Apa itu Cold Brew?

Apa itu cold brew, dan mengapa saya sangat menyukainya?

Jika Anda pernah bertanya pada diri sendiri, apa itu minuman dingin, percayalah, ini lebih dari sekadar kopi dingin. Bagi saya, ini adalah ritual harian, cara yang lebih lembut dan halus untuk memulai pagi. Tidak seperti es kopi tradisional, yang hanya berupa kopi panas yang dituangkan di atas es (dan sering kali diencerkan), cold brew dibuat dengan merendam biji kopi yang digiling kasar dalam air dingin selama 12 hingga 24 jam. Hasilnya? Minuman yang lembut, kuat, dan rendah asam yang sangat mudah disukai.
Saya menemukan minuman cold brew beberapa tahun lalu saat mencoba mengurangi keasaman dalam asupan kafein harian saya. Apa yang awalnya hanya rasa ingin tahu, dengan cepat berubah menjadi kebiasaan. Begitu Anda merasakan tekstur lembut dan rasa yang kuat dari minuman yang dibuat dengan baik, Anda akan sulit untuk menolaknya.

Mengapa kopi seduh dingin rasanya sangat berbeda dengan kopi biasa?

Ini juga salah satu pertanyaan pertama saya. Rahasianya terletak pada prosesnya. Menyeduh bubuk kopi dalam air dingin akan mengekstrak lebih sedikit senyawa pahit dan minyak yang biasanya Anda dapatkan dari seduhan panas. Itu berarti tidak ada rasa pahit yang kuat, hanya rasa yang murni dan mantap.
Cold brew memiliki rasa yang hampir seperti cokelat, rasa manis yang lembut, dan hasil akhir yang lembut alami. Saya sering meminumnya tanpa campuran apa pun, yang tidak pernah saya lakukan dengan kopi panas. Dan jika saya sedang ingin memanjakan diri, saya akan menambahkan sedikit susu gandum atau krim kacang mete buatan sendiri untuk sesuatu yang lebih nikmat.

Apakah membuat minuman seduh dingin di rumah semudah itu?

Ya. Dan setelah saya mengetahuinya, kunjungan saya ke kafe menurun drastis. Yang Anda butuhkan hanyalah kopi, air, toples, dan sedikit kesabaran. Saya menggunakan perbandingan 1 cangkir biji kopi yang digiling kasar dengan 1 liter air. Setelah mencampur keduanya, saya mendiamkannya di lemari es semalaman, lalu menyaringnya melalui kasa halus atau kain kasa. Itu saja.
Hebatnya adalah Anda akan mendapatkan konsentrat yang dapat dinikmati dengan es, diencerkan dengan air atau susu, atau bahkan dipanaskan pada hari yang dingin. Konsentrat ini dapat disimpan di lemari es selama sekitar seminggu, meskipun punya saya jarang bertahan selama itu.

Bisakah minuman seduh dingin benar-benar menjadi bagian dari gaya hidup sehat?

Menurut saya, tentu saja. Sebagai permulaan, cold brew cenderung memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah, yang lebih lembut di perut. Cold brew juga mudah disesuaikan. Jika Anda sedang menjaga asupan gula atau susu, Anda memegang kendali penuh. Ditambah lagi, cold brew memberi saya tambahan energi yang saya butuhkan tanpa lonjakan rasa gelisah yang terkadang saya rasakan akibat minuman panas. minuman espreso.
Saya juga mulai menggunakan cold brew dalam resep lain, seperti smoothie, oat semalaman, atau bahkan makanan penutup seperti es loli kopi. Ini sangat serbaguna dan, sejujurnya, agak membuat ketagihan (dengan cara terbaik).

Bagaimana cold brew mengubah hubungan saya dengan kopi?

Ini menyederhanakannya. Ini meningkatkannya. Seduh dingin sekarang menjadi dasar rutinitas pagi saya, terutama di bulan-bulan yang lebih hangat. Namun, bahkan lebih dari itu, ini membantu saya memperlambat, menikmati prosesnya, dan terhubung kembali dengan ritual membuat sesuatu untuk diri saya sendiri.
Jika Anda pernah bertanya-tanya apa itu cold brew, sekarang Anda tahu, itu lebih dari sekadar kopi. Itu adalah tegukan yang lebih lembut, momen yang penuh perhatian, dan alasan saya bangun sedikit lebih bahagia di bulan-bulan musim panas. Dan jika Anda menyukai cold brew seperti saya, jangan lewatkan perayaan kami Hari Minuman Dingin Nasional – temukan inspirasi, resep, dan banyak lagi di situs ini!

Siap untuk membuatnya sendiri?

Saya telah menyusun resep minuman seduh dingin sederhana yang akan memandu Anda melalui prosesnya langkah demi langkah, tanpa memerlukan peralatan mewah. Dan selagi Anda di sana, jelajahi koleksi kami yang terus bertambah resep es kopi, seperti yang sangat populer resep kopi affogato, Dan kopi karamel es, Kue Dalgona, dan krimer buatan sendiri tanpa susu. Anda juga dapat bergabung dengan saya di media sosial untuk ide kopi sehari-hari, eksperimen dapur, dan beberapa perbincangan di balik layar seputar kopi.
Beritahu aku bagaimana hasil batch pertamamu, aku sungguh yakin kamu akan merasakan perbedaannya.