Table des matières
- Avez-vous besoin d’une recette de biscuits au sucre infaillible ?
- Vous voulez des biscuits au sucre qui ont vraiment aussi bon goût qu'ils en ont l'air ?
- Vous vous demandez comment faire la pâte ?
- Besoin d’un cookie que vous pouvez préparer à l’avance ?
- Vous cherchez à faire preuve de créativité dans la cuisine ?
- Prêt à essayer quelque chose de nouveau ?
- Aller à la Recette
Avez-vous besoin d’une recette de biscuits au sucre infaillible ?
Laissez-moi vous dire que cette recette de biscuits au sucre est celle que j'utilise dès que j'ai envie d'un biscuit fiable, délicieux et facile à préparer, qui impressionne toujours. Que ce soit pour les fêtes, un anniversaire ou simplement parce que c'est mardi, ces biscuits sont moelleux, fondants et personnalisables à l'infini. Vous pouvez les garder simples ou les décorer à outrance. Ce n'est pas un classique, et maintenant, à vous de les maîtriser.
Vous voulez des biscuits au sucre qui ont vraiment aussi bon goût qu'ils en ont l'air ?
Nous avons tous déjà mangé des biscuits au sucre qui semblaient mignons, mais qui avaient un goût… fade. Pas ceux-là. Ils sont pleins de saveur, avec des notes de vanille et d'amande, un bord parfaitement croustillant et un cœur moelleux qui fond dans la bouche. Ils conservent parfaitement leur forme au four, ce qui les rend parfaits pour les emporte-pièces, mais ce qui les rend vraiment spéciaux, c'est leur texture : ni trop friable, ni sec, et juste ce qu'il faut de sucré.
Vous vous demandez comment faire la pâte ?
Voici comment je procède : je commence avec du beurre ramolli et du sucre, que je fouette juste assez pour que le tout soit homogène sans trop mélanger. J'ajoute ensuite un œuf à température ambiante, de la vanille et un soupçon d'extrait d'amande pour une saveur encore plus intense. La farine et le sel sont ajoutés en dernier, et en un rien de temps, la pâte est prête. Un court passage au réfrigérateur permet un étalage lisse et des formes nettes au four.
Besoin d’un cookie que vous pouvez préparer à l’avance ?
Cette pâte est faite pour les emplois du temps chargés. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur toute la nuit ou même la congeler quelques semaines. Quand je prépare une fête ou que j'offre des boîtes de biscuits, j'en prépare toujours une grande quantité à l'avance. Vous pouvez même congeler des formes découpées, puis les cuire directement à partir du congélateur, en quelques minutes supplémentaires au four. Les biscuits cuits restent frais plusieurs jours, ce qui les rend parfaits pour une préparation à l'avance.
Vous cherchez à faire preuve de créativité dans la cuisine ?
Les biscuits au sucre sont une véritable invitation à la créativité. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant la cuisson, ou les décorer de glaçage royal ou de crème au beurre une fois refroidis. Envie de varier les saveurs ? Essayez d'ajouter des zestes d'agrumes, de la cannelle ou un autre extrait. J'adore préparer des fournées thématiques pour les différentes saisons : des cœurs pour la Saint-Valentin, des sapins pour Noël, des citrouilles pour l'automne.
Si vous cuisinez avec des enfants, laissez-les s'amuser avec des emporte-pièces et des vermicelles. C'est une façon simple de créer de délicieux souvenirs.
Biscuits au sucre
Ingrédients
- 115 Grammes Beurre sans sel à température ambiante (½ tasse)
- 200 Grammes Sucre en poudre 1 tasse
- 1 Grand Œuf à température ambiante
- 1½ Cuillères à café Extrait de vanille
- ¼ Cuillère à café Extrait d'amande
- 220 Grammes Farine tout usage 1¾ tasse
- ½ Cuillère à café Sel de mer
Instructions
- Dans un batteur sur socle équipé d'un batteur plat, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés (environ une minute).115 grammes de beurre non salé, 200 grammes de sucre cristallisé
- Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande. Battez encore une minute, jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.1 gros œuf, 1½ cuillère à café d'extrait de vanille, ¼ cuillère à café d'extrait d'amande
- Raclez les parois du bol. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte sans traces de farine.220 grammes de farine tout usage, ½ cuillère à café de sel de mer
- Façonnez la pâte en un ovale plat ou en un disque. Enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou toute la nuit pour plus de saveur et une manipulation plus facile).
- Préchauffer le four à 175°C (350°F) et recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte refroidie sur environ 6 mm d'épaisseur. Découpez les formes souhaitées à l'aide d'emporte-pièces et déposez-les délicatement sur les plaques de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Si vous souhaitez décorer avec du sucre coloré, saupoudrez-le avant la cuisson.
- Cuire au four pendant 8 à 12 minutes selon la taille : 8 minutes pour les mini-biscuits, 10 minutes pour les moyens et jusqu'à 12 minutes pour les grands. Les bords doivent être légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer ou de les déguster tels quels.
Remarques
- Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre et des œufs à température ambiante.
- Évitez de trop mélanger la pâte pour garder les biscuits tendres.
- La pâte peut être préparée à l'avance et réfrigérée pendant la nuit ou congelée jusqu'à 2 mois.
- Congeler : couper et congeler les biscuits crus en une seule couche, puis les transférer dans un sac. Cuire à partir du congélateur, en ajoutant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Les biscuits finis restent frais dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
La Nutrition
Prêt à essayer quelque chose de nouveau ?
Une fois cette recette de biscuits au sucre maîtrisée, tout un monde de pâtisserie s'ouvre à vous. Je vous recommande d'essayer notre recette incroyablement facile. gâteaux avec des pépites de chocolat, épicé Bonhomme en pain d'épices, ou des biscuits au sucre et au citron pour des gourmandises encore plus saisonnières. Et n'oubliez pas de visiter notre réseaux sociaux, nous partageons toujours de nouvelles inspirations de pâtisserie, des conseils de cuisine et des aperçus des coulisses de ce que nous préparons.
