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A veces una dona entera es demasiado. A veces es justo lo suficiente. Pero para esos momentos entre horas, como noches de cine, fiestas o para las manitas de los peques buscando dulces, estas donas con azúcar y canela son justo lo que necesitas. Son suaves y esponjosas por dentro, crujientes por fuera y cubiertas con una reconfortante capa de... azúcar de canela¿Lo mejor? No necesitas una máquina para hacer donas, moldes sofisticados ni pasar horas en la cocina. Solo una buena sartén, un poco de paciencia y ganas de darte un capricho.
¿Por qué hacer agujeros de donut?
Personalmente, siempre voy a pedir una dona de tamaño normal cuando tengo la opción. Pero hay algo innegablemente divertido en los agujeros de dona. Son el bocado perfecto, ideales para compartir, y ensucian mucho menos que sus primos más grandes. A menos, claro, que dejes que tus hijos los coman en el sofá durante una película. (Spoiler: Yo lo hice. Y sí, aspiré el azúcar de los cojines).
Los agujeros de dona también son versátiles. Sírvelos en fiestas de cumpleaños, apílalos en torres para el brunch, llévalos en loncheras o disfrútalos calientes con café. Al principio los preparé intencionalmente como un capricho personal en lugar de usar restos de masa de donas en forma de anillo, y desde entonces se han convertido en un pedido habitual en casa.
Levadura vs. Donuts de pastel
El mundo de las donas se divide entre las de pastel y las de levadura. Las donas de pastel son densas y jugosas, hechas con una masa similar a la de los muffins o cupcakes. Las donas de levadura, en cambio, son más ligeras, esponjosas y dependen de la fermentación de la masa con levadura activa. Para estas donas, elegí una masa con levadura. Tarda un poco más, pero el resultado vale totalmente la pena.
Cuando estaba probando recetas de donas, me fijé en Krispy Kreme, cuyas donas características son de levadura. Eso me convenció. La textura esponjosa es justo lo que buscaba. Dicho esto, también tengo curiosidad por las donas fritas estilo pastel, así que un futuro experimento en la cocina me llama.
¿Necesitas una máquina para hacer donuts?
No. No necesitas añadir ningún otro utensilio a tu despensa. Esta receta solo requiere un bol, un rodillo y una sartén o freidora. Usé dos cortadores de galletas para darles forma, uno grande y otro pequeño para los agujeros, pero puedes usar tu creatividad. El tapón de una botella de agua funciona en caso de apuro y tiene el tamaño perfecto para freír.
La mayoría de las máquinas para hacer donas están diseñadas para hornearlas. Aunque son deliciosas, freírlas tiene una magia que ningún horno puede replicar. La textura, el crujido, el color... todo proviene del aceite caliente. Si buscas una opción horneada, tengo una receta vegana maravillosa de donas horneadas en la sección de postres de la página web. Pero hoy, freímos.
Ideas para servir
Estas donas son deliciosas por sí solas, pero puedes acompañarlas con una variedad de salsas: chocolate derretido, caramelo, glaseado de vainilla o compota de frutas. Para fiestas, prueba a apilarlas en brochetas o en frascos para regalar.
Para darle un toque especial, prueba a rociarlos con jarabe de arce o espolvorearlos con azúcar glas. Si te sientes creativo, rebózalos en nueces finamente trituradas o cacao en polvo. También se congelan bien. Simplemente caliéntalos en el horno y espolvoréalos de nuevo con azúcar antes de servir.
Consejos para hacer los mejores agujeros de donut
- Utilice leche tibia, no caliente, para activar la levadura sin matarla.
- Mantenga la masa cubierta y caliente mientras sube.
- No sobrecargue la sartén al freír. Esto mantiene estable la temperatura del aceite.
- Trabaje en tandas para lograr una cocción uniforme y crujiente.
- Agregue el azúcar y la canela inmediatamente después de freír mientras aún esté caliente.
