Inhaltsverzeichnis
- Tipps für geschmeidige, aromatische Kräuterbutter
- Die Kräuter vor dem Mischen trocknen.
- Beginnen Sie mit weicher Butter.
- Variationen
- Zitronenschale hinzufügen
- grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen
- Fehlerbehebung
- Meine Butter wirkt wässrig.
- Die Butter lässt sich schwer formen
- Paarungsvorschläge
- Häufig gestellte Fragen
- Kann ich sowohl Schnittlauch als auch Schnittlauchblüten verwenden?
- Wie weich sollte die Butter vor dem Vermengen sein?
- Warum müssen Schnittlauch und Blüten vollständig trocken sein?
- Wie lange ist Schnittlauchblütenbutter haltbar?
- Wozu kann ich diese Butter servieren?
- Kann ich getrockneten Schnittlauch verwenden?
- Zum Rezept
Ich freue mich jedes Jahr auf die Schnittlauchblüte, denn sie ist die perfekte Ausrede, um diese einfache, hausgemachte Butter zuzubereiten. Schnittlauchblütenbutter ist eine unkomplizierte Kräuterbutter aus weicher, gesalzener Butter, frischem Schnittlauch und zarten, violetten Blütenblättern. Der Schnittlauch verleiht ihr ein mildes Zwiebelaroma, während die Blüten für eine wunderschöne Farbe sorgen, die jedes Stück zu etwas Besonderem macht.
Ich bewahre immer ein Stück Schnittlauch im Kühlschrank auf, um meinen Gerichten bei Bedarf eine besondere Note zu verleihen. Ein Stück schmilzt wunderbar auf warmem Brot, Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse, Fisch, Eiern oder Steak und verströmt dabei den frischen Duft von Schnittlauch. Die eingedrückten Blütenblätter verleihen der Butter zudem eine hübsche, farbenfrohe Optik, die auf dem Tisch besonders ansprechend wirkt.
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und ist unkompliziert. Nach dem Mischen und Formen kühlt die Butter mindestens eine Stunde, bis sie fest genug zum Schneiden ist. Ein Schritt, den ich nie auslasse, ist das gründliche Trocknen der Schnittlauchblüten nach dem Waschen, da überschüssige Feuchtigkeit die Butter wässrig statt cremig macht. Verwenden Sie unbedingt saubere, essbare und pestizidfreie Schnittlauchblüten.
Tipps für geschmeidige, aromatische Kräuterbutter
Die Kräuter vor dem Mischen trocknen.
Nach dem Abspülen von Schnittlauch und Blüten diese mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit kann die Butter wässrig machen und die Konsistenz beeinträchtigen. Ein paar Minuten mehr Zeit zum Trocknen helfen, die Butter geschmeidig und cremig zu halten.
Trennen Sie die Blütenblätter vor dem Vermengen von den harten grünen Stielen. Heben Sie eine kleine Handvoll Blütenblätter zum Dekorieren der Butterrolle auf. So erhalten Sie eine farbenfrohe Optik, ohne die einfache Zubereitungsmethode zu verändern.
Beginnen Sie mit weicher Butter.
Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht verrühren zu lassen, aber nicht geschmolzen. Weiche Butter sorgt dafür, dass sich die gehackten Schnittlauchhalme und Blütenblätter gleichmäßig untermischen, ohne dass die Masse fettig wird.
Sobald die Butter vermengt ist, formen Sie sie zu einer Rolle und rollen Sie diese vorsichtig über die beiseitegelegten Blütenblätter auf der Frischhaltefolie. Drücken Sie die Blütenblätter leicht an, damit sie außen haften bleiben, bevor Sie die Butter fest einwickeln. Durch das Kühlen für mindestens eine Stunde wird die Butter fest genug, um sie bei Bedarf sauber in Scheiben schneiden zu können.
Variationen
Zitronenschale hinzufügen
Vor dem Hinzufügen des Schnittlauchs etwas fein abgeriebene Zitronenschale unter die weiche Butter rühren. Das verleiht dem Gericht eine frische Zitrusnote, die wunderbar mit dem milden Zwiebelgeschmack der Kräuter harmoniert.
grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen
Vor dem Formen der Butter zu einer Rolle eine großzügige Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Das verleiht der Butter eine dezente Wärme und macht sie besonders lecker auf gegrilltem Steak, Gemüse oder warmem Brot.
Fehlerbehebung
Meine Butter wirkt wässrig.
Das passiert normalerweise, wenn die Schnittlauchhalme oder Blüten nach dem Abspülen noch feucht sind. Tupfen Sie sie gründlich trocken, bevor Sie sie unter die weiche Butter mischen.
