Daftar isi
Apa yang Membuat Hummus Maroko Ini Begitu Istimewa?
Saya telah membuat lebih banyak hummus daripada yang bisa saya hitung, tapi hummus Maroko ini Resep Hummus Rasanya berbeda. Saus ini yang membuat percakapan jadi tak terhentikan. Rasanya berasap, pedas, creamy, dan sedikit bikin ketagihan. Pertama kali saya mencampurkan harissa ke dalam adonan dasar hummus klasik, saya langsung tahu ada sesuatu yang ingin saya buat lagi dan lagi. Jika Anda menyukai hummus tetapi menginginkan sesuatu yang lebih berani dan berkarakter, resep ini cocok untuk Anda.
Mengapa Harissa?
Pernahkah Anda mencoba harissa? Ini adalah pasta cabai Afrika Utara yang kaya akan rempah dan rasa pedasnya yang perlahan meningkat. Saya suka menggunakan satu sendok makan saja untuk memulai, karena cukup untuk menambah rasa dan kehangatan tanpa membuat hidangan terasa berlebihan. Dikombinasikan dengan jintan, paprika, dan bawang putih, harissa mengubah sekaleng kacang arab biasa menjadi sesuatu yang benar-benar menyegarkan. Ini bukan camilan biasa, melainkan saus kaya rasa yang rasanya seperti diambil langsung dari pasar Maroko.
Bagaimana Saya Mendapatkan Tekstur Krim yang Sempurna?
Rahasianya begini: air es. Cukup beberapa sendok makan saat diblender, hummus akan terasa sangat lembut seperti di restoran Timur Tengah favorit Anda. Beberapa orang memang suka mengupas kacang arab agar lembut, tapi jujur saja, saya tidak punya waktu untuk itu, dan saya menemukan trik air dingin ini ampuh sekali.
Sedikit minyak zaitun saat diblender juga akan memberikan perbedaan yang signifikan. Jangan lewatkan. Minyak zaitun akan memberikan kekayaan rasa yang Anda inginkan dalam saus yang benar-benar lezat.
Jadikan Itu Milikmu Sendiri
Salah satu hal terbaik dari resep hummus Maroko ini adalah fleksibilitasnya. Ingin lebih pedas? Tambahkan sesendok harissa atau sejumput cabai rawit. Lebih suka sedikit rasa asap? Sedikit paprika asap di atasnya akan memberikan sentuhan akhir yang dramatis. Saya bahkan menambahkan sedikit kayu manis atau bubuk chipotle saat ingin mencoba sesuatu yang lebih berani.
Apa yang Harus Saya Sajikan dengan Hummus?
Hummus ini menjadi pusat perhatian yang memukau untuk olesan mezze apa pun. Saya menyajikannya dengan roti pita hangat buatan sendiri, potongan wortel renyah, atau irisan lobak tipis untuk kontras. Anda juga bisa mengoleskannya di atas roti panggang, menyendokkannya ke dalam wrap, atau menuangkannya ke mangkuk sereal. Hummus ini juga cocok disajikan di meja pesta atau di bekal makan siang Anda.
Persiapkan Terlebih Dahulu
Rasanya semakin mantap setelah beberapa jam disimpan di lemari es. Simpan saja dalam wadah kedap udara dan bisa tahan selama 4-5 hari, cocok untuk persiapan makan atau camilan dadakan. Saya sering membuat satu batch di hari Minggu dan selalu mencari cara untuk menambahkannya ke dalam menu makan sepanjang minggu.
Hummus Maroko
Peralatan
Bahan-bahan
- 300 gram Kacang arab yang dimasak dikeringkan dan dibilas
- 1 Cengkeh Bawang putih dikupas
- 4 Sendok makan Minyak zaitun extra virgin
- 1 Sendok makan Pasta harissa
- ½ Sendok makan Jintan tanah
- 1 Sendok teh Paprika manis
- ¼ Sendok makan Garam
- 1 Sendok makan Jus lemon segar opsional
- 2 Sendok makan Air dingin 30–45 ml (sesuai kebutuhan)
Topping opsional:
- Taburan paprika asap
- Biji wijen sangrai
- Gerimis minyak zaitun
instruksi
- Tambahkan buncis, bawang putih, pasta harissa, jintan, paprika, dan garam ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi.300 gram kacang arab yang sudah dimasak, 1 siung bawang putih, 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 1 sendok makan pasta harissa, ½ Sendok Makan Jintan bubuk, 1 Sendok Teh Paprika Manis, ¼ Sendok Makan Garam, 1 sendok makan jus lemon segar
- Aduk selama 30 detik hingga 1 menit hingga adonan mulai menyatu. Kikis sisi-sisinya jika perlu.
- Sambil diaduk, tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Jika adonan terlalu kental, tambahkan air dingin satu sendok makan setiap kali hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.2 Sendok Makan Air Dingin
- Cicipi dan tambahkan air jeruk lemon jika ingin lebih segar. Sesuaikan garam jika perlu.
- Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan paprika asap, biji wijen, dan sedikit minyak zaitun. Sajikan dengan roti pita, kerupuk, atau sayuran.Taburan paprika asap, Biji wijen sangrai, Gerimis minyak zaitun
Catatan
- Tingkat Kepedasan: Mulailah dengan 1 sdm harissa dan tingkatkan secara bertahap jika Anda suka yang lebih pedas.
- Ujung Ekstra Lembut: Gunakan air es saat mencampur—ini membantu membuat hummus lebih halus!
- Sentuhan Rasa: Tambahkan sedikit kayu manis, paprika asap, atau bubuk chipotle untuk rasa yang lebih pedas.
- Penyimpanan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4–5 hari.
Nutrisi
Apa yang Harus Anda Coba Selanjutnya?
Jika Anda jatuh cinta dengan hummus Maroko ini (dan saya rasa Anda akan menyukainya), Anda juga pasti ingin mencoba resep hummus klasik saya, dasar yang memulai semuanya. Padukan keduanya dengan hummus buatan saya. roti pitta, atau tambahkan bersama dengan sayuran segar dan pedas salad nasturtium untuk sajian lengkap yang terinspirasi dari Timur Tengah.
Dan jika Anda mencoba resep ini, saya ingin sekali melihatnya! Bagikan versi Anda di media sosial dan tag saya, tidak ada yang membuat saya lebih bahagia daripada melihat kreasi Anda menjadi kenyataan.
