Hari Sushi Internasional – 18 Juni

Pada tanggal 18 Juni, pecinta sushi di seluruh Amerika Serikat menggelar karpet merah untuk Hari Sushi Internasional, hari libur kuliner dunia yang merayakan ekspor kuliner Jepang yang paling terkenal. Dari bar sushi urban yang trendi hingga supermarket lokal yang menyediakan California roll, antusiasme orang Amerika terhadap sushi tidak dapat disangkal.

Ini adalah hari untuk menikmati segala hal mulai dari nigiri yang lezat hingga roti gulung fusion yang kreatif – dan mungkin mengubah pandangan beberapa orang yang skeptis terhadap sushi. Sama seperti perayaan pecinta kuliner lainnya seperti Hari Matcha Nasional Dan Hari Udang Nasional mengundang penggemar untuk memuaskan keinginan mereka, Hari Sushi Internasional adalah tentang menghormati hidangan ikonik ini dan perjalanannya dari tradisi kuno hingga tren modern.

Cara Merayakan Hari Sushi

Ada banyak cara lezat untuk merayakan Hari Sushi Internasional. Banyak penggemar merayakannya dengan mengunjungi bar sushi lokal favorit mereka atau mencoba restoran Jepang baru. Beberapa tempat bahkan menawarkan diskon khusus atau piring sushi kreatif pada tanggal 18 Juni untuk menggoda para pengunjung. Jika makan di luar tidak ada dalam menu, pertimbangkan untuk mengadakan pesta sushi DIY di rumah. Undang teman untuk menggulung maki mereka sendiri – Anda mungkin akan terkejut betapa menyenangkannya (dan betapa banyak keterampilan yang dibutuhkan) untuk membuat gulungan yang sempurna. Mulailah dengan pilihan yang mudah bagi pemula seperti California roll atau cucumber roll, dan sediakan banyak bahan segar: nasi sushi berbumbu, lembaran nori (rumput laut), irisan ikan atau alpukat, dan bumbu-bumbu seperti kecap dan acar jahe.

Ide lainnya adalah memperkenalkan kepada orang baru kenikmatan sushi pada hari ini. Ajaklah seorang skeptis sushi untuk mencicipi – mungkin mulailah dengan pilihan yang ringan seperti gulungan tempura udang yang dimasak atau gulungan tuna klasik daripada langsung mencoba makanan yang lebih menantang. Hari Sushi Internasional juga merupakan alasan yang bagus untuk mempelajari lebih lanjut tentang etiket dan budaya sushi: misalnya, cara yang tepat untuk mencelupkan sushi (sisi ikan menghadap ke bawah ke dalam kecap asin), atau fakta bahwa memakan nigiri dengan tangan Anda dapat diterima. Jangan lupa untuk mengambil foto sushi yang Anda hidangkan dan membagikannya di media sosial dengan tagar #Hari Sushi Internasional – bergabung dengan ribuan orang lain di seluruh dunia dalam perayaan “pecinta kuliner” virtual.

Sejarah Hari Sushi Internasional

Hari Sushi Internasional didirikan pada tahun 2009 oleh Chris DeMay, administrator halaman penggemar sushi daring, dengan misi sederhana: untuk mendorong lebih banyak orang menikmati sushi. Meskipun "hari libur" itu sendiri baru-baru ini, sejarah sushi sudah ada sejak berabad-abad lalu. Konsep ini tidak berasal dari Jepang, tetapi di Asia Tenggara sebagai metode pengawetan ikan dalam beras fermentasi (dikenal sebagai narezushi). Seiring berjalannya waktu, praktik ini menyebar ke Jepang dan berkembang – pada Periode Edo (1600–1800), para koki Jepang telah mengembangkan cikal bakal sushi masa kini: nasi yang diberi cuka yang dipadukan dengan ikan dan sayuran segar, disajikan dalam potongan-potongan kecil. Sushi modern seperti yang kita ketahui – termasuk berbagai jenis seperti maki roll dan nigiri – berakar di Jepang dan akhirnya menyebar ke seluruh dunia.

Sushi pertama kali populer di Amerika Serikat pada pertengahan abad ke-20. Faktanya, bar sushi khusus hampir tidak dikenal di Amerika hingga tahun 1966, ketika Restoran Kawafuku dibuka di Little Tokyo, Los Angeles, sebagai restoran sushi "asli" pertama di negara itu. Dari awal yang sederhana itu, sushi mendapatkan daya tarik sepanjang tahun 1970-an dan 80-an (dibantu oleh inovasi seperti California roll, yang melayani selera orang Amerika). Saat ini, sushi ada di mana-mana – dari konter omakase kelas atas hingga toko kelontong – sebuah bukti bagaimana kelezatan yang dulunya eksotis ini menjadi bagian yang dicintai dari masakan Amerika. Hari Sushi Internasional merayakan perjalanan budaya yang luar biasa ini, memadukan tradisi kuno dengan penggemar global kontemporer.

