Meilleures pommes de terre nouvelles croustillantes écrasées et aux herbes


Découvrez la recette parfaite de pommes de terre nouvelles croustillantes écrasées aux herbes, un incontournable de l'été à ma table.


Publié le : 28 mars 2021 · Modifié le : 11 mars 2024 par Jennifer Ryan


recette de pommes de terre nouvelles aux herbes

L’un de nos dîners d’été préférés de tous les temps chez moi est le délicieux plat de pommes de terre nouvelles écrasées et croustillantes. Je ne saurais trop souligner à quel point ces patates sont appréciées ; nous nous y livrons au moins une ou deux fois par semaine pendant les mois chauds de l'été. Si vous recherchez une recette simple et alléchante qui donne sans doute les meilleures pommes de terre nouvelles écrasées de tous les temps, vous êtes au bon endroit. Ces pommes de terre croustillantes aux herbes sont incroyablement polyvalentes et complètent une large gamme de repas. Un jour, nous pourrions les associer à une salade verte rafraîchissante, et le lendemain, ils seront le compagnon idéal pour un copieux dîner rôti.

Recettes de salades avec pommes de terre

Les bienfaits des pommes de terre nouvelles

Les pommes de terre nouvelles sont un délice absolu lorsqu'elles sont cuites dans leur peau. Il suffit d'un bon gommage pour éliminer toute saleté avant la cuisson. Non seulement ils ont un goût délicieux, mais ils contribuent également à votre consommation quotidienne de fruits et légumes, ce qui en fait un excellent choix pour un en bonne santé accompagnement végétalien ou plat principal.

Mélanger les saveurs

La beauté de ces pommes de terre nouvelles écrasées et croustillantes est que vous pouvez facilement modifier l’assaisonnement en fonction de vos préférences. Par exemple, lorsque je les ai accompagnés d’une grosse salade d’été et d’un poulet au beurre citronné, j’ai gardé l’assaisonnement simple. Mais si vous prévoyez de les accompagner de quelque chose de plus épicé, n'hésitez pas à ajouter quelques flocons de piment ou du paprika fumé.

Voici quelques-unes de mes nouvelles combinaisons de saveurs de pommes de terre préférées de tous les temps pour vous aider à démarrer :

  • Zeste de citron et ciboulette.
  • Ail et romarin.
  • Parmesan et ciboulette.
  • Flocons de chili.
  • Mélange d'herbes italiennes.

Comment cuisiner les pommes de terre nouvelles parfaites

L’une des questions les plus courantes que je reçois est : « Combien de temps dois-je faire bouillir les pommes de terre nouvelles ? Comme vous pouvez le voir dans la recette ci-dessous, je fais bouillir les miens pendant environ 20 minutes, mais l'essentiel est de les rendre suffisamment mous pour être facilement percés avec une fourchette tout en veillant à ce qu'ils ne deviennent pas trop mous pour se désagréger. Lorsqu'elles atteignent ce stade idéal, il est temps de rôtir vos pommes de terre. Croyez-moi, ils sont si délicieux que vous pourriez les trouver assez addictifs, ce qui explique pourquoi nous les apprécions si souvent.

Quel est l'autre nom des pommes de terre nouvelles ?

Vous pourriez rencontrer des pommes de terre nouvelles portant des noms différents ; ils sont souvent étiquetés comme des pommes de terre grelots ou des crémiers. Le nom « crémiers » est assez courant car les pommes de terre nouvelles sont fréquemment cuites dans une sauce crémeuse avec des petits pois et des oignons.

Un conseil crucial pour faire bouillir des pommes de terre nouvelles

Lorsque vous vous apprêtez à faire bouillir des pommes de terre nouvelles, commencez toujours par de l'eau froide. En effet, les pommes de terre sont denses et mettent du temps à bien chauffer. En les plaçant dans de l’eau bouillante, l’extérieur cuit plus rapidement que le centre, ce qui entraîne une cuisson inégale des patates.

