Hari Falafel Internasional – 12 Juni

Renyah di luar, lembut dan beraroma rempah di dalam – gorengan buncis yang sangat disukai dikenal sebagai roti isi daging mendapatkan momen globalnya di Hari Falafel Internasional, dirayakan pada tanggal 12 Juni. Hari raya makanan ini menghormati warisan falafel yang kaya dan statusnya sebagai bintang makanan jalanan di Timur Tengah dan sekitarnya. Dari lorong-lorong Kairo dan Tel Aviv hingga truk makanan di New York dan Paris, falafel telah menjelajah jauh dan luas.

Hari Falafel Internasional mengajak orang-orang di seluruh dunia (terutama di AS, tempat falafel sangat populer) untuk menikmati bola goreng berwarna keemasan ini, mempelajari sejarahnya, berbagi resep, dan bahkan mungkin terlibat dalam perdebatan ramah yang sering terjadi seputar falafel (seperti siapa penemunya, atau apakah falafel paling enak dimakan dengan pita atau di atas piring). Hari yang informatif namun menyenangkan ini merupakan perayaan cinta lintas budaya dalam bidang kuliner – semuanya berpusat pada falafel.

Cara Merayakan Hari Falafel Internasional

Ada banyak cara untuk menikmati Hari Falafel, baik Anda ahli memasak atau sekadar ingin makan siang yang lezat. Berikut beberapa sarannya:

• Pesta Falafel: Kunjungi tempat makan falafel lokal favorit Anda dan nikmati pesta falafel. Pesan sesuai selera Anda – dibungkus dengan pita hangat beserta semua pelengkap atau ditaruh di atas hamparan sayuran hijau. Banyak restoran Timur Tengah atau truk makanan yang menawarkan penawaran khusus pada Hari Falafel – mungkin diskon, falafel ekstra per pesanan, atau paket kombo. Ini juga merupakan alasan yang bagus untuk menjelajahi tempat baru jika Anda memiliki banyak pilihan; siapa yang membuat falafel paling renyah di kota ini?
• Falafel Buatan Sendiri di Rumah: Merasa ingin mencoba hal baru di dapur? Cobalah membuat falafel dari awal. Para pecinta makanan sering kali memulai dengan kacang arab kering yang direndam semalaman, menggilingnya dengan bumbu dan rempah, membentuknya menjadi bola atau roti, dan menggorengnya hingga renyah. Falafel juga dapat dipanggang atau digoreng dengan minyak panas untuk mendapatkan cita rasa yang lebih sehat. Membuat falafel di rumah berarti Anda dapat menyesuaikan profil rasa dan berkumpul untuk pesta pembuatan falafel bersama teman atau keluarga.
• Falafel di Seluruh Dunia: Karena ini adalah hari libur internasional, mengapa tidak mengikuti tur dunia virtual? Pelajari bagaimana berbagai daerah menikmati falafel — dari ta'amiya Mesir hingga salad bar Israel atau saus delima di Levant. Tambahkan sentuhan daerah ke dalam hidangan Anda untuk mendapatkan keaslian.
• Berbagi dan Pelajari: Gunakan media sosial untuk berbagi keseruan falafel Anda dan menyerap pengalaman orang lain. Posting resep, foto, atau bahkan kegagalan falafel menggunakan #FalafelDay atau #InternationalFalafelDay. Berinteraksilah dengan orang lain dan bahkan perkenalkan hidangan ini kepada orang baru.

Cara lain untuk merayakannya adalah dengan mempertimbangkan konteks budaya yang lebih luas. Dengarkan musik Timur Tengah atau tonton video perjalanan tentang makanan kaki lima di Kairo atau Tel Aviv. Bagi keluarga, Hari Falafel dapat bersifat mendidik—kesempatan untuk menjelajahi tradisi makanan global dan merayakan persatuan melalui kuliner bersama.

Latar Belakang Sejarah Falafel

Asal usul falafel yang sebenarnya adalah misteri sejarah. Teori yang paling utama menyebutkan bahwa falafel berasal dari Mesir, tempat umat Kristen Koptik mungkin telah menciptakannya sebagai hidangan tanpa daging untuk Prapaskah, mungkin sejak akhir abad ke-19. Versi awal di Mesir dibuat dengan kacang fava (masih menjadi pilihan di Mesir saat ini, tempat falafel disebut ta'amiya). Saat hidangan ini menyebar ke Levant (sekarang Lebanon, Suriah, Israel, dan Palestina), kacang arab menjadi bahan dasar alih-alih kacang fava, sehingga falafel kacang arab lebih umum di wilayah tersebut. Beberapa orang mengklaim bahwa falafel sudah ada sejak lama – sebuah ide populer (meskipun belum terbukti secara pasti) adalah bahwa falafel mungkin berasal dari Mesir Firaun, mengingat sejarah panjang negara tersebut dalam mengonsumsi kacang fava. Terlepas dari itu, pada pertengahan abad ke-20, falafel telah menjadi makanan pokok di seluruh Timur Tengah.

