spaghetti Carbonara
Ingin resep spageti carbonara yang menggugah selera? Nikmati hidangan yang mudah, lembut, dan sangat lezat ini yang akan membuat Anda menginginkan lebih banyak!
Diterbitkan: 22 Februari 2024 · Dimodifikasi: 10 April 2024 oleh Jennifer Ryan


spaghetti Carbonara
Peralatan
Bahan-bahan
- 226 gram spageti
- 2 Besar Telur
- 45 gram Keju Parmesan yang baru diparut
- 4 Irisan Daging babi asap Pancetta Dan guanciale keduanya merupakan pilihan yang sangat baik
- 1 Sendok teh Bawang putih cincang (opsional)
- 1 Mencubit Garam laut untuk merasakan
- 1 Mencubit Lada hitam yang baru digiling untuk merasakan
- 2 sendok makan Peterseli segar Dicincang (opsional)
instruksi
- Rebus spageti dalam panci besar berisi air asin sesuai petunjuk kemasan. Sisakan sedikit air pasta lalu tiriskan spageti hingga bersih.226 Gram Spageti
- Kocok telur dan keju Parmesan dalam mangkuk kecil dan sisihkan.2 butir telur besar, 45 Gram Keju Parmesan segar yang diparut
- Panaskan wajan besar dengan api sedang-besar. Masak bacon yang dipotong dadu hingga berwarna cokelat dan renyah, yang akan memakan waktu sekitar 6-8 menit.4 potong daging asap
- Tambahkan bawang putih cincang (opsional) ke dalam wajan dan aduk hingga harum, kurang lebih 1 menit. Kecilkan api menjadi rendah.1 sendok teh bawang putih cincang
- Sekarang campurkan spageti yang sudah matang dan campuran telur-Parmesan ke dalam wajan. Campurkan semuanya dengan lembut. Anda bisa membumbui dengan garam dan merica sesuai selera.1 sejumput garam laut, 1 sejumput lada hitam yang baru digiling
- Kemudian secara bertahap masukkan sisa air pasta, satu sendok makan setiap kalinya, hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Jika diinginkan, hiasi dengan peterseli dan sajikan segera.2 Sendok Makan Peterseli Segar
Video
Catatan
- Kontrol Panas: Pastikan api dari wajan dikecilkan sebelum menambahkan telur agar tidak orak-arik.
- Menghemat Air Pasta: Sisakan sedikit air pasta bertepung untuk membuat saus krim.
- daging babi: Saat membuat spageti carbonara, penting untuk menggunakan bacon dengan kandungan lemak tinggi. Lemak inilah yang membantu menciptakan tekstur saus yang lembut. Pancetta Dan guanciale keduanya merupakan pilihan yang sangat baik karena memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan potongan daging tanpa lemak. Lemaknya berubah saat dimasak, menyatu dengan bahan lainnya untuk membentuk saus lembut yang melapisi pasta dengan indah. Jadi, saat memilih bacon untuk carbonara, pilihlah potongan dengan banyak marmer untuk memastikan hasil yang lembut dan memanjakan.
Nutrisi
Menguasai Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara, hidangan ikonik Italia, terkenal karena saus krimnya, pasta yang dimasak dengan sempurna, dan pancetta yang gurih, memiliki tempat istimewa di hati para penggemar makanan di seluruh dunia. Meskipun resep Spaghetti Carbonara mungkin tampak sederhana, ada banyak nuansa dan teknik yang dapat mengubah Carbonara yang enak menjadi luar biasa. Mari pelajari beberapa tips, trik, dan bahan-bahan penting yang akan memandu Anda menguasai karya klasik tercinta ini.
