Comment conserver les tomates

With lots of conflicting information about how to correctly store tomatoes out there, we produced this how-to guide with the dos and don'ts on storing fresh tomatoes for months.

Comment conserver les tomates fraîches ?

Les tomates se conservent mieux à température ambiante or above 60°F or 16°C. Storing tomatoes in your refrigerator can degrade their texture and make them lose their flavor. If you're wondering what room temperature is? Room temperature measurements are generally around 70-75 °F or 21-24 °C. So find a nice cool spot in your kitchen and store your ripe tomatoes there until you are ready to eat. This applies to all types of tomatoes from Steak de bœuf, Roma, cerise, raisin et même tomates vertes.

How to store tomatoes that aren't quite ripe?

You should never store unripe tomatoes in the refrigerator; they should be kept at room temperature always. The best way to store and help tomatoes to ripen is to keep them out of direct sunlight in a single layer, and if you want them to last longer, you can turn them stem side down while they're ripening.

Peut-on conserver les tomates au réfrigérateur ?

Si vos tomates sont complètement mûres et que vous avez besoin qu'elles durent quelques jours de plus, vous pouvez les placer dans un garde-manger ou un réfrigérateur frais. cela n'endommagera ni ne perturbera l'activité enzymatique productrice de saveur et maintiendra leur beauté et leur jutosité. Mais n'oubliez pas de sortir vos tomates du réfrigérateur quelques heures avant de les servir pour qu'elles retrouvent d'abord leur saveur.

Comment congeler des tomates ?

Une façon de faire durer vos tomates plus longtemps est de les congeler. Ma méthode préférée pour congeler les tomates est de les congeler entières. Tout d'abord, lavez vos tomates, puis plongez vos tomates entières dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes pour détacher leur peau. Ensuite, épépinez et épluchez vos tomates; c'est facile à faire lorsque les peaux sont lâches car elles tombent, gardant le reste de la tomate intact. Vous pouvez les congeler entiers ou les couper en plus petits morceaux; emballez-les simplement dans des récipients résistants au congélateur en laissant environ 1 pouce d'espace libre. Ensuite, scellez, ajoutez une étiquette pour la date à laquelle vous les avez congelés et mettez-les au congélateur. Vous pouvez les congeler jusqu'à 12 mois; les tomates conserveront leur saveur pendant le processus de congélation. Une fois les tomates congelées, elles ne seront pas solides une fois décongelées et seront mieux utilisées en cuisine. Les tomates surgelées sont parfaites pour faire vos sauces pour pâtes préférées, soupes, et les ragoûts.