Receta de condimento para aves

Siempre he creído que la mejor cocina empieza con los ingredientes más sencillos, sobre todo cuando se mezclan a mano. Durante años, recurrí al condimento para aves comprado sin pensarlo dos veces. Pero la primera vez que preparé el mío, me di cuenta de lo transformador que podía ser una mezcla casera. Mi receta de condimento para aves es aromática, reconfortante y versátil, y desde entonces no me he arrepentido.

¿Qué hace que esta receta de condimento para aves sea especial?

Esta receta combina seis hierbas y especias clásicas: salvia seca, tomillo, mejorana, romero, nuez moscada y pimienta negra. Estos ingredientes se combinan para crear un sabor cálido y amaderado que resulta muy familiar, pero, de alguna manera, mejor que cualquier producto envasado. Es la base de muchas de mis recetas de otoño e invierno, especialmente al asar un pollo o preparar el relleno.
Lo que más me gusta es el control. Puedes ajustar las proporciones según tus gustos, pero la versión que comparto a continuación es mi favorita. Se prepara en dos minutos, no requiere cocción y usa ingredientes básicos que probablemente ya tengas en la despensa.

¿Cómo utilizar esta receta de condimento para aves?

Este condimento no es solo para aves. Claro, es perfecto para pollo, pavo o incluso pato asados. Pero he descubierto que es igual de delicioso mezclado en una sopa, espolvoreado sobre tubérculos asados o mezclado con una salsa cremosa. La nuez moscada aporta un toque sutil, mientras que el romero y el tomillo aportan ese inconfundible toque herbal que huele a Acción de Gracias.
Siempre que tengo antojo de comida reconfortante, este condimento es lo primero que busco. ¿Y lo mejor? Está ahí mismo en mi cajón de especias, etiquetado y listo.

Sí, por supuesto. De hecho, siempre tengo un lote a mano. Se conserva perfectamente en un frasco hermético, guardado en un lugar fresco y seco. Etiquetarlo con la fecha me ayuda a controlar su frescura, aunque suelo consumirlo rápidamente durante las fiestas.
Incluso puedes preparar una gran cantidad y regalarla. Un pequeño frasco de condimento casero para aves atado con un poco de cordel es un detalle práctico y considerado para tus amigos amantes de la buena comida.

¿Cuál es el secreto de la textura perfecta?

Si buscas un polvo fino que se integre a la perfección en salsas y condimentos, muélelo rápidamente en un molinillo de especias o con un mortero. Personalmente, disfruto del aspecto rústico de la versión hecha a mano, pero de cualquier manera, es un acierto seguro.