Resep dan Rekomendasi Produk

Bagi koki rumahan yang sedang merasa terinspirasi, membuat sushi sendiri bisa menjadi tantangan yang memuaskan. Mulailah dengan hal-hal dasar: alas gulung bambu berkualitas, nasi sushi berbiji pendek, dan pisau tajam untuk mengiris. Banyak buku masak dan video daring yang menawarkan resep sushi langkah demi langkah. Anda dapat mencoba membuat hosomaki (gulungan tipis) atau temaki (gulungan tangan) sederhana yang diisi dengan bahan-bahan mudah seperti alpukat, udang matang, atau salmon asap. Jika Anda lebih berpengalaman, cobalah nigiri – gundukan nasi yang dipadatkan dengan tangan dan diberi irisan ikan segar. Pastikan untuk mendapatkan ikan bermutu sushi dari pasar yang tepercaya demi keamanan dan kualitasnya. Mereka yang belum siap untuk mengolah ikan mentah di rumah dapat mencoba resep sushi vegetarian (pikirkan gulungan alpukat, mentimun, atau acar daikon) atau bahkan mangkuk sushi dan burrito yang sedang tren yang memiliki cita rasa yang sama dalam bentuk yang didekonstruksi.

Jika menyangkut produk, pertimbangkan untuk berinvestasi pada beberapa bahan pokok dapur Jepang untuk meningkatkan kemampuan membuat sushi Anda. Kecap asin berkualitas tinggi dan wasabi asli (sering dijual dalam bentuk bubuk untuk dilarutkan kembali) dapat membuat perbedaan yang nyata dalam rasa. Acar jahe adalah suatu keharusan untuk membersihkan langit-langit mulut di antara gigitan. Anda bahkan dapat menemukan peralatan yang menyediakan bahan-bahan dan alat yang telah diukur sebelumnya untuk pemula. Dan jika menggulung sushi terasa menakutkan, jangan khawatir – Anda dapat merayakannya dengan membuat chirashi, mangkuk sushi "tersebar" yang melapisi nasi sushi dengan ikan, sayuran, dan topping dalam mangkuk tanpa perlu menggulungnya. Baik buatan sendiri atau dibeli di toko, kuncinya adalah menikmati rasa segar dan harmonis yang membuat sushi menjadi hidangan yang sangat dipuja.

Tanggal Hari Sushi Internasional Mendatang

Tahun	Tanggal	Hari dalam Seminggu
2025	18 Juni 2025	Rabu
2026	18 Juni 2026	Kamis
2027	18 Juni 2027	Jumat
2028	18 Juni 2028	Minggu
2029	18 Juni 2029	Senin

Fakta Menarik tentang Sushi

Favorit global: Meskipun berakar pada tradisi Jepang, sushi memiliki daya tarik yang benar-benar mendunia. Sushi tidak hanya populer di AS dan Jepang, tetapi juga di berbagai negara mulai dari Brasil hingga Norwegia (di mana sushi salmon menjadi populer berkat kemitraan pada tahun 1980-an yang memperkenalkan salmon Norwegia ke Jepang). Restoran sushi telah bermunculan di setiap benua – bahkan di negara-negara yang terkurung daratan atau negara-negara tanpa budaya sushi asli.

Sushi vs. sashimi: Banyak orang Amerika menggunakan istilah “sushi” sebagai istilah umum, tetapi secara teknis sushi mengacu pada nasi yang diberi cuka – sushi tidak selalu melibatkan ikan mentah. Potongan ikan mentah sendiri disebut sashimiKata "sushi" sebenarnya diterjemahkan secara kasar menjadi "nasi asam", yang merujuk pada asal usulnya yang berupa nasi fermentasi. Ini berarti roti gulung vegetarian (misalnya, mentimun atau acar plum) tetaplah sushi, sedangkan sepotong tuna mentah biasa tidak.

Gulungan rekaman: Sushi menginspirasi beberapa prestasi pemecahan rekor. Koki di Yamanashi, Jepang pernah menciptakan gulungan sushi besar sepanjang lebih dari 2.500 meter untuk mencetak rekor dunia. Sementara itu, rekor Guinness untuk sushi terbanyak yang dimakan dalam satu menit dipegang oleh seorang pemakan kompetitif yang menghabiskan 20 potong dalam 60 detik – lengkap dengan wasabi!

Inovasi Amerika: AS telah memberikan sentuhannya sendiri pada sushi. California roll – yang biasanya dibuat dengan alpukat, kepiting (atau kepiting tiruan), dan mentimun – diciptakan oleh koki Jepang di Los Angeles pada tahun 1960-an dan membantu memperkenalkan sushi kepada pengunjung Amerika yang khawatir dengan rumput laut dan ikan mentah. Kreasi asli Amerika lainnya termasuk Philadelphia roll (dengan krim keju dan salmon asap) dan fusion roll kreatif yang diisi dengan bahan-bahan seperti saus barbekyu atau jalapeño. Para puritan mungkin mencemooh, tetapi penemuan ini menunjukkan bagaimana sushi terus beradaptasi.