¿Qué es el queso feta?

¿Qué es el feta y cómo lo usamos? El feta es un queso griego tradicional que es suave y desmenuzable y generalmente se elabora con leche de cabra o de oveja. El queso está en salmuera, lo que le da un sabor salado y una textura quebradiza. El queso feta existe desde hace siglos y es un alimento básico en la cocina griega. Para ser considerado queso feta auténtico, el queso debe estar elaborado con leche de oveja. Esto se debe a que la leche de oveja contiene el doble de grasa que la leche de vaca, lo que le da al queso blanco su textura rica y cremosa. Sin embargo, los estándares modernos permiten a los productores mezclar leche de oveja con hasta un 30 por ciento de leche de cabra y seguir considerándose queso feta auténtico. Esto está regulado por el estatus de denominación de origen protegida (DOP).

Algunos queseros producen un queso blanco estilo feta con leche de vaca. Sin embargo, la calidad de este queso puede variar significativamente. El queso feta de leche de vaca es más bajo en grasas y calorías que los quesos añejos, pero tiene más calcio y vitaminas B que los quesos blandos. El queso feta es una delicia griega deliciosa, pero tiene un alto contenido de sodio debido a la salmuera con la que está hecho. Entonces, si está cuidando su consumo de sal, ¡es mejor omitir el queso feta y encontrar otro refrigerio sabroso!

¿Cómo se hace el queso feta?

En Grecia, los métodos tradicionales de producción consisten en añadir cuajo y caseína a la leche pasteurizada oa la leche cruda de oveja, la leche de cabra o una mezcla de ambas. La leche se espesa a medida que se forma la cuajada, que luego se separa, se presiona en moldes y se drena el exceso de suero. Luego, el queso feta se corta en bloques más pequeños, se sala y se seca durante dos días antes de sumergirlo en salmuera. El queso envejece en la salmuera de una semana a varios meses, según el sabor y la textura deseados.
A pesar de la popularidad del queso feta, puede ser difícil encontrar queso feta auténtico sin pasteurizar fuera de Grecia debido a las restricciones sobre la leche sin pasteurizar. Como resultado, el queso feta genuino puede ser bastante costoso si logra encontrarlo. Sin embargo, puedes hacer tu propio queso feta en casa con leche de cabra. Con un poco de paciencia y atención a los detalles, puede disfrutar del rico y ácido sabor del queso feta tradicional en su propia cocina.

¿Cuáles son los usos del queso feta?

El queso feta es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. La textura del queso feta desmenuzado lo convierte en una opción ideal para ensaladas feta, platos de pasta e incluso como sustituto de la mozzarella rallada en pizzas, panes planos e incluso sándwiches de queso a la parrilla. Además, el queso feta agrega un delicioso sabor cuando se espolvorea sobre vegetales asados de todo tipo.
Cuando use queso feta en platos crudos como aperitivos y ensalada griega, es mejor dejar que alcance la temperatura ambiente para mejorar su sabor. El feta se puede servir en una tabla o plato con rebanadas de baguette crujiente, aceitunas y carnes rebanadas. Alternativamente, se puede mezclar en una salsa de queso feta batido con un poco de jugo de limón y aceite de oliva para obtener un sabor ácido y cremoso.
El queso feta se ablanda en platos calientes pero nunca se derrite por completo, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para agregar textura y sabor en guisos horneados, pasteles salados y cocina tradicional. Como puede ver, el queso feta es un ingrediente versátil que puede agregar un delicioso sabor y textura a una amplia gama de platos. Sus propiedades únicas lo convierten en una excelente alternativa a otros quesos y un elemento imprescindible en la despensa de cualquier cocinero casero.

Sustitutos del queso feta

1. Si está buscando un sustituto del queso feta, hay algunas opciones que pueden acercarse en términos de sabor y textura. Uno de los mejores sustitutos es el queso ricotta, que tiene un perfil de sabor similar al queso feta, pero por lo general es menos salado. Sin embargo, la textura de la ricota suele ser más húmeda y cremosa que la del queso feta, lo que puede hacer que sea un sustituto menos ideal para ciertos platos.
2. Otra buena opción para un sustituto del queso feta es el queso cotija, que es un queso desmenuzable que también es salado y picante como el queso feta. Cotija puede ser una excelente opción para agregar a ensaladas u otros platos en los que desee una textura y sabor similares al queso feta. Sin embargo, vale la pena señalar que la cotija es un poco más seca que el queso feta, por lo que es posible que no funcione tan bien en platos que requieren un queso más húmedo.
3. Para darle un toque vegano a un plato clásico de queso feta, ¡intente mezclar tofu firme con levadura nutricional y un chorrito de jugo de limón! Esta combinación le dará la misma textura y sabor que el queso feta, al mismo tiempo que le permitirá mantener la salinidad del plato. Con esta fácil sustitución, puede disfrutar de todas las delicias del queso feta sin lácteos.
4. Finalmente, si está buscando un sustituto que sea similar al queso feta en términos de sabor y textura, el queso de cabra fresco o ligeramente curado puede ser una buena opción. El queso de cabra tiene un sabor picante y ligeramente salado que es similar al queso feta, y también se puede desmenuzar o rebanar para usar en ensaladas, sándwiches y otros platos. Cuando se trata de encontrar el sustituto perfecto del queso feta, lo importante es la textura y la salinidad. Para obtener el sabor más cercano al verdadero, asegúrese de elegir un queso que tenga la combinación correcta de ambos.

Recetas Con Queso Feta

Si está buscando un plato delicioso y único, ¿por qué no probar algo con queso feta? El queso feta puede agregar un sabor salado y picante a cualquier plato. Puedes hacer una espectacular ensalada griega con pepinos, tomates, aceitunas y queso feta. O mejore sus macarrones con queso agregando queso feta para obtener un sabor rico, cremoso y ligero a queso. Si te sientes aventurero, prueba hacer una pizza con queso feta, espinacas y aceitunas. El feta griego es extremadamente versátil y se puede usar en una variedad de platos. No importa cuál sea su plato favorito, ¡puede garantizar que agregar un poco de queso feta lo llevará al siguiente nivel! Aquí hay algunas recetas de queso feta para comenzar.

Cómo almacenar queso feta

¡Con queso feta, todo se trata de almacenamiento! Manténgalo fresco en el refrigerador y envuélvalo de forma segura con plástico o papel encerado. Para mantenerlo más húmedo, agregue algunas toallas de papel al recipiente. Si desea conservar el sabor, guárdelo en salmuera y cambie la salmuera cada 1 o 2 semanas. Si te apetece, guárdalo en aceite de oliva en un recipiente hermético. Pase lo que pase, tendrá un delicioso queso feta que estará listo para usar cuando lo desee.

¿Puedes congelar feta?

Si quieres asegurarte de que tu queso feta dure más, ¡puedes guardarlo en el congelador hasta por 3 meses! Primero, asegúrese de envolver los bloques de queso feta en una envoltura de plástico y colóquelos en un recipiente hermético. Cuando llegue el momento de disfrutar de su queso feta nuevamente, recuerde descongelarlo en el refrigerador, descongelarlo a temperatura ambiente puede arruinar la textura y el sabor. Ahora puede disfrutar de su queso feta con todos sus platos griegos favoritos durante todo el año.