Zimtgezuckerte Donut-Löcher

Manchmal ist ein ganzer Donut einfach zu viel. Manchmal reicht er gerade aus. Aber für die kleinen Momente zwischendurch, wie Filmabende, Partys oder kleine Hände, die nach Leckereien greifen, sind diese mit Zimt gezuckerten Donut-Löcher genau das Richtige. Sie sind innen weich und fluffig, außen knusprig und mit einer wohlig warmen Schicht überzogen. Zimt ZuckerUnd das Beste daran? Sie brauchen weder einen Donutmaker noch ausgefallene Backformen oder stundenlanges Kochen. Nur eine gute Backform, ein bisschen Geduld und die Freude am Genuss.

Warum Donut-Löcher machen?

Ich persönlich greife immer zu einem großen Donut, wenn ich die Wahl habe. Aber Donut-Löcher haben einfach etwas ganz Besonderes. Sie sind der perfekte Snack für zwischendurch, ideal zum Teilen und machen viel weniger Sauerei als ihre großen Verwandten. Es sei denn, Sie lassen Ihre Kinder sie während eines Films auf dem Sofa essen. (Spoiler: Das habe ich getan. Und ja, ich habe den Zucker aus den Kissen gesaugt.)

Donut-Löcher sind außerdem vielseitig einsetzbar. Servieren Sie sie auf Geburtstagsfeiern, stapeln Sie sie zu Türmen für den Brunch, packen Sie sie in Lunchboxen oder genießen Sie sie warm zum Kaffee. Ich habe sie ursprünglich als eigenständige Leckerei und nicht als Teigreste von Ring-Donuts zubereitet, und seitdem sind sie bei uns zu Hause ein fester Bestandteil.

Hefe vs. Cake Donuts

Die Donut-Welt ist in Kuchen- und Hefe-Donuts unterteilt. Kuchen-Donuts sind dicht und saftig und werden mit einem Teig ähnlich dem von Muffins oder Cupcakes hergestellt. Hefe-Donuts hingegen sind leichter, luftiger und basieren auf einem Teig, der mit aktiver Hefe aufgeht. Für diese Donut-Löcher habe ich einen Hefeteig gewählt. Es dauert zwar etwas länger, aber das Ergebnis ist es absolut wert.

Als ich Donut-Rezepte ausprobierte, habe ich mich für Krispy Kreme entschieden, deren Spezial-Donuts mit Hefe zubereitet werden. Das hat mich überzeugt. Die fluffige Konsistenz ist genau das, was ich wollte. Allerdings bin ich auch neugierig auf frittierte Donut-Löcher im Kuchenstil, also steht ein zukünftiges Küchenexperiment bevor.

Brauchen Sie einen Donut-Maker?

Nein. Du brauchst kein weiteres Gerät in deinem Küchenschrank. Für dieses Rezept brauchst du nur eine Rührschüssel, ein Nudelholz und eine Pfanne oder Fritteuse. Ich habe zwei Ausstechformen verwendet, eine große und eine kleine für die Löcher, aber du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen. Der Deckel einer Wasserflasche funktioniert im Notfall auch und hat die perfekte Größe zum Frittieren.

Die meisten Donutmaker sind für gebackene Donuts ausgelegt. Diese sind zwar köstlich, aber das Frittieren hat eine Magie, die kein Ofen nachahmen kann. Die Textur, der Knusper, die Farbe – all das kommt vom heißen Öl. Wenn Sie eine gebackene Variante suchen, habe ich im Dessertbereich der Website ein wunderbares veganes Rezept für gebackene Donuts. Aber heute frittieren wir.

Serviervorschläge

Diese Donuts schmecken pur köstlich, aber du kannst sie auch mit verschiedenen Dips servieren: geschmolzene Schokolade, Karamellsauce, Vanilleglasur oder Fruchtkompott. Für Partys kannst du sie auf Spieße stecken oder in Gläser schichten, um sie als Mitbringsel zu verschenken.

Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit Ahornsirup beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben. Wer kreativ ist, kann sie auch in fein gemahlenen Nüssen oder Kakaopulver wälzen. Sie lassen sich auch gut einfrieren. Einfach im Ofen erhitzen und vor dem Servieren nochmals in Zucker wälzen.

Tipps für die besten Donut Holes

• Verwenden Sie warme, nicht heiße Milch, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
• Halten Sie Ihren Teig abgedeckt und warm, während er aufgeht.
• Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht. Dadurch bleibt die Öltemperatur stabil.
• Für ein gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit in mehreren Durchgängen arbeiten.
• Direkt nach dem Braten noch warm mit Zimtzucker bestreuen.