Le choix parfait d'ustensiles de cuisine

Je suis tombé amoureux de l'utilisation plats à rôtir en verre Pyrex pour cette recette. Ils sont parfaits car je peux les passer directement du four à la table de la cuisine. Pour protéger ma table, je les place généralement sur un planche à découper. Le plat est non seulement superbe, mais il garde également les aliments au chaud plus longtemps lorsque vous dînez à l'extérieur. Dernièrement, j'ai opté autant que possible pour des ustensiles de cuisine non métalliques et en étain afin d'éliminer les revêtements antiadhésifs malsains et les polluants métalliques présents dans nos aliments.

salade croustillante de pommes de terre nouvelles en plein air

Meilleures pommes de terre nouvelles croustillantes écrasées et aux herbes

Jennifer Ryan
Ces pommes de terre nouvelles croustillantes aux herbes garnies d'un peu de zeste de citron et de ciboulette sont un excellent ajout à tout dîner d'été.
5 à partir de 10 voix
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temp totales 50 minutes
Type de plat Déjeuner, Plat principal, Salade, Accompagnement, Végétalien
Cuisine Britanique
Portions 6
Calories 192 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Commencez par laver 1 kg de pommes de terre nouvelles.
    1 kg de pommes de terre nouvelles
  • Placez les pommes de terre nouvelles dans une casserole d'eau froide et faites-les bouillir pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement les percer avec une fourchette.
  • Ajoutez un peu d'huile d'olive dans votre plat à rôtir.
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Versez les pommes de terre et mélangez-les pour vous assurer qu'elles sont légèrement enrobées d'huile.
  • Appuyez doucement sur chaque nouvelle pomme de terre avec un presse-purée ou une fourchette pour fendre les peaux et les écraser légèrement.
  • Saupoudrez vos pommes de terre d'un mélange d'herbes et de sel (parfois j'ajoute aussi du zeste de citron et de la ciboulette).
    1 cuillère à soupe d'herbes mélangées, ⅛ cc de sel
    salade croustillante de pommes de terre nouvelles
  • Placez vos pommes de terre sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Il ne reste plus qu'à servir.
    salade croustillante de pommes de terre nouvelles

Remarques

Trucs et astuces
Si vous aimez pimenter les choses, n'hésitez pas à ajouter quelques flocons de piment broyés à votre nouvelle recette de pommes de terre.
Réchauffez avec précaution : Si vous avez des restes, réchauffez-les au four plutôt qu'au micro-ondes. Cela aide à conserver leur croustillant et leur saveur.

La Nutrition

Calories: 192kcalLes glucides: 30gProtéines: 3gGras: 7gLipides saturés: 1gSodium: 59mgPotassium: 712mgFibre: 4gSucre: 1gVitamine A: 14UIVitamine C: 33mgCalcium: 33mgFer: 2mg
Mot clé pommes de terre croustillantes, pomme de terre, rapide et facile, été
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Une réflexion sur « Best Crispy New Potatoes Smashed & Herby »

  1. 5 étoiles
    Le zeste de citron et la ciboulette ajoutent vraiment une touche de fraîcheur. J'ai essayé d'ajouter une pincée de paprika fumé comme suggéré, et cela a changé la donne. Merci pour la délicieuse recette!

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Avantages pour la santé des pommes de terre nouvelles

Les pommes de terre nouvelles contiennent beaucoup bienfaits pour la santé surtout si vous suivez un régime faible en gras, car ils sont naturellement sans gras. Qui l'aurait pensé mdr. Les pommes de terre sont également une excellente source de potassium qui aide au maintien d’une tension artérielle normale, ce qui nous inquiète tous un peu plus dans nos vies modernes bien remplies. Les pommes de terre sont également une excellente source de vitamines B, notamment de thiamine, qui aide votre cœur à fonctionner en bonne santé. Les niveaux d'acide folique, particulièrement importants pour les femmes enceintes, peuvent être augmentés en ajoutant des pommes de terre à votre alimentation. Certains se demandent peut-être combien de calories contiennent les pommes de terre nouvelles bouillies. Voici un tableau nutritionnel simple pour 100 g de pommes de terre nouvelles :

Valeurs caloriques et nutritionnelles pour 100g de pommes de terre nouvelles :

  • Calories : 75
  • Protéine : 1,7 g
  • Glucides : 17,1 g
  • Matière grasse : 0,3g
  • Fibres : 1,6 g

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