Roti Gulung Kayu Manis
Roti gulung kayu manis lembut dan kenyal dengan frosting krim—dapur Anda akan beraroma seperti toko roti! Kenyamanan murni di setiap putarannya.
Peralatan
- Loyang panggang 23 cm x 33 cm (9 x 13 inci)
Bahan-bahan
Adonan
- 560 gram Tepung serbaguna terbagi
- 65 gram Gula pasir
- 7 gram Ragi instan (Kenaikan Cepat) 2¼ sdt
- 1 Sendok teh Garam
- 360 Mililiter Susu
- 85 gram Mentega tawar
- 1 besar telur pada suhu kamar
Isian
- 135 gram Gula merah muda
- 1 Sendok makan kayu manis bubuk
- Mencubit Garam
- 60 gram Mentega tawar suhu kamar
Lapisan Glasir
- 120 gram Gula manisan gula halus
- 1/2 Sendok teh Ekstrak vanili
- 2 sendok makan Air
instruksi
- Dalam mangkuk mikser, campurkan 250 g tepung terigu, gula, ragi, dan garam. Aduk sebentar hingga tercampur rata.560 Gram Tepung Terigu Serbaguna, 65 Gram Gula pasir, 7 Gram Ragi instan, 1 sendok teh garam
- Panaskan susu dan mentega dalam mangkuk tahan microwave selama kurang lebih 30-40 detik, hingga mentega hampir meleleh dan campurannya hangat (tetapi tidak panas). Aduk rata.360 Mililiter Susu murni, 85 Gram Mentega tawar
- Tuang campuran susu hangat ke dalam bahan kering. Tambahkan telur dan aduk dengan kecepatan rendah hingga rata. Naikkan kecepatan ke tinggi selama 2 menit. Campuran akan terasa basah dan lengket—ini normal.1 butir telur besar
- Ganti dengan pengaduk adonan. Tambahkan 190 g tepung lagi dan uleni dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Keruk sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan sisa 120 g tepung.
- Lanjutkan menguleni dengan kecepatan sedang-rendah selama kurang lebih 10 menit. Hentikan sesekali untuk menyesuaikan adonan pada kait pengaduk. Adonan harus halus dan elastis. Untuk mengujinya, regangkan sedikit adonan di antara jari-jari Anda—jika adonan meregang tipis tanpa sobek, berarti adonan sudah siap.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan handuk basah atau plastik wrap, lalu diamkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Sementara itu, campurkan isiannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, kayu manis, dan sedikit garam.135 Gram Gula merah muda, 1 sendok makan bubuk kayu manis, Sedikit garam
- Setelah adonan mengembang, keluarkan adonan dari loyang dan taburi dengan tepung. Giling adonan menjadi persegi panjang berukuran 30 cm x 45 cm (sisi lebar menghadap Anda).
- Ratakan mentega lunak ke seluruh adonan.60 gram mentega tawar
- Lalu taburkan campuran gula kayu manis di atasnya. Gunakan jari Anda untuk menekan gula dengan lembut ke dalam mentega.
- Mulai dari tepi terpanjang yang paling dekat dengan Anda, giling adonan hingga membentuk gelondong. Jepit lipatannya untuk menutup rapat.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong batang kayu menjadi 12 gulungan yang sama rata.
- Letakkan gulungan ke dalam loyang berukuran 23 cm x 33 cm (9 x 13 inci) yang telah dialasi kertas roti. Tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Panaskan oven hingga 175°C (350°F). Setelah mengembang, panggang roti selama kurang lebih 30 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
- Selagi roti mendingin selama kurang lebih 15 menit di dalam loyang, buatlah lapisan gula. Kocok gula halus, air, dan vanili hingga tercampur rata dan cair. Tambahkan satu sendok makan air lagi jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang lebih mudah dituang.120 Gram Gula halus, 1/2 sendok teh ekstrak vanila, 2 sendok makan air
- Tuangkan secukupnya pada roti gulung hangat dan nikmatilah!
Video
Roti Gulung Kayu Manis Mudah | Resep Roti Gulung Kayu Manis ala Toko Roti
Catatan
Tip dan Trik
- Periksa ragi Anda: Pastikan ragi masih segar dan aktif, ragi yang sudah kadaluarsa tidak akan dapat berkembang dengan baik.
- Suhu susu: Harus hangat saat disentuh (sekitar 40–45°C) tetapi tidak panas.
- Memotong gulungan: Benang gigi tanpa rasa bekerja lebih baik daripada pisau untuk mendapatkan potongan gigi yang bersih!
- Tidak punya stand mixer? Campur dan uleni dengan tangan, hanya saja akan memakan waktu lebih lama.
- Siapkan terlebih dahulu: Setelah meletakkan potongan roti di dalam loyang, tutup dan simpan di lemari es semalaman. Biarkan hingga mencapai suhu ruang dan mengembang sebelum dipanggang.
Nutrisi
Kalori: 349kkalKarbohidrat: 64GProtein: 7GGemuk: 12GLemak jenuh: 7GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 3GLemak trans: 0.4GKolesterol: 45mgSodium: 217mgKalium: 129mgSerat: 2GGula: 18Gvitamin A: 377IUVitamin C: 0.03mgKalsium: 67mgBesi: 2mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!