Lebkuchenmänner
Dieses sehr festliche und absolut hinreißende Rezept für Lebkuchenmänner ist so einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich, es ist Weihnachten in einem Keks.
Veröffentlicht: 8. Dezember 2022 · Geändert: 22. Dezember 2024 von Jennifer Ryan
Du kannst mich nicht fangen, ich bin der Lebkuchenmann!…. Nun, mit diesem sehr leckeren und festlichen Lebkuchenmann-Rezept können Sie das tatsächlich. Lebkuchenmänner sind ein Rezept, das wir jedes Jahr zu Weihnachten mit unseren Kindern machen; Es ist zu einer kleinen Tradition geworden, die wir alle lieben. Ich weiß, dass Sie dieses Lebkuchenmann-Rezept genauso lieben werden wie wir hier bei Love Food Feed.
Lebkuchenmänner oder Lebkuchenmenschen gibt es schon seit Generationen. Diese köstlichen Kekse stammen eigentlich aus der Zeit von Queen Elizabeth I., als sie wenig hatte Lebkuchenmänner gemacht in der Ähnlichkeit von besuchenden Würdenträgern; Unnötig zu erwähnen, dass sie sie absolut liebten und seitdem sehr beliebt sind.
Wie man Lebkuchenmänner macht
Wenn es um die Zubereitung von Lebkuchenmännern geht, gibt es ein paar Tricks, damit Ihr traditionelles Lebkuchenrezept jedes Mal perfekt gelingt.
- Mischen der Zutaten: Der erste Trick besteht darin, die nassen und trockenen Zutaten in separaten Rührschüsseln zu mischen, bevor Sie alle Zutaten kombinieren. Dadurch wird ein perfekt leicht klebriger Teig sichergestellt.
- Kühlen: Der nächste Schritt besteht darin, den Teig zu teilen und in Frischhaltefolie zu wickeln und einige Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank zu legen. Überspringen Sie nicht die Kühlphase, da es sehr wichtig ist, je länger Sie es im Kühlschrank lassen, desto besser.
- Schneiden: Wenn Sie bereit sind, Ihren Keksteig auszurollen, stellen Sie sicher, dass Sie eine bemehlte Oberfläche haben; Dadurch wird verhindert, dass der Lebkuchenteig an der Oberfläche klebt. Ihr Teig muss etwa 1 cm dick sein. Einmal gerollt, schnappen Sie sich Ihre Lebkuchenmann-Ausstecher und beginnen Sie, Ihre Formen auszustechen.
- Cookie-Blatt: Legen Sie Ihre Formen auf ein Antihaft-Backblech und achten Sie darauf, dass sich Ihre Lebkuchenmänner nicht berühren, da sie beim Backen zusammenkleben. Wenn Sie kein Antihaft-Backblech haben, können Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Backen: Backen Sie die einfachen Lebkuchenmänner für 8-9 Minuten in Ihrem vorgeheizten Backofen bei 180°C. Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech, um sie leicht abzukühlen, bevor Sie sie zum richtigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Wenn Sie die Lebkuchenmänner zu früh vom Backblech heben, können sie brechen.
- Dekorieren: Achten Sie darauf, dass die Lebkuchenmänner vor dem Dekorieren vollständig abgekühlt sind, da sie nicht richtig fest werden, wenn die Kekse noch warm sind.
Wie man Lebkuchenmänner dekoriert
Sobald Ihre gebackenen Lebkuchenplätzchen abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben dekorieren. Sie können sich einige der Designs ansehen, die wir dieses Weihnachten auf unserer gemacht haben Instagram. Um eine einfache Glasur zu machen, rühre Puderzucker und ein wenig Wasser zusammen, nach dem Mischen deiner Glasur sollte sie glatt und flüssig sein. Sie können an dieser Stelle ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie Ihrem leckeren Lebkuchenmann etwas Farbe verleihen möchten. Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Tülle, damit Sie ganz einfach Muster auf jeden Keks spritzen können. Wenn Sie Ihre Lebkuchenmänner mit den gewünschten Mustern und Gesichtern dekoriert haben, lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig aushärten.
Wie viele Kalorien hat ein Lebkuchenmann?
Die Menge an Kalorien pro gefrorenem Lebkuchenmann beträgt etwa 230 Kalorien, abhängig von der Größe Ihres Kekses (wir haben einen 4-Zoll-Lebkuchenmann-Ausstecher verwendet).
Lebkuchenmänner zum Selbermachen für Kinder
Lebkuchenmänner zu dekorieren ist eine tolle Beschäftigung für Ihre Kleinen. Wenn Sie Ihre Lebkuchenmänner gebacken haben und sie vollständig abgekühlt sind, teilen Sie die Lebkuchenmänner in Gruppen von 4 oder 5 und legen Sie sie in Kuchenschachteln aus Pappe. Als nächstes etwas Glasur herstellen; Vielleicht möchten Sie ein paar verschiedene Farben machen. Normalerweise nehme ich das traditionelle Weiß, Grün und Rot. Geben Sie eine kleine Menge jeder Glasurfarbe in Spritzbeutel (verwenden Sie Spritzbeutel mit versiegelter Spitze).
