Hari Falafel Internasional – 12 Juni

Renyah di luar, lembut dan beraroma rempah di dalam - perkedel kacang chickpea yang digemari banyak orang ini dikenal sebagai... roti isi daging mendapatkan momen globalnya di Hari Falafel Internasional, Dirayakan pada tanggal 12 Juni. Hari raya kuliner ini menghormati warisan falafel yang kaya dan statusnya sebagai bintang makanan jalanan di seluruh Timur Tengah dan sekitarnya. Dari gang-gang di Kairo dan Tel Aviv hingga truk makanan di New York dan Paris, falafel telah melakukan perjalanan jauh dan luas.

Hari Falafel Internasional mengajak orang-orang di seluruh dunia (terutama di AS, di mana popularitas falafel telah berkembang pesat) untuk menikmati bola-bola goreng keemasan ini, mempelajari sejarahnya, berbagi resep, dan mungkin bahkan terlibat dalam perdebatan ramah yang sering mengelilingi falafel (seperti siapa penemunya, atau apakah lebih enak di dalam roti pita atau di atas piring). Informatif namun menyenangkan, hari ini adalah perayaan cinta lintas budaya kuliner - semuanya berpusat pada falafel.

Cara Merayakan Hari Falafel Internasional

Ada banyak cara untuk merayakan Hari Falafel, baik Anda seorang ahli masak atau hanya mencari makan siang yang enak. Berikut beberapa saran:

• Pesta Falafel: Kunjungi tempat falafel favorit Anda dan nikmati pesta falafel. Pesan sesuai selera Anda - dibungkus dengan roti pita hangat dengan semua pelengkapnya atau disajikan di atas sayuran hijau. Banyak restoran atau truk makanan Timur Tengah mungkin menawarkan promo khusus di Hari Falafel - mungkin diskon, falafel ekstra per pesanan, atau paket kombo. Ini juga merupakan alasan bagus untuk menjelajahi tempat baru jika Anda memiliki beberapa pilihan; siapa yang membuat falafel paling renyah di kota?
• Falafel Buatan Sendiri di Rumah: Merasa ingin mencoba hal baru di dapur? Cobalah membuat falafel dari awal. Para pecinta makanan sering kali memulai dengan kacang arab kering yang direndam semalaman, menggilingnya dengan bumbu dan rempah, membentuknya menjadi bola atau roti, dan menggorengnya hingga renyah. Falafel juga dapat dipanggang atau digoreng dengan minyak panas untuk mendapatkan cita rasa yang lebih sehat. Membuat falafel di rumah berarti Anda dapat menyesuaikan profil rasa dan berkumpul untuk pesta pembuatan falafel bersama teman atau keluarga.
• Falafel di Seluruh Dunia: Karena ini hari libur internasional, mengapa tidak melakukan tur dunia virtual? Pelajari bagaimana berbagai daerah menikmati falafel - dari ta'amiya Mesir hingga bar salad Israel atau saus delima di Levant. Gabungkan sentuhan regional ke dalam hidangan Anda untuk keasliannya.
• Berbagi dan Pelajari: Gunakan media sosial untuk berbagi keseruan falafel Anda dan menyerap pengalaman orang lain. Unggah resep, foto, atau bahkan kegagalan falafel menggunakan tagar #FalafelDay atau #InternationalFalafelDay. Berinteraksi dengan orang lain dan bahkan perkenalkan hidangan ini kepada orang baru.

Cara lain untuk merayakannya adalah dengan mempertimbangkan konteks budaya yang lebih luas. Dengarkan musik Timur Tengah atau tonton video perjalanan tentang makanan jalanan di Kairo atau Tel Aviv. Bagi keluarga, Hari Falafel bisa menjadi kegiatan edukatif—kesempatan untuk menjelajahi tradisi makanan global dan merayakan persatuan melalui masakan bersama.

Latar Belakang Sejarah Falafel

Asal usul falafel yang sebenarnya adalah misteri sejarah. Teori yang paling utama menyebutkan bahwa falafel berasal dari Mesir, tempat umat Kristen Koptik mungkin menciptakannya sebagai hidangan tanpa daging untuk masa Prapaskah, mungkin sejak akhir abad ke-19. Versi awal di Mesir dibuat dengan kacang fava (masih menjadi pilihan di Mesir saat ini, di mana falafel disebut ta'amiyaSaat hidangan ini menyebar ke Levant (Lebanon, Suriah, Israel, dan Palestina modern), buncis menjadi bahan dasar pengganti kacang fava, sehingga falafel buncis menjadi lebih umum di wilayah tersebut. Beberapa orang mengklaim falafel bahkan sudah ada sejak lebih lama—gagasan populer (meskipun belum terbukti secara pasti) adalah bahwa hidangan ini mungkin berasal dari Mesir Firaun, mengingat sejarah panjang konsumsi kacang fava di negara tersebut. Terlepas dari itu, pada pertengahan abad ke-20, falafel telah menjadi makanan pokok di seluruh Timur Tengah.