Die Butter lässt sich schwer formen
Falls die Butter zu weich geworden ist, kühlen Sie sie kurz im Kühlschrank, bevor Sie sie zu einer Rolle formen. Sie sollte weich genug sein, um sich gut vermischen zu lassen, aber fest genug, um ihre Form zu behalten.
Paarungsvorschläge
Diese Kräuterbutter schmeckt köstlich auf warmem Brot oder geschmolzen auf Ofenkartoffeln. Sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Steak, Fisch oder Rührei. Bewahren Sie eine gekühlte Butterrolle im Kühlschrank auf, damit Sie sich jederzeit ein Stück abschneiden können, um Ihren Gerichten eine frische Kräuternote zu verleihen.
Hausgemachte Schnittlauchblütenbutter
Utensilien
- Löffel oder Silikonspatel
- Sauberes Küchentuch oder Papiertücher
Zutaten
- 1 Tasse gesalzene Butter erweicht
- 1/4 Tasse Schnittlauch gehackt
- 1/4 Tasse Schnittlauchblüten
Zubereitung
- Die Schnittlauchhalme und Schnittlauchblüten vorsichtig abspülen und anschließend mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken tupfen.1/4 Tasse Schnittlauch, 1/4 Tasse Schnittlauchblüten
- Die Schnittlauchblüten auseinanderziehen und die einzelnen Blütenblätter von den harten grünen Stängeln trennen. Eine kleine Menge der Blütenblätter zum Dekorieren der Butter beiseitelegen.
- Die weiche Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben.1 Tasse gesalzene Butter
- Die frischen Schnittlauchhalme fein hacken und zusammen mit den meisten Schnittlauchblütenblättern zur Butter geben.
- Rühren Sie so lange, bis Schnittlauch und Blütenblätter gleichmäßig in der Butter verteilt sind.
- Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche und streuen Sie die beiseitegelegten Blütenblätter in der Mitte aus.
- Formen Sie die Butter zu einer Rolle und legen Sie sie über die Blütenblätter. Drücken und rollen Sie die Butter vorsichtig, damit die Blütenblätter außen haften bleiben.
- Wickeln Sie die Butter fest in die Frischhaltefolie ein und verdrehen Sie die Enden, damit die Rolle ihre Form behält.
- Mindestens 1 Stunde oder bis zur Festigkeit kühlen. Nach Bedarf in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Verwenden Sie saubere, essbare und pestizidfreie Schnittlauchblüten.
- Die Schnittlauchhalme und Blüten gründlich trocknen, damit überschüssiges Wasser die Butter nicht wässrig macht.
- Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht vermischen zu lassen, aber nicht geschmolzen.
- Im Kühlschrank fest verpackt bis zu 1 Woche haltbar oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
- Dazu passen frisches Brot, Ofenkartoffeln, gegrilltes Gemüse, Steak, Fisch oder Rührei.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich sowohl Schnittlauch als auch Schnittlauchblüten verwenden?
Ja. Die gehackten Schnittlauchhalme werden zur Geschmacksverfeinerung in die Butter gemischt, während die Blütenblätter untergerührt und auch zur Dekoration der Außenseite des Butterblocks verwendet werden.
Wie weich sollte die Butter vor dem Vermengen sein?
Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht verrühren zu lassen, aber nicht geschmolzen. Dadurch vermischen sich Schnittlauch und Blütenblätter gleichmäßig mit der Butter.
Warum müssen Schnittlauch und Blüten vollständig trocken sein?
Gründliches Trocknen verhindert, dass überschüssige Feuchtigkeit die Butter wässrig macht. Tupfen Sie die Zutaten vor dem Vermengen gut mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern trocken.
Wie lange ist Schnittlauchblütenbutter haltbar?
Im Kühlschrank fest verpackt ist der Holzklotz bis zu einer Woche haltbar. Für eine längere Lagerung kann er bis zu drei Monate eingefroren und vor dem Anschneiden im Kühlschrank aufgetaut werden.
Wozu kann ich diese Butter servieren?
Diese Butter schmeckt köstlich auf frischem Brot, Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse, Steak, Fisch oder Rührei. Schneiden Sie so viel ab, wie Sie benötigen, und stellen Sie den Rest für später in den Kühlschrank.
Kann ich getrockneten Schnittlauch verwenden?
Frischer Schnittlauch ist unbedingt zu empfehlen, da er für besseren Geschmack, Farbe und eine angenehmere Konsistenz sorgt. Getrockneter Schnittlauch verleiht der Butter weder das gleiche frische Aussehen noch den milden Zwiebelgeschmack.
