¿Qué es el queso feta?

El queso feta es un tipo de queso de cabra originario de Grecia y se elabora con leche de oveja o de cabra, o una combinación de ambas. Tiene un sabor salado y agrio, con una textura quebradiza que lo convierte en un ingrediente popular en muchos platos mediterráneos. Los quesos griegos se han elaborado durante siglos y son conocidos por su alto valor nutricional.

¿De qué está hecho el feta?

¿De qué está hecho el queso feta? El queso feta se elabora tradicionalmente con leche de oveja o leche de cabra, que tienen más grasa que la leche de vaca. Esto lo convierte en un queso feta griego particularmente cremoso y rico con un sabor ácido.

Cómo hacer queso feta

El proceso de elaboración del queso feta implica el uso de cuajo y sal para separar la cuajada y el suero. Luego, las cuajadas se escurren, se prensan en moldes y se dejan secar durante una semana, luego se sumergen en una solución de salmuera salada durante al menos dos meses antes de que estén listas para ser consumidas.

es el queso feta envejecido

El queso feta griego es un tipo de queso que se envejece durante varios meses, normalmente entre dos y doce meses. El proceso de añejamiento le da al queso feta su característico sabor ácido, una textura que es a la vez cremosa y desmenuzable, y una salinidad distintiva. Durante el proceso de envejecimiento, la sal ayuda a extraer la humedad de la cuajada, lo que intensifica aún más el sabor y la textura. El queso feta es un componente esencial de la cocina griega, como la ensalada griega de queso feta y la spanakopita (pasteles de espinacas), pero también se puede usar de formas más creativas. Los chefs a menudo usan queso feta como ingrediente en platos de pasta o como aderezo para pizzas o hamburguesas vegetarianas, ¡las posibilidades son infinitamente deliciosas!

Cómo usar queso feta

El queso feta se puede usar en muchos platos diferentes, desde ensaladas hasta sándwiches y platos calientes como pasta o moussaka. Este queso blando también es un excelente aderezo para pizza. Su sabor salado combina bien con frutas dulces como higos o dátiles y agrega profundidad a platos salados como spanakopita o ensalada griega. El queso feta desmenuzado espolvoreado sobre papas al horno o mezclado con tortillas puede agregar un impulso extra de sabor. 
Cuando compre queso feta, busque etiquetas que digan "Hecho en Grecia", "Queso griego" o "Feta griego auténtico", ya que estos son los tipos de queso feta más auténticos disponibles. También puede comprar queso feta previamente desmenuzado si no quiere pasar por la molestia de desmenuzar este queso blanco usted mismo. Al igual que con todos los tipos de queso, es importante almacenar el queso feta adecuadamente envolviéndolo bien en una envoltura de plástico y refrigerándolo por no más de dos semanas antes de consumirlo.

Nutrición del queso feta

El queso feta es una excelente fuente de nutrición, repleto de proteínas y vitaminas.
100 gramos de queso feta contiene
264 calorías
14 gramos de proteína
21 gramos de grasa
4 gramos de carbohidratos
También aporta vitaminas y minerales esenciales como calcio, vitamina A, vitamina b6
vitamina B12, zinc y magnesio, que son importantes para mantener la salud de los huesos. Además, el queso feta es bajo en grasas saturadas y libre de colesterol. Para aprovechar al máximo su consumo de queso feta, asegúrese de buscar un producto de calidad elaborado con ingredientes naturales.

Sustitutos del queso feta

El queso feta es un queso salado y desmenuzable que puede realzar ensaladas, pastas y otras comidas griegas. Sin embargo, si no tiene acceso al queso feta o está buscando una alternativa, hay muchas opciones disponibles. Los sustitutos del queso estilo feta incluyen quesos suaves de leche de cabra como chèvre y Montrachet o incluso queso ricotta cremoso. Para una opción vegana, use tofu firme mezclado con levadura nutricional y jugo de limón para brindar la misma textura y sabor que el queso feta. Al seleccionar sustitutos del queso feta, es importante tener en cuenta la textura y la salinidad del plato para replicar el sabor del auténtico queso feta lo más fielmente posible.

Cómo almacenar queso feta

Este queso feta griego se conserva mejor en la nevera. Para mantener el queso fresco por más tiempo, debe cubrirse o envolverse de manera segura con plástico o papel encerado. Para ayudar a absorber el exceso de humedad, coloca algunas toallas de papel en el fondo del recipiente antes de agregar el queso feta. Almacenar queso feta en salmuera ayuda a preservar su textura y sabor hasta que esté listo para usarlo. Asegúrate de cambiar la salmuera cada 1 o 2 semanas si el queso feta permanece sumergido en ella. También puede almacenar queso feta en aceite de oliva en un recipiente hermético o incluso en un frasco de mermelada vacío.

¿Puedes congelar feta?

El queso feta se puede almacenar con éxito en el congelador hasta por 3 meses si se envuelve adecuadamente antes de congelarlo. Para asegurarse de que se mantenga sabroso y libre de quemaduras por congelación, envuelva cada bloque de queso feta con una envoltura de plástico antes de colocarlo en un recipiente hermético. Cuando esté listo para usar el queso feta congelado nuevamente, asegúrese de dejar que el queso se descongele por completo en el refrigerador, ya que descongelarlo a temperatura ambiente puede arruinar su textura y sabor. ¡Disfruta de tu feta con tu cocina griega favorita!

En general, el queso feta es una excelente fuente de nutrición que agrega sabor y textura a muchos platos. Es perfecto para añadir sabor salado a ensaladas o platos calientes y combina bien con frutas y verduras frescas para una comida equilibrada. Ya sea que compre bloques de queso feta o queso feta previamente desmenuzado, asegúrese de almacenarlo correctamente para que pueda disfrutar de su sabor único una y otra vez.