Hausgemachte Schnittlauchblütenbutter
Hausgemachte Schnittlauchblütenbutter ist cremig, herzhaft und enthält frischen Schnittlauch sowie zarte essbare Blüten.
Kochutensilien
- Löffel oder Silikonteigschaber
- Sauberes Küchentuch oder Küchenpapier
Zutaten
- 1 Tasse gesalzene Butter weich
- 1/4 Tasse Schnittlauch gehackt
- 1/4 Tasse Schnittlauchblüten
Anleitungen
- Schnittlauch und Schnittlauchblüten vorsichtig abspülen und anschließend mit einem sauberen Küchentuch vollständig trocken tupfen.1/4 Tasse Schnittlauch, 1/4 Tasse Schnittlauchblüten
- Die Schnittlauchblüten auseinanderzupfen und dabei die einzelnen Blütenblätter von den zähen grünen Stielen lösen. Eine kleine Menge Blütenblätter zum Verzieren der Außenseite der Butter beiseitelegen.
- Die weiche Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben.1 Tasse gesalzene Butter
- Den frischen Schnittlauch fein hacken und anschließend zusammen mit dem Großteil der Schnittlauchblütenblätter zur Butter geben.
- Rühren, bis Schnittlauch und Blütenblätter gleichmäßig in der Butter verteilt sind.
- Ein Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen und die beiseitegelegten Blütenblätter in der Mitte darauf verteilen.
- Die Butter zu einer Rolle formen und auf die Blütenblätter legen. Die Butter vorsichtig andrücken und rollen, damit die Blütenblätter außen haften bleiben.
- Die Butter fest in die Frischhaltefolie wickeln und die Enden eindrehen, damit sie ihre Rollenform behält.
- Mindestens 1 Stunde oder bis zum Festwerden kalt stellen. Nach Bedarf aufschneiden und servieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie Schnittlauchblüten, die sauber, essbar und frei von Pestiziden sind.
- Trocknen Sie Schnittlauch und Blüten gründlich, damit überschüssiges Wasser die Butter nicht wässrig macht.
- Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht vermengen zu lassen, aber nicht geschmolzen.
- Fest eingewickelt bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
- Mit frischem Brot, Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse, Steak, Fisch oder Rührei servieren.
Nährwerte
Kalorien: 102kcalKohlenhydrate: 0.1gEiweiß: 0.2gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0.5gCholesterin: 31mgNatrium: 91mgKalium: 7mgFaser: 0.03gZucker: 0.03gVitamin A: 409IEVitamin C: 1mgKalzium: 5mgEisen: 0.02mg
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