Daftar isi
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat roti gulung kayu manis dari awal?
- Bisakah saya membuat roti gulung kayu manis tanpa menggunakan stand mixer?
- Bagaimana jika saya ingin membuatnya terlebih dahulu?
- Apa yang harus saya sajikan dengan roti gulung kayu manis?
- Buat roti gulung kayu manis ini dan nikmati lebih banyak kenikmatan kayu manis
- Lompat ke Resep
Ada sesuatu tentang aroma roti gulung kayu manis panggang yang mengubah pagi biasa menjadi tak terlupakan. Selama bertahun-tahun, saya telah mencoba banyak variasi, beberapa terlalu padat, yang lain terlalu kering. Tapi resep Roti Gulung Kayu Manis ini? Resep yang selalu saya coba. Adonan yang lembut dan mengembang, pusaran gula merah dan kayu manis yang kaya, dan glasir yang meleleh di atasnya, semuanya memenuhi semua yang saya inginkan dari roti gulung kayu manis, bahkan lebih.
Baik Anda membuat kue untuk makan siang saat hari raya, camilan akhir pekan, atau sekadar butuh sedikit kehangatan di dapur, roti gulung ini tidak akan pernah mengecewakan.
Saya rasa semuanya tergantung pada keseimbangan. Adonannya kaya rasa, tapi tidak terlalu berat, berkat susu murni, telur, dan mentega secukupnya untuk menghasilkan tekstur yang empuk tanpa terasa berat. Isiannya sederhana, gula merah, kayu manis, dan mentega, tetapi tetap memberikan sentuhan hangat dan manis yang sempurna tanpa berlebihan. Lalu glasirnya? Sedikit vanili dan gula untuk menyatukan semuanya tanpa terlalu mencolok.
Resepnya tidak sulit, tapi penuh pertimbangan. Setiap langkah dirancang untuk menghasilkan pusaran lembut yang ikonik dengan tingkat kekenyalan yang pas.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat roti gulung kayu manis dari awal?
Jujur saja, membuat roti gulung kayu manis memang butuh waktu. Tapi sebagian besar waktu itu dihabiskan tanpa campur tangan, membiarkan adonan mengembang dan beristirahat. Persiapannya hanya sekitar 25 menit. Jika Anda merencanakannya dan menyiapkannya malam sebelumnya, Anda akan dihadiahi roti gulung hangat ala toko roti keesokan paginya tanpa harus bangun subuh.
Percayalah, setiap menitnya berharga. Melihat roti gulung mengembang di oven, lalu robek menjadi spiral hangat pertama, itu salah satu kemewahan kecil terbaik yang pernah saya rasakan.
Bisakah saya membuat roti gulung kayu manis tanpa menggunakan stand mixer?
Saya sering menggunakan mixer karena menghemat waktu, tetapi Anda bisa mencampur dan menguleni adonan ini dengan tangan tanpa masalah. Hanya saja, butuh sedikit tenaga ekstra. Anggap saja ini sebagai momen tenang untuk diri sendiri, ada sesuatu yang menenangkan saat mengolah adonan hingga halus dan elastis.
Dan ini tipsnya: gunakan tes windowpane untuk memeriksa apakah adonan sudah siap. Ambil sepotong kecil dan remas dengan jari-jari Anda. Jika adonan meregang tipis tanpa sobek, berarti adonan sudah siap.
Bagaimana jika saya ingin membuatnya terlebih dahulu?
Anda bisa, dan saya sering melakukannya. Setelah membentuk gulungan dan meletakkannya di loyang, tutup saja dan simpan di lemari es semalaman. Keesokan paginya, diamkan sekitar 45–60 menit di suhu ruang agar mengembang kembali, lalu panggang seperti biasa.
Hal ini menjadikannya ideal untuk menjamu tamu atau di pagi hari yang spesial ketika Anda menginginkan sesuatu yang mewah tetapi tidak ingin menghabiskan seluruh waktu di dapur.
Apa yang harus saya sajikan dengan roti gulung kayu manis?
Sejujurnya, mereka bisa berdiri sendiri. Tapi kalau Anda ingin menyiapkan sarapan lengkap, sedikit kontras akan lebih cocok, sesuatu yang cerah dan segar seperti salad buah atau potongan jeruk, atau secangkir kopi hitam hangat untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Dan jika Anda mengadakan makan siang, roti gulung ini merupakan pusat perhatian yang membuat segalanya terasa sedikit lebih istimewa.
