teglia, un po' di pazienza e la passione per i piaceri della tavola.
Perché fare le ciambelle bucate?
Personalmente, quando posso, opterei sempre per una ciambella a ciambella grande. Ma c'è qualcosa di innegabilmente divertente nei donut hole. Sono lo spuntino perfetto in un boccone, ideali da condividere, e sporcano molto meno dei loro cugini più grandi. A meno che, ovviamente, non lasciate che i vostri figli li mangino sul divano durante un film. (Spoiler: l'ho fatto. E sì, ho aspirato lo zucchero dai cuscini.)
Le ciambelle sono anche versatili. Servitele alle feste di compleanno, impilatele a torre per il brunch, portatele con voi nel cestino del pranzo o gustatele calde con il caffè. Inizialmente le ho preparate apposta per essere un dolcetto a sé stante, invece di utilizzare gli avanzi di impasto delle ciambelle ad anello, e da allora sono diventate una richiesta frequente a casa.
Ciambelle di lievito vs. torta
Il mondo delle ciambelle si divide tra quelle dolci e quelle lievitate. Le ciambelle dolci sono dense e umide, fatte con un impasto simile a quello dei muffin o dei cupcake. Le ciambelle lievitate, invece, sono più leggere, più ariose e si basano sulla lievitazione con lievito attivo. Per queste ciambelle, ho scelto un impasto a base di lievito. Ci vuole un po' più di tempo, ma il risultato ne vale assolutamente la pena.
Quando provavo ricette per le ciambelle, ho dato un'occhiata a Krispy Kreme, le cui ciambelle più note sono lievitate con lievito. Questo mi ha convinto. La consistenza soffice è esattamente quello che volevo. Detto questo, sono curioso anche di provare le ciambelle fritte a forma di torta, quindi mi aspetto un futuro esperimento in cucina.
Hai bisogno di una macchina per ciambelle?
No. Non c'è bisogno di aggiungere un altro utensile alla dispensa. Questa ricetta richiede solo una ciotola, un mattarello e una padella o una friggitrice. Ho usato due stampini per biscotti per la forma, uno grande e uno piccolo per i buchi, ma potete sbizzarrirvi. Il tappo di una bottiglia d'acqua è utile in caso di emergenza e ha la dimensione perfetta per friggere.
La maggior parte delle macchine per ciambelle è progettata per ciambelle cotte al forno. Anche se sono deliziose, la frittura ha una magia che nessun forno può replicare. La consistenza, la croccantezza, il colore: tutto deriva dall'olio caldo. Se cercate un'opzione al forno, ho una fantastica ricetta vegana per ciambelle cotte al forno nella sezione dessert del sito. Ma oggi friggiamo.
Idee di servizio
Queste ciambelle sono deliziose da sole, ma puoi servirle con diverse salse: cioccolato fuso, salsa al caramello, glassa alla vaniglia o composta di frutta. Per le feste, prova ad infilzarle su spiedini o a disporle a strati in barattoli per regali da asporto.
Per un tocco in più, prova a guarnirli con sciroppo d'acero o a spolverarli con zucchero a velo. Se ti senti creativo, rotolali nella frutta secca tritata finemente o nel cacao in polvere. Si congelano bene anche in freezer. Basta riscaldarli in forno e ripassarli nello zucchero prima di servirli.
Consigli per preparare le migliori ciambelle
- Per attivare il lievito senza ucciderlo, usate latte tiepido, non bollente.
- Mantenete l'impasto coperto e caldo mentre lievita.
- Non riempire troppo la padella durante la frittura. Questo mantiene stabile la temperatura dell'olio.
- Lavorare in più riprese per ottenere una cottura uniforme e croccante.
- Aggiungete lo zucchero e la cannella subito dopo la frittura, mentre è ancora caldo.