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Rosquillas de canela y azúcar
Equipo
Ingredientes
- 2 Medio Huevos
- 1 cucharada Manteca
- 150 ml Leche tibio no muy caliente
- 1 cucharada Levadura seca o 1 bolsita
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 1/8 cucharadita Sal
- 2 cucharada Azúcar glas
- 300 gramo Harina normal harina para todo uso
- 1 Petróleo para freír, la cantidad depende del tamaño de la freidora
para la cobertura
- 150 gramo Azúcar granulada
- 1 cucharada canela molida
Elaboración paso a paso
- Para comenzar esta receta de donuts, primero vamos a hacer la cobertura de canela azucarada. Es muy fácil de hacer, todo lo que necesita hacer es agregar 150 g de azúcar blanca con 1 cucharada de canela molida en un tazón pequeño. Eso es
Hacer la masa del agujero de la rosquilla
- Ahora, en un tazón de Pyrex, agregue 2 huevos y mezcle bien.
- Agregue 1 cucharada de mantequilla y 150 ml de leche tibia, bata hasta que la mantequilla se haya derretido.
- A continuación, agregue 1 cucharada de levadura seca y revuelva.
- Ahora agregue la esencia de vainilla, la sal marina y el azúcar en polvo y mezcle.
- Agregue lentamente su harina normal, agregándola poco a poco, mientras bate su mezcla en una masa suave.
- Deberá frotar un poco de harina en sus manos y agregar una pequeña cantidad de harina a una superficie limpia.
- Amasar la masa durante un minuto y convertirla en una bola de masa.
- Vuelva a colocar la bola de masa en el recipiente de Pyrex y cubra durante unos 20 minutos.
- La masa se hará más grande en tamaño durante este tiempo. Para comprobar si la masa está lista, púlsela ligeramente con el dedo unas cuantas veces; si la masa intenta retroceder, está lista para enrollarse.
- Enharina una superficie limpia y un rodillo y estira la masa para que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm con un cortador de masa para donas de círculo pequeño (si no tienes un cortador, puedes usar una tapa de una botella de bebidas, es el tamaño perfecto para los agujeros de dona).
Freír tus agujeros de Donut
- Calienta tu aceite a 170 grados
- Mientras el aceite se calienta, deja que los agujeros de las rosquillas vuelvan a subir.
- Cuando el aceite se calienta, baje los agujeros de la rosquilla con cuidado en el aceite caliente.
- Freír los agujeros de dona en pequeños lotes a la vez.
- Los agujeros de las donas tardan aproximadamente 1 minuto en cocinarse. Con una cuchara o espátula de metal de mango largo, mantén los agujeros de las donas en movimiento para que se cocinen uniformemente.
- Cuando las bolas de donas estén doradas, retire los agujeros de las donas del aceite y colóquelos en un plato con un par de cuadrados de papel de cocina, esto ayudará a absorber el exceso de aceite.
- Mientras los agujeros de las donas aún están calientes, frota el azúcar de canela en cada dona asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Coloque los agujeros de las donas azucaradas con canela en una rejilla para terminar de enfriar.
- Para ser honesto, estos agujeros de donas tienen un sabor increíble cuando aún están calientes. Espero que disfrutes esta receta.
Notas
Nutrición
3 comentarios sobre “Cinnamon Sugared Donut Holes”
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Un final dulce
Nunca pensé que me convertiría en fan de los agujeros de dona, pero aquí estamos. Estos pequeños bocaditos dorados alegran cada bocado. Ya sea que los prepares para tus hijos, tus amigos o simplemente para ti en una tarde lluviosa, serán el acierto.
Y si ya estás planeando tu próxima merienda de donuts, no te pierdas mi donas heladas de chocolate doble En la sección de postres. Son ricos, exquisitos y fáciles de amar.
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Me encantan los agujeros de donas, son tan deliciosos, especialmente cuando se terminan de un bocado 😁😋
Nunca me había dado cuenta de lo fácil que era hacer donuts caseros. La próxima vez, definitivamente, probaré esto en lugar de comprarlos.
Acabo de terminar de freírlos y quedaron perfectos. La capa de azúcar y canela es la mejor parte. ¡La próxima vez, tal vez intente mojarlos en chocolate!