Qu'est-ce que le fromage feta


Découvrez tout ce qu'il y a à savoir sur la feta, de ce qu'est le fromage feta à la façon de cuisiner avec, et tout le reste.


Publié : 8 juin 2023 · Modifié : 8 février 2024 par Jennifer Ryan

Qu'est-ce que le fromage feta

Le fromage feta est un type de fromage de chèvre originaire de Grèce et est fabriqué à partir de lait de brebis ou de lait de chèvre, ou d'une combinaison des deux. Il a une saveur salée et acidulée, avec une texture friable qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux plats méditerranéens. Les fromages grecs sont fabriqués depuis des siècles et sont connus pour leur haute valeur nutritionnelle.

Qu'est-ce que le fromage feta

De quoi est faite la feta

Qu'est-ce que le fromage feta fait peut-être que vous demandez? Le fromage feta est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de lait de chèvre, tous deux plus riches en matières grasses que le lait de vache. Cela en fait un fromage feta grec particulièrement crémeux et riche avec une saveur acidulée.

Qu'est-ce que le fromage feta

Comment faire du fromage feta

Le processus de fabrication du fromage feta implique l'utilisation de présure et de sel pour séparer le caillé et le lactosérum. Le caillé est ensuite égoutté, pressé dans des moules et mis à sécher pendant une semaine, puis immergé dans une solution de saumure salée pendant au moins deux mois avant d'être prêt à être consommé.

Qu'est-ce que le fromage feta

Le fromage feta est-il vieilli

Le fromage feta grec est un type de fromage vieilli pendant plusieurs mois, généralement de deux à douze mois. Le processus de vieillissement donne à la feta sa saveur acidulée caractéristique, une texture à la fois crémeuse et friable et une salinité distincte. Pendant le processus de vieillissement, le sel aide à extraire l'humidité du caillé, ce qui intensifie encore la saveur et la texture. La feta est un élément essentiel de la cuisine grecque, comme la salade de feta grecque et la spanakopita (tartes aux épinards), mais elle peut également être utilisée de manière plus créative. Les chefs utilisent souvent la feta comme ingrédient dans les plats de pâtes ou comme garniture pour les pizzas ou les burgers végétariens, les possibilités sont infinies et délicieuses !

Qu'est-ce que le fromage feta

Comment utiliser la féta

Le fromage feta peut être utilisé dans de nombreux plats différents, des salades aux sandwichs en passant par les plats chauds comme les pâtes ou la moussaka. Ce fromage à pâte molle fait également une excellente garniture pour la pizza. Sa saveur salée se marie bien avec les fruits sucrés comme les figues ou les dattes et ajoute de la profondeur aux plats salés comme la spanakopita ou la salade grecque. De la feta émiettée saupoudrée sur des pommes de terre au four ou mélangée à des omelettes peut ajouter une touche de saveur supplémentaire. 
Lors de l'achat de fromage feta, recherchez les étiquettes indiquant « Fabriqué en Grèce », « Fromage grec » ou « Feta grecque authentique », car ce sont les types de feta les plus authentiques disponibles. Vous pouvez également acheter de la feta pré-émiettée si vous ne voulez pas vous donner la peine d'émietter ce fromage blanc vous-même. Comme pour tous les types de fromage, il est important de bien conserver la feta en l'enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique et en la réfrigérant pas plus de deux semaines avant de la consommer.

Qu'est-ce que le fromage feta

Nutrition Fromage Feta

Le fromage feta est une excellente source de nutrition, bourré de protéines et de vitamines.
100 grammes de feta contiennent
264 calories
14 grammes de protéines
21 grammes de matières grasses
4 grammes de glucides
Il fournit également des vitamines et des minéraux essentiels tels que le calcium, la vitamine A, la vitamine b6
vitamine B12 zinc et magnésium qui sont importants pour maintenir la santé des os. De plus, le fromage feta est faible en gras saturés et sans cholestérol. Pour tirer le meilleur parti de votre consommation de feta, assurez-vous de rechercher un produit de qualité fabriqué avec des ingrédients naturels.

Qu'est-ce que le fromage feta

Substituts de fromage feta

Le fromage feta est un fromage salé et friable qui peut rehausser les salades, les pâtes et d'autres plats grecs. Cependant, si vous n'avez pas accès au fromage feta ou si vous cherchez une alternative, de nombreuses options s'offrent à vous. Les substituts au fromage de style feta comprennent les fromages au lait de chèvre à pâte molle comme le chèvre et le Montrachet ou même le fromage ricotta crémeux. Pour une option végétalienne, utilisez du tofu ferme mélangé avec de la levure nutritionnelle et du jus de citron pour fournir la même texture et la même saveur que le fromage feta. Lors de la sélection de substituts de fromage pour la feta, il est important de tenir compte de la texture ainsi que de la salinité du plat afin de reproduire le plus fidèlement possible la saveur du fromage feta authentique.

Comment conserver le fromage feta

Ce fromage feta grec se conserve mieux au réfrigérateur. Pour conserver le fromage frais plus longtemps, il doit être recouvert ou emballé solidement avec du plastique ou du papier ciré. Pour aider à absorber tout excès d'humidité, placez quelques serviettes en papier au fond du récipient avant d'ajouter votre fromage feta. Le stockage de la feta dans la saumure aide à préserver sa texture et sa saveur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Assurez-vous de changer la saumure toutes les 1 à 2 semaines si la feta y reste immergée. Vous pouvez également conserver la feta dans l'huile d'olive dans un récipient hermétique ou même un pot de confiture vide.

Recettes de pâtes à la feta

Pouvez-vous congeler la feta

Le fromage feta peut être conservé avec succès au congélateur jusqu'à 3 mois s'il est correctement emballé avant la congélation. Pour vous assurer qu'il reste savoureux et exempt de brûlures de congélation, enveloppez chaque bloc de fromage feta avec une pellicule plastique avant de le placer dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à utiliser à nouveau la feta congelée, assurez-vous de laisser le fromage décongeler complètement au réfrigérateur, car la décongélation à température ambiante peut altérer sa texture et son goût. Dégustez votre feta avec votre cuisine grecque préférée !

Recettes de salades avec des pâtes

Dans l'ensemble, le fromage feta est une excellente source de nutrition qui ajoute de la saveur et de la texture à de nombreux plats. Il est parfait pour ajouter du piquant salé aux salades ou aux plats chauds et se marie bien avec des fruits et légumes frais pour un repas équilibré. Que vous achetiez des blocs de feta ou de la feta pré-émiettée, assurez-vous de bien la conserver afin de pouvoir profiter encore et encore de son goût unique !

Recettes de pâtes à la feta

Maintenant que vous savez tout ce qu'il y a à savoir sur le fromage feta, pourquoi ne pas consulter certaines de nos collections de recettes de feta. Nous avons 21 délicieuses recettes de féta à choisir, de la salade grecque à la spanakopita et tout le reste. Si vous cherchez à faire passer vos compétences culinaires au niveau supérieur, Love Food Feed est l'endroit qu'il vous faut ! Nos recettes sont délicieuses, nos actualités gourmandes sont informatives et nos astuces de cuisine sont astucieuses, rendant la cuisine plus facile, plus savoureuse et plus agréable. Alors allons cuisiner ! Alors n'attendez plus, rejoignez nous des médias sociaux et montrez vos nouvelles compétences.