Roti Gulung Kayu Manis
Peralatan
- Loyang panggang 23 cm x 33 cm (9 x 13 inci)
Bahan-bahan
Adonan
- 560 gram Tepung serbaguna terbagi
- 65 gram Gula pasir
- 7 gram Ragi instan (Kenaikan Cepat) 2¼ sdt
- 1 Sendok teh Garam
- 360 Mililiter Susu
- 85 gram Mentega tawar
- 1 besar telur pada suhu kamar
Isian
- 135 gram Gula merah muda
- 1 Sendok makan kayu manis bubuk
- Mencubit Garam
- 60 gram Mentega tawar suhu kamar
Lapisan Glasir
- 120 gram Gula manisan gula halus
- 1/2 Sendok teh Ekstrak vanili
- 2 sendok makan Air
instruksi
- Dalam mangkuk mikser, campurkan 250 g tepung terigu, gula, ragi, dan garam. Aduk sebentar hingga tercampur rata.560 Gram Tepung Terigu Serbaguna, 65 Gram Gula pasir, 7 Gram Ragi instan, 1 sendok teh garam
- Panaskan susu dan mentega dalam mangkuk tahan microwave selama kurang lebih 30-40 detik, hingga mentega hampir meleleh dan campurannya hangat (tetapi tidak panas). Aduk rata.360 Mililiter Susu murni, 85 Gram Mentega tawar
- Tuang campuran susu hangat ke dalam bahan kering. Tambahkan telur dan aduk dengan kecepatan rendah hingga rata. Naikkan kecepatan ke tinggi selama 2 menit. Campuran akan terasa basah dan lengket—ini normal.1 butir telur besar
- Ganti dengan pengaduk adonan. Tambahkan 190 g tepung lagi dan uleni dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Keruk sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan sisa 120 g tepung.
- Lanjutkan menguleni dengan kecepatan sedang-rendah selama kurang lebih 10 menit. Hentikan sesekali untuk menyesuaikan adonan pada kait pengaduk. Adonan harus halus dan elastis. Untuk mengujinya, regangkan sedikit adonan di antara jari-jari Anda—jika adonan meregang tipis tanpa sobek, berarti adonan sudah siap.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan handuk basah atau plastik wrap, lalu diamkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Sementara itu, campurkan isiannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, kayu manis, dan sedikit garam.135 Gram Gula merah muda, 1 sendok makan bubuk kayu manis, Sedikit garam
- Setelah adonan mengembang, keluarkan adonan dari loyang dan taburi dengan tepung. Giling adonan menjadi persegi panjang berukuran 30 cm x 45 cm (sisi lebar menghadap Anda).
- Ratakan mentega lunak ke seluruh adonan.60 gram mentega tawar
- Lalu taburkan campuran gula kayu manis di atasnya. Gunakan jari Anda untuk menekan gula dengan lembut ke dalam mentega.
- Mulai dari tepi terpanjang yang paling dekat dengan Anda, giling adonan hingga membentuk gelondong. Jepit lipatannya untuk menutup rapat.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong batang kayu menjadi 12 gulungan yang sama rata.
- Letakkan gulungan ke dalam loyang berukuran 23 cm x 33 cm (9 x 13 inci) yang telah dialasi kertas roti. Tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Panaskan oven hingga 175°C (350°F). Setelah mengembang, panggang roti selama kurang lebih 30 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
- Selagi roti mendingin selama kurang lebih 15 menit di dalam loyang, buatlah lapisan gula. Kocok gula halus, air, dan vanili hingga tercampur rata dan cair. Tambahkan satu sendok makan air lagi jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang lebih mudah dituang.120 Gram Gula halus, 1/2 sendok teh ekstrak vanila, 2 sendok makan air
- Tuangkan secukupnya pada roti gulung hangat dan nikmatilah!
Catatan
- Periksa ragi Anda: Pastikan ragi masih segar dan aktif, ragi yang sudah kadaluarsa tidak akan dapat berkembang dengan baik.
- Suhu susu: Harus hangat saat disentuh (sekitar 40–45°C) tetapi tidak panas.
- Memotong gulungan: Benang gigi tanpa rasa bekerja lebih baik daripada pisau untuk mendapatkan potongan gigi yang bersih!
- Tidak punya stand mixer? Campur dan uleni dengan tangan, hanya saja akan memakan waktu lebih lama.
- Siapkan terlebih dahulu: Setelah meletakkan potongan roti di dalam loyang, tutup dan simpan di lemari es semalaman. Biarkan hingga mencapai suhu ruang dan mengembang sebelum dipanggang.
Nutrisi
Buat roti gulung kayu manis ini dan nikmati lebih banyak kenikmatan kayu manis
Jika Anda mendambakan cinnamon roll ala toko roti yang hangat, lembut, dan benar-benar tak terlupakan, resep Cinnamon Rolls ini patut dicoba. Aromanya akan memenuhi dapur Anda dengan kenyamanan dan kebahagiaan. Begitu mencicipinya, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda memilih yang dibeli di toko.
Dan jika Anda terobsesi dengan kayu manis seperti saya, jangan berhenti di sini. Cobalah oat semalam apel & kayu manis kami untuk persiapan sarapan yang nyaman, gunakan gula kayu manis resep pinggiran gelas koktail Anda untuk pertemuan Anda berikutnya, atau manjakan diri Anda dengan lubang donat gula kayu manis, renyah di luar, lembut di dalam, dan sangat cocok dijadikan camilan.
Anda akan menemukan semua ini dan lebih banyak lagi di situs ini, dan jangan lupa untuk mengikuti terus media sosial untuk tips, resep kue di balik layar, dan inspirasi yang tak henti. Mari kita membuat sesuatu yang hangat dan lezat bersama.