Falafel masuk ke Amerika Serikat dan Eropa sebagian besar pada paruh kedua abad ke-20, seringkali melalui komunitas imigran dan gerakan makanan alami. Di Kota New York, misalnya, toko-toko falafel Timur Tengah mulai muncul pada tahun 1970-an, awalnya di lingkungan seperti Greenwich Village di mana mahasiswa dan seniman ingin mencoba makanan vegetarian yang murah. Falafel juga populer di kalangan vegetarian dan vegan - lagipula, falafel kaya protein, berbahan dasar tumbuhan, dan sangat mengenyangkan. Sekarang, Anda akan kesulitan menemukan kota di AS tanpa setidaknya satu tempat makan falafel, baik itu restoran permanen atau gerai makanan keliling. Bahkan jaringan besar pun telah mencoba menjual falafel; misalnya, Seluruh Makanan menjual falafel olahan di bar makanan mereka, dan beberapa jaringan restoran cepat saji Mediterania menawarkan falafel pada menu mereka untuk melayani para pemakan tanpa daging.

Hari Falafel Internasional sendiri merupakan sebuah inovasi yang relatif baru. Hari ini didirikan pada tahun 2012 oleh seorang pengusaha Israel bernama Ben Lang. Pada usia 18 tahun, Lang telah ikut mendirikan "Hari Hummus" dan kemudian memulai "Hari Falafel" sebagai perayaan yang didorong oleh media sosial, bertujuan untuk menyatukan orang-orang melalui kecintaan mereka pada makanan ini. Idenya diterima dengan baik, dengan ribuan peserta di seluruh dunia berbagi foto dan penawaran falafel setiap tahun pada tanggal 12 Juni. Berkat Lang (dan kekuatan internet), apa yang mungkin awalnya hanya perayaan lokal berubah menjadi acara internasional yang sesungguhnya. Yang penting, Hari Falafel Internasional tidak terkait dengan patriotisme atau pemasaran merek negara mana pun - ini lebih tentang komunitas penggemar falafel di mana pun, melampaui batas negara. Seperti yang dicatat Lang, falafel mungkin memiliki asal-usul yang diperdebatkan, tetapi dicintai oleh orang-orang dari berbagai budaya. Di dunia yang sering kali terpecah belah, menikmati falafel bersama adalah cara kecil namun lezat untuk menemukan titik temu.

Falafel Fun: Resep dan Ide Penyajian

• Mangkuk Falafel: Letakkan falafel di atas quinoa atau nasi, tambahkan sayuran cincang dan siram dengan saus tahini. Tambahkan kue lapis untuk sentuhan lembut - pilihan bebas gluten yang mengenyangkan.
• Slider atau Burger: Buat roti falafel dan sajikan sebagai slider dengan roti, arugula, tomat, dan yogurt berbumbu atau bubur sumsumKeju bersifat opsional tetapi menambah sentuhan modern.
• Tambahkan Saus: Tawarkan tahini, saus ketumbar-bawang putih, schug (saus pedas Yaman), atau aioli pedas untuk menciptakan pengalaman falafel DIY.
• Panggang atau Goreng dengan Udara: Untuk cara yang lebih ringan, olesi falafel dengan minyak dan panggang pada suhu 190°C selama 20-25 menit, atau goreng dengan air fryer pada suhu 175°C selama 12-15 menit. Hasilnya renyah dan lezat.

Tips: Gunakan buncis kering yang sudah direndam—bukan yang kalengan—karena menghasilkan tekstur terbaik saat digiling. Biarkan adonan dingin sebelum dibentuk agar konsistensinya lebih baik.

Untuk hidangan penutup, sajikan baklava atau halva dan secangkir teh mint untuk melengkapi tema Timur Tengah. Camilan manis melengkapi perayaan.

Kalender Hari Falafel Internasional

Tahun	Tanggal	Hari dalam Seminggu
2026	12 Juni 2026	Jumat
2027	12 Juni 2027	Sabtu
2028	12 Juni 2028	Senin
2029	12 Juni 2029	Selasa
2030	12 Juni 2030	Rabu

Fakta Menarik dan Tradisi Falafel

• Rekor Guinness Falafel: Bola falafel terbesar di dunia memiliki berat 74,75 kg dan dibuat di Amman, Yordania, pada tahun 2012; sebelumnya pada tahun yang sama, sajian falafel seberat 5.173 kg disiapkan di Lebanon.
• Peta Falafel: Untuk mempromosikan Hari Falafel Internasional, Ben Lang membuat “Peta Falafel” yang dapat diakses melalui crowdsourced untuk menemukan tempat makan di seluruh dunia.
• Diplomasi Falafel: Falafel telah digunakan sebagai simbol perdamaian - makan bersama di Yerusalem menunjukkan persatuan di tengah perbedaan budaya.
• Falafel Alternatif: Variannya meliputi falafel dal India, falafel hijau dengan bayam/kale, dan bahkan falafel manis dengan cokelat dan kayu manis—sentuhan kreatif pada hidangan klasik.
• Emoji Falafel: Sejak tahun 2019, falafel memiliki emoji tersendiri 🧆, yang muncul sebagai tiga bola falafel dalam roti pipih dengan selada.