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Buchi Di Ciambella Di Zucchero Alla Cannella
Attrezzatura
Ingredienti
- 2 medio Uova
- 1 cucchiaio da tavola Burro
- 150 ml Latte caldo non troppo caldo
- 1 cucchiaio da tavola Lievito secco o 1 bustina
- 1 cucchiaino Essenza di vaniglia
- 1/8 cucchiaino Sale
- 2 cucchiaio da tavola Zucchero semolato
- 300 G Farina semplice Farina per tutti gli usi
- 1 Olio per friggere, la quantità dipende dalle dimensioni della friggitrice
Per la farcitura
- 150 G Zucchero granulare
- 1 cucchiaio da tavola Cannella in polvere
Istruzioni
- Per iniziare questa ricetta del buco della ciambella, faremo prima la guarnizione alla cannella zuccherata. È così facile da preparare, tutto ciò che devi fare è aggiungere 150 g di zucchero bianco con 1 cucchiaio di cannella in polvere in una piccola ciotola. Questo è tutto
Fare l'impasto del buco della ciambella
- Ora, in una ciotola Pyrex, aggiungi 2 uova e sbatti bene.
- Aggiungere 1 cucchiaio di burro e 150 ml di latte caldo, sbattere fino a quando il burro si è sciolto.
- Successivamente, aggiungi 1 cucchiaio di lievito secco e mescola.
- Ora aggiungi l'essenza di vaniglia, il sale marino e lo zucchero semolato e sbatti insieme.
- Aggiungi lentamente la tua farina semplice, aggiungendola un po 'alla volta, mentre sbatti il tuo composto in un impasto morbido.
- Dovrai strofinare un po' di farina sulle mani e aggiungere una piccola quantità di farina su una superficie pulita.
- Impastare l'impasto per un minuto e trasformarlo in una palla di pasta.
- Riporta la palla di pasta nella ciotola Pyrex e copri per circa 20 minuti.
- L'impasto diventerà più grande durante questo tempo. Per verificare se l'impasto è pronto, colpisci leggermente con il dito alcune volte, se l'impasto cerca di tornare indietro è pronto per essere steso.
- Infarinare una superficie pulita e il mattarello e stendere l'impasto in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm utilizzando un piccolo tagliapasta circolare per ciambelle (se non si dispone di un tagliapasta è possibile utilizzare un tappo di una bottiglia per bevande, è la dimensione perfetta per la ciambella fori).
Friggere i buchi della tua ciambella
- Riscalda l'olio a 170 gradi
- Mentre l'olio si sta scaldando, lascia che i buchi della ciambella si alzino di nuovo.
- Quando l'olio si è riscaldato più in basso nella tua ciambella, fai dei buchi con cura nell'olio caldo.
- Friggi i tuoi buchi di ciambella in piccoli lotti alla volta.
- I fori della ciambella impiegano circa 1 minuto per cuocere, usando un cucchiaio o una spatola di metallo a manico lungo, mantieni i fori della ciambella in movimento in modo che cuociano in modo uniforme.
- Quando le vostre palline di ciambella saranno dorate, togliete i buchi della ciambella dall'olio e adagiatele su un piatto con un paio di quadrati di carta da cucina, questo aiuterà ad assorbire l'olio in eccesso.
- Mentre i buchi della ciambella sono ancora caldi strofinare lo zucchero alla cannella su ogni ciambella avendo cura di ricoprire tutta la superficie.
- Posizionare i fori della ciambella zuccherata alla cannella su una gratella per terminare il raffreddamento.
- Ad essere onesti, questi buchi di ciambella hanno un sapore incredibile quando sono ancora caldi. Spero ti piaccia questa ricetta.
Note
Nutrizione
3 pensieri su “Cinnamon Sugared Donut Holes”
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Un dolce finale
Non avrei mai pensato di diventare una convertita alle ciambelle, ma eccoci qui. Questi piccoli bocconcini dorati regalano gioia a ogni boccone. Che li prepariate per i vostri bambini, per i vostri amici o semplicemente per voi stessi in un pomeriggio piovoso, faranno al caso vostro.
E se stai già pianificando la tua prossima dose di ciambelle, non perderti il mio ciambelle glassate al doppio cioccolato nella sezione dessert. Sono ricchi, deliziosi e altrettanto facili da amare.
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Adoro i buchi delle ciambelle, sono così golosi, specialmente se finiti in un morso 😁😋
Non mi ero mai reso conto di quanto fosse facile fare i donut hole fatti in casa. La prossima volta proverò sicuramente a fare questo invece di comprarli
Ho appena finito di friggerli e sono venuti perfetti. La copertura di zucchero e cannella è la parte migliore, potrei provare a immergerli nel cioccolato la prossima volta!