Pilih Bahan Berkualitas:
Inti dari setiap hidangan lezat terletak pada kualitas bahan-bahannya. Untuk Spaghetti Carbonara, pilihlah telur berkualitas tinggi, lebih disukai telur organik dan telur ayam kampung. Keju Pecorino Romano atau Parmigiano-Reggiano yang baru diparut menambah kedalaman rasa dan kekayaan saus. Adapun pancetta atau guanciale, pilih produk daging babi yang diawetkan dengan kualitas baik, sebaiknya yang dipotong tebal. Bahan-bahan unggulannya pasti akan membuat perbedaan nyata pada hidangan akhir.
Seimbangkan Sausnya
Mencapai keseimbangan sempurna dari saus krim tanpa menjadi terlalu kental atau mengental bisa menjadi sebuah tantangan. Untuk mencegahnya, pastikan pasta yang dimasak tidak terlalu panas saat Anda menambahkan campuran telur dan keju. Sisa panas akan memasak telur dengan lembut, menghasilkan saus yang lembut. Selain itu, sisakan sedikit air rebusan pasta untuk menyesuaikan konsistensi saus jika diperlukan. Penggabungan campuran telur dan keju secara perlahan dan mantap sambil terus mengaduk pasta akan memastikan tekstur yang halus dan mewah.
Merangkul Bumbu:
Bumbu adalah kunci untuk meningkatkan cita rasa Spaghetti Carbonara. Meskipun pancetta atau guanciale memberikan rasa asin pada hidangannya, penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbunya. Lada hitam yang baru digiling menambah rasa yang berbeda dan melengkapi kekayaan saus. Ingat, sedikit saja sudah cukup manfaatnya, jadi mulailah dengan jumlah yang konservatif dan secara bertahap tambahkan lebih banyak sesuai selera Anda.
Bereksperimenlah dengan Varietas Pasta:
Meskipun para tradisionalis mungkin berpendapat spageti sebagai pasta pilihan Carbonara, jangan takut untuk bereksperimen bentuk pasta yang berbeda. Rigatoni, fettuccine, atau bucatini dapat memberikan tekstur unik dan mempertahankan saus dengan indah. Pastikan untuk memasak pasta al dente, biarkan pasta tetap sedikit keras, yang cocok dipadukan dengan saus krim.
Kuasai Tekniknya:
Kunci Spaghetti Carbonara yang sempurna terletak pada penguasaan tekniknya. Pastikan untuk memasak pancetta atau guanciale sampai berwarna keemasan dan renyah, sehingga mengeluarkan minyak beraroma. Saat menambahkan campuran telur dan keju ke dalam pasta, angkat panci dari api langsung agar tidak diacak. Aduk pasta dengan kuat untuk melapisi setiap helai pasta secara merata, pastikan setiap gigitan terendam saus lezat.
Hiasi dengan Herbal Segar:
Meskipun secara tradisional tidak termasuk dalam Spaghetti Carbonara, taburan herba segar dapat menambah semburat warna dan kecerahan pada hidangan. Peterseli atau daun bawang cincang memberikan aroma herba segar yang menyeimbangkan kekayaan saus. Ini adalah cara sederhana namun efektif untuk meningkatkan presentasi dan profil rasa Carbonara Anda.
Sajikan Segera:
Spaghetti Carbonara paling enak disajikan segera setelah persiapan. Saus krimnya cenderung mengental saat didiamkan, jadi usahakan untuk menyajikannya panas-panas, langsung dari wajan. Hiasi dengan taburan keju ekstra dan sedikit lada hitam yang baru digiling untuk sentuhan akhir.
Spaghetti Carbonara adalah hidangan lezat yang membutuhkan perhatian terhadap detail, bahan-bahan berkualitas, dan sedikit kemahiran. Dengan mengikuti tips, trik, dan menggunakan bahan-bahan yang tepat, Anda akan siap menciptakan Carbonara yang berkesan yang akan membuat tamu Anda datang kembali dalam hitungan detik.
Mencari lebih banyak inspirasi pasta? Selami resep lezat kami yang lain, seperti Musim Panas kami yang menyegarkan pasta pesto, dan bergabunglah dengan komunitas kami di media sosial untuk pembaruan terkini dan konten eksklusif. Selamat makan!