Falafel masuk ke Amerika Serikat dan Eropa sebagian besar pada paruh kedua abad ke-20, sering kali melalui komunitas imigran dan gerakan makanan alami. Di New York City, misalnya, toko falafel Timur Tengah mulai bermunculan pada tahun 1970-an, awalnya di lingkungan seperti Greenwich Village tempat para pelajar dan seniman ingin mencoba makanan vegetarian yang murah. Makanan ini juga populer di kalangan vegetarian dan vegan – lagipula, falafel mengandung banyak protein, berbahan dasar tumbuhan, dan sangat mengenyangkan. Sekarang, Anda akan kesulitan menemukan kota di AS tanpa setidaknya satu tempat makan falafel, baik itu restoran konvensional maupun gerobak makanan. Bahkan jaringan besar telah mencoba falafel; misalnya, Seluruh Makanan menjual falafel olahan di bar makanan mereka, dan beberapa jaringan restoran cepat saji Mediterania menawarkan falafel pada menu mereka untuk melayani para pemakan tanpa daging.

Hari Falafel Internasional sendiri merupakan penemuan yang relatif baru. Hari ini didirikan pada tahun 2012 oleh seorang pengusaha Israel bernama Ben Lang. Di usianya yang baru 18 tahun, Lang telah mendirikan “Hummus Day” dan kemudian memprakarsai “Falafel Day” sebagai perayaan yang digerakkan oleh media sosial, yang bertujuan untuk menyatukan orang-orang atas kecintaan mereka terhadap makanan ini. Idenya berhasil, dengan ribuan peserta di seluruh dunia berbagi foto dan penawaran falafel setiap tahun pada tanggal 12 Juni. Berkat Lang (dan kekuatan internet), apa yang mungkin merupakan perayaan lokal yang khusus berubah menjadi acara yang benar-benar internasional. Yang terpenting, Hari Falafel Internasional tidak terikat pada patriotisme atau pemasaran merek suatu negara – ini lebih tentang komunitas penggemar falafel di mana-mana, yang melampaui batas. Seperti yang dicatat Lang, falafel mungkin memiliki asal usul yang kontroversial, tetapi disukai oleh orang-orang dari banyak budaya. Di dunia yang sering terpecah belah, menikmati falafel bersama adalah cara yang kecil tetapi lezat untuk menemukan titik temu.

Falafel Fun: Resep dan Ide Penyajian

• Mangkuk Falafel: Letakkan falafel di atas quinoa atau nasi, tambahkan sayuran cincang dan siram dengan saus tahini. Tambahkan kue lapis untuk sentuhan lembut – pilihan bebas gluten yang mengenyangkan.
• Slider atau Burger: Buat roti falafel dan sajikan sebagai slider dengan roti, arugula, tomat, dan yogurt berbumbu atau bubur sumsumKeju bersifat opsional tetapi menambah sentuhan modern.
• Tambahkan Saus: Tawarkan tahini, saus ketumbar-bawang putih, schug (saus pedas Yaman), atau aioli pedas untuk menciptakan pengalaman falafel DIY.
• Panggang atau Goreng dengan Udara: Untuk cara yang lebih ringan, olesi falafel dengan minyak dan panggang pada suhu 375°F (190°C) selama 20–25 menit, atau goreng dengan udara pada suhu 350°F selama 12–15 menit. Hasilnya renyah dan lezat.

Kiat profesional: Gunakan kacang arab kering yang direndam—bukan yang kalengan—karena kacang arab kering akan memberikan tekstur terbaik jika digiling. Biarkan campuran mendingin sebelum dibentuk untuk meningkatkan konsistensi.

Untuk hidangan penutup, sajikan baklava atau halva dan secangkir teh mint untuk melengkapi tema Timur Tengah. Camilan manis melengkapi perayaan.

Kalender Hari Falafel Internasional

Tahun	Tanggal	Hari dalam Seminggu
2025	12 Juni 2025	Kamis
2026	12 Juni 2026	Jumat
2027	12 Juni 2027	Sabtu
2028	12 Juni 2028	Senin
2029	12 Juni 2029	Selasa

Fakta Menarik dan Tradisi Falafel

• Rekor Guinness Falafel: Bola falafel terbesar di dunia memiliki berat 74,75 kg dan dibuat di Amman, Yordania, pada tahun 2012; awal tahun itu, porsi falafel seberat 5.173 kg disiapkan di Lebanon.
• Peta Falafel: Untuk mempromosikan Hari Falafel Internasional, Ben Lang membuat “Peta Falafel” yang dapat diakses melalui crowdsourced untuk menemukan tempat makan di seluruh dunia.
• Diplomasi Falafel: Falafel telah digunakan sebagai simbol perdamaian — makanan bersama di Yerusalem menunjukkan persatuan lintas perbedaan budaya.
• Falafel Alternatif: Variannya termasuk falafel dal India, falafel hijau dengan bayam/kangkung, dan bahkan falafel manis dengan cokelat dan kayu manis—sentuhan kreatif pada falafel klasik.
• Emoji Falafel: Sejak tahun 2019, falafel memiliki emoji tersendiri 🧆, yang muncul sebagai tiga bola falafel dalam roti pipih dengan selada.