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Ein Stück hausgemachte Schnittlauchblütenbutter, garniert mit Schnittlauchblüten, umgeben von Crackern und Essiggurken.

Hausgemachte Schnittlauchblütenbutter

Jennifer Ryan
Selbstgemachte Schnittlauchblütenbutter ist cremig, herzhaft und voller frischem Schnittlauch und zarten essbaren Blüten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Snack
Küche britisch
Portionen 16
Kalorien 102 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

Anleitungen
 

  • Die Schnittlauchhalme und Schnittlauchblüten vorsichtig abspülen und anschließend mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken tupfen.
    1/4 Tasse Schnittlauch, 1/4 Tasse Schnittlauchblüten
  • Die Schnittlauchblüten auseinanderziehen und die einzelnen Blütenblätter von den harten grünen Stängeln trennen. Eine kleine Menge der Blütenblätter zum Dekorieren der Butter beiseitelegen.
  • Die weiche Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
    1 Tasse gesalzene Butter
    Cremige, hausgemachte Schnittlauchblütenbutter in einer Schüssel mit einem Holzlöffel.
  • Die frischen Schnittlauchhalme fein hacken und zusammen mit den meisten Schnittlauchblütenblättern zur Butter geben.
    Eine Schüssel mit Butter, vermischt mit Schnittlauchblüten und gehacktem Schnittlauch, in der ein Holzlöffel liegt.
  • Rühren Sie so lange, bis Schnittlauch und Blütenblätter gleichmäßig in der Butter verteilt sind.
    Cremige, hausgemachte Schnittlauchblütenbutter, vermischt mit frischen Kräutern in einer Schüssel.
  • Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche und streuen Sie die beiseitegelegten Blütenblätter in der Mitte aus.
    Frische Schnittlauchblüten sind auf einer Marmoroberfläche verstreut.
  • Formen Sie die Butter zu einer Rolle und legen Sie sie über die Blütenblätter. Drücken und rollen Sie die Butter vorsichtig, damit die Blütenblätter außen haften bleiben.
    Ein Stück selbstgemachte Schnittlauchblütenbutter, auf Pergamentpapier gestrichen.
  • Wickeln Sie die Butter fest in die Frischhaltefolie ein und verdrehen Sie die Enden, damit die Rolle ihre Form behält.
    Ein Stück selbstgemachte Schnittlauchblütenbutter, eingewickelt in Pergamentpapier.
  • Mindestens 1 Stunde oder bis zur Festigkeit kühlen. Nach Bedarf in Scheiben schneiden und servieren.
    Ein Stück selbstgemachte Schnittlauchblütenbutter, umgeben von Crackern, Käse und Essiggurken.

Notizen

Tipps und Tricks
  • Verwenden Sie saubere, essbare und pestizidfreie Schnittlauchblüten.
  • Die Schnittlauchhalme und Blüten gründlich trocknen, damit überschüssiges Wasser die Butter nicht wässrig macht.
  • Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht vermischen zu lassen, aber nicht geschmolzen.
  • Im Kühlschrank fest verpackt bis zu 1 Woche haltbar oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
  • Dazu passen frisches Brot, Ofenkartoffeln, gegrilltes Gemüse, Steak, Fisch oder Rührei.

Nährwerte

Kalorien: 102kcalKohlenhydrate: 0.1gEiweiß: 0.2gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 31mgNatrium: 91mgKalium: 7mgFaser: 0.03gZucker: 0.03gVitamin A: 409IEVitamin C: 1mgKalzium: 5mgEisen: 0.02mg
Schlagwörter Butter, Schnittlauch, essbare Blüten, hausgemacht, hausgemachte Butter
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