Biscuits au sucre
Des biscuits au sucre moelleux et fondants ! Parfaits à décorer ou à déguster nature. Un classique facile à réaliser !
Ingrédients
- 115 Grammes Beurre sans sel à température ambiante (½ tasse)
- 200 Grammes Sucre en poudre 1 tasse
- 1 Grand Œuf à température ambiante
- 1½ Cuillères à café Extrait de vanille
- ¼ Cuillère à café Extrait d'amande
- 220 Grammes Farine tout usage 1¾ tasse
- ½ Cuillère à café Sel de mer
Instructions
- Dans un batteur sur socle équipé d'un batteur plat, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés (environ une minute).115 grammes de beurre non salé, 200 grammes de sucre cristallisé
- Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande. Battez encore une minute, jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.1 gros œuf, 1½ cuillère à café d'extrait de vanille, ¼ cuillère à café d'extrait d'amande
- Raclez les parois du bol. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte sans traces de farine.220 grammes de farine tout usage, ½ cuillère à café de sel de mer
- Façonnez la pâte en un ovale plat ou en un disque. Enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou toute la nuit pour plus de saveur et une manipulation plus facile).
- Préchauffer le four à 175°C (350°F) et recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte refroidie sur environ 6 mm d'épaisseur. Découpez les formes souhaitées à l'aide d'emporte-pièces et déposez-les délicatement sur les plaques de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Si vous souhaitez décorer avec du sucre coloré, saupoudrez-le avant la cuisson.
- Cuire au four pendant 8 à 12 minutes selon la taille : 8 minutes pour les mini-biscuits, 10 minutes pour les moyens et jusqu'à 12 minutes pour les grands. Les bords doivent être légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer ou de les déguster tels quels.
Remarques
Trucs et astuces
- Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre et des œufs à température ambiante.
- Évitez de trop mélanger la pâte pour garder les biscuits tendres.
- La pâte peut être préparée à l'avance et réfrigérée pendant la nuit ou congelée jusqu'à 2 mois.
- Congeler : couper et congeler les biscuits crus en une seule couche, puis les transférer dans un sac. Cuire à partir du congélateur, en ajoutant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Les biscuits finis restent frais dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
La nutrition
Calories : 166kcalLes glucides: 25gProtéines : 2gGros: 7gLipides saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 0.4gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.3gCholestérol: 29mgSodium: 84mgPotassium: 23mgFibre: 0.4gSucre : 13gVitamine A : 210UICalcium: 6mgFer : 1mg
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