Um die Oberseite jedes Spritzbeutels zu versiegeln, falten und versiegeln Sie ihn mit ein paar Stücken Klebeband, bis er fest sitzt. Legen Sie die kleinen Beutel mit glasierter Glasur in die Kuchenschachteln. Fügen Sie zum Schluss ein paar kleine Bonbons oder Streusel hinzu, um ihre Lebkuchenmänner zu etwas ganz Besonderem zu machen. Diese Lebkuchen-Kits sind in den Weihnachtsferien hervorragend für Kinder geeignet. Sie sind auch die perfekten Geschenke für Freunde und Familie.
Rezept für Lebkuchenmänner
Ausrüstung
Zutaten
- 145 G Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
- 150 G Dunkelbrauner Zucker
- 200 G Schwarze Melasse Melasse
- 1 Mittel Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 440 G Einfaches Mehl Allzweck
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Esslöffel Gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Piment
Für Glasuren und Dekorationen
- 225 G Puderzucker
- 15 ml Wasser
- 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe Optional
- 2 Tropfen Lebensmittelfarbe grün Optional
- Kleine Bonbons für die Knöpfe Optional
Anweisungen
- Nehmen Sie sich zuerst eine große Rührschüssel oder einen Standmixer und schlagen Sie die Butter ein oder zwei Minuten lang auf oder bis sie schön glatt ist.145 g ungesalzene Butter
- Als nächstes fügen Sie den braunen Zucker und die schwarze Melasse hinzu und geben Sie eine wirklich gute Mischung, bis die Mischung gut vermischt ist.150 g dunkelbrauner Zucker, 200 g schwarzer Sirup
- Fügen Sie 1 Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit. Möglicherweise müssen Sie die Seiten der Schüssel ein paar Mal herunterkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut eingearbeitet ist.1 mittelgroßes Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Piment und Salz in eine separate Rührschüssel geben und schnell verrühren.440 g Mehl, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel gemahlener Zimt, 1 Teelöffel All Spice, 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- Jetzt langsam die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten hinzugeben und gut vermischen, bis sich die Mischung zu einem leicht klebrigen Teig verbindet.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleichgroße Kugeln und drücken Sie jede Kugel in eine leicht abgeflachte Scheibenform von etwa 2 cm Dicke. Wickeln Sie dann jedes Stück Lebkuchenteig in Frischhaltefolie (Plastikfolie) ein und legen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank, um es abzukühlen. (Überspringen Sie nicht die Kühlphase, da sie sehr wichtig ist)
- Nach ein paar Stunden Kühlen den Backofen auf 180°C vorheizen und den Lebkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Eine saubere Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben.
- Rollen Sie Ihre erste gekühlte Lebkuchenscheibe auf Ihrer bemehlten Oberfläche aus. Es muss etwa 1 cm dick sein. Schnappen Sie sich Ihre Lebkuchenmann-Ausstecher und beginnen Sie, Ihre Formen auszuschneiden und auf ein Backblech zu legen. Wenn Sie kein Antihaft-Backblech haben, können Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Achten Sie darauf, dass sich Ihre Lebkuchenmänner nicht berühren, da sie beim Backen zusammenkleben.
- Rollen Sie den übrig gebliebenen Teig erneut aus und schneiden Sie Ihre Lebkuchenmänner weiter aus.
- 8-9 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech, um sie leicht abzukühlen, bevor Sie sie zum richtigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Wiederholen Sie dasselbe mit der zweiten gekühlten Lebkuchenscheibe.
Zur Dekoration Ihrer Lebkuchenmänner.
- Sobald Ihre Lebkuchenmänner abgekühlt sind, nehmen Sie sich eine Rührschüssel und fügen Sie Puderzucker und Wasser hinzu und mischen Sie, bis Sie eine glatte, flüssige Konsistenz haben.225 g Puderzucker, 15 ml Wasser
- Wenn Sie vorhaben, wie ich verschiedene Farben zu haben, teilen Sie die weiße Glasur in 3 separate Schalen in einer Schüssel auf, fügen Sie ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie gut. In der zweiten Schüssel ein paar Tropfen rote Farbe hinzufügen und mischen, in der letzten Schüssel weiß lassen.2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, 2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- Füllen Sie jede der glasierten Zuckergussfarben in separate Spritzbeutel und beginnen Sie, Ihre Lebkuchenmänner nach Belieben zu dekorieren.Kleine Bonbons für die Knöpfe
- Lassen Sie Ihre dekorierten Lebkuchenmänner eine Weile fest werden und genießen Sie dann Ihre festlichen Kekse.
Hinweise
Ernährung
Vergessen Sie nicht, dass Kekse immer am besten mit heißer Schokolade genossen werden, und diese wunderschönen Lebkuchenmänner schmecken mit unserer absolut köstlich Winter gewürzte heiße Schokolade Rezept. Wenn Sie noch nie aromatisiert probiert haben Rezepte für heiße Schokolade, jetzt ist die Zeit zu